Îndulcitor și ceto; este posibil
Unii dintre noi sunt nebuni după dulciuri. Eu de exemplu.
Cola, tort și ciocolată. Felii de cremă cu smântână, o orgie de iepurași de Paște, caramel pe față. Tort de brânză de casă, pâine prăjită care îți va închide gura și prăjituri cu smântână, prăjituri cu smântână cerească.
Nici o sansa. Prea mult zahăr, prea mulți carbohidrați.
Dar ce zici de ... să spunem ... Cola Zero?
Pot să beau asta Poți să bei asta?
Cheesecake cu stevia în loc de zahăr?
Aș dori să încerc să răspund la întrebarea:
M-am luptat mult timp cu mine însumi despre cum să scriu această postare, deoarece există resurse incredibil de bune pe Internet pe care nu vreau să le imit. Și nici unul nu putea.
Informații generale despre îndulcitori
Următoarea este o scurtă prezentare generală a îndulcitorilor individuali:
| Zahar de masa | 100 g | 69 |
| Miere | 100 g | 50 |
| Sirop de agave | 100 g | 15 |
| Sorbitol | 65g | 9 |
| Xilitol | 60g | Al 12-lea |
| Maltitol | 53g | 45 |
| Zahar izomalt | 50g | 9 |
| Lactitol | 50g | Al 6-lea |
| Inulină | 25-35g | 0 |
| Eritritol | 5g | 1 |
| Luo Han Guo (fruct de călugăr) | 0g | 0 |
| Aspartam | 0g | 0 |
| Stevia | 0g | 0 |
| Sucraloză | 0g | 0 |
| Ciclamat | 0g | 0 |
La care ai voie acum?
Toate. Atâta timp cât vă țineți de ghidurile nutriționale.
Dar care sunt bune?
Această întrebare implică faptul că există îndulcitori buni și, în consecință, răi, sănătoși și nesănătoși.
Și, după cum vă puteți imagina, cercetările au tratat și ele foarte mult subiectul.
Din nou, listez faptele sub forma unor citate, care este probabil cea mai ușoară.
În studiu, cercetătorii au comparat zahărul cu îndulcitorii. Greutatea corporală a crescut în grupul de zahăr și a scăzut în grupul de îndulcitori. Grupul de zahăr a consumat mai multă energie (calorii), dar nu s-a simțit la fel de plin în comparație cu grupul de îndulcitori și aportul lor de alimente preconizat a fost mai mare. sursă
Dacă băuturile cu zahăr sunt înlocuite cu apă sau băuturi ușoare, energia economisită nu este compensată și absorbită în alte moduri. sursă
Dacă înlocuiți băuturile care conțin calorii cu băuturi fără calorii ca strategie de slăbit, subiecții au pierdut în medie 2% până la 2,5% din greutate în șase luni. sursă
Nu atât de mult, dar nu s-au îngrășat ...
Un rezumat bun al faptului dacă băuturile îndulcite artificial sunt dăunătoare poate fi găsit aici: Examine.com - Băuturile ușoare sunt nesănătoase?
Rezumat scurt: Nu există studii care să sugereze că pot exista riscuri susținute pentru sănătate din consumul de băuturi ușoare.
Dar ... și aspartamul rău?
Exemplul aspartamului și încrederii în cercetare
Mi s-a subliniat deja de câteva ori cât de nesănătos este Cola Zero sau am fost întrebat dacă aspartamul este sănătos sau nu.
Există multe de spus despre acest lucru și multe altele de citit:
Dacă scotociți pe internet, imaginea arată teribilă: Aspartamul este rău sub formă de cristal! Cel puțin așa vor bloggerii, ziarele și guru-urile sănătății să credem asta.
Dar aspartamul este unul dintre cele mai studiate și aprofundate alimente din lume. Și a fost găsit în siguranță în sute de țări.
De ce are atât de mari diferențe?
Unul dintre principalele motive pentru care consider că cercetările sunt neîncrezătoare este:
Atitudinea multor nutriționiști sugerează că recomandările privind siguranța îndulcitorilor sunt adesea în interesul industriei [alimentare]. Prin urmare, nu este clasificat ca fiind de încredere și, în cele din urmă, nu este transmis clienților ca recomandare. sursă
Dar ce zici de aspartam?
Majoritatea informațiilor care urmează provin din „Indulcitori și alternative de zahăr în tehnologia alimentară”, care s-a dovedit a fi o sursă excelentă de informații. Foarte lizibil.
Dacă l-am obținut dintr-o altă sursă, l-am notat.
- Aspartamul este practic sănătos
- Nu provoacă cariile dentare
- Nu afectează glicemia
- Poate reduce eliberarea de GLP1, un hormon de sațietate și, astfel, crește pofta de mâncare. Dar acest lucru nu pare să fie cazul
- Nu este legat de leucemie și diferite tipuri de cancer
- Nu are nicio influență semnificativă asupra florei intestinale
- Reduce aportul de calorii, consumul de carbohidrați și consumul de zahăr
- Niciunul dintre efectele adverse suspectate
În contrast, o analiză a mai multor studii leagă aspartamul de diferite tulburări mentale.
Această analiză este foarte defectuoasă și dezinformată, deci critica altor oameni de știință.
De aceea nu i-aș crede.
Un rezumat bun, direct legat de aspartam: Autoritate Nutriție - Aspartam: Bun sau rău?
O altă analiză a multor studii din 2002 concluzionează:
Când ne uităm la toate studiile asupra aspartamului în ansamblu, este clar că aspartamul este sigur și nu mai există întrebări fără răspuns despre siguranță în cantitățile sale obișnuite. sursă
Îmi beau Cola Zero, ceaiul meu înghețat fără zahăr și cred că nu aș supraviețui cu apă pură. Chiar mai puțin cu apă minerală (sunt singura căreia nu-i place cu adevărat asta?)
Da, există întotdeauna un dar. Dar asta este probabil din nou important și nu vreau să ți-l refuz.
Ceea ce contează este modul în care reacționați la îndulcitori!
Ce înseamnă asta acum?
Pot explica cel mai bine acest lucru cu unul, exemplul meu:
Eu și siropul
Aproape în fiecare seară după cină, capul meu era prost. Similar cu gripa ceto, am închiriat „prostul”, nu mă puteam concentra și eram iritabil.
De parcă aș fi avut prea mult zahăr, prea puțină grăsime sau pur și simplu mi-aș fi pierdut valorile nutriționale.
Dar eram atât de conștiincios! Atât de strict! Deci celibat!
Și apoi mi-a venit în minte ... Și dimineața, pe stomacul gol, am luat o cană din noul nostru ceai cu gheață fără zahăr.
Și, iată, capul meu s-a prostit.
Unul dintre cei doi îndulcitori din ceaiul cu gheață, ciclamatul de sodiu sau zaharina de sodiu, pur și simplu nu îl suport.
La fel și ceaiul cu gheață nepotrivit pentru ceto?
Interesant este că Anne și Sonja, care au fost amândoi în cetoză de câteva săptămâni, nu au nicio problemă.
Așa că bănuiesc că nu este ceaiul cu gheață sau îndulcitorul său, ci eu.
Dar ce înseamnă asta pentru tine?
Dacă vreodată ai senzația că ceva nu este în regulă, încearcă!
Încercați o cantitate mică, dar vizibilă, fără nimic altceva în stomac.
Ar putea arunca eritritolul din cetoză? Luați o linguriță pe stomacul gol.
Ceai cu gheață? Ia un pahar dimineața și așteaptă.
Nucile de macadamia? Sunt doar făcute din grăsime. Dacă te scot din cetoză, probabil că nu ai fost niciodată în cetoză.
În concluzie: cel mai prost sfat de până acum
Urăsc acel sfat! Dar: Toate îndulcitorii sunt permise în masă.
Personal, tolerez bine erirtitolul, aspartamul și sucraloza. Acest lucru îmi permite să coac prajituri de cană care sunt incredibil de delicioase și perfecte împotriva poftei de dulciuri.
Așa că ai încredere în tine! Mănâncă ceva dulce!
Și dacă nu obțineți ceva, aflați ce anume nu este pentru dvs. și renunțați la asta în viitor.
Este atât de simplu (și atât de dificil în același timp).