Îndulcitori și efectele lor asupra zahărului din sânge și insulină

Zaharul este un subiect puternic dezbătut în nutriție, deoarece reducerea consumului de carbohidrați cu lanț scurt poate îmbunătăți atât sănătatea, cât și pierderea în greutate. Înlocuirea zahărului cu îndulcitori artificiali este o opțiune, dar unii oameni cred cu tărie că îndulcitorii nu sunt la fel de inactivi din punct de vedere metabolic pe cât se credea anterior. Se susține că pot crește nivelul zahărului din sânge și al insulinei și aceasta este teza cu care vrem să ne ocupăm astăzi!

Ce sunt îndulcitorii artificiali?

Indulcitorii artificiali sunt substanțe chimice sintetice care stimulează receptorii gustului dulce de pe limbă. Adesea numiți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, acestea adaugă o anumită dulceață alimentelor fără a adăuga calorii suplimentare. Din acest motiv, ele sunt adesea adăugate la produsele alimentare „sănătoase” și la produsele dietetice.

Toate tipurile de îndulcitori artificiali pot fi găsite în special în băuturile ușoare.

Îndulcitorii artificiali se găsesc în băuturile ușoare, deserturi, mese cu microunde și produse de patiserie. Se găsesc și în guma de mestecat și în pasta de dinți.

Iată o mică listă cu cei mai comuni îndulcitori:

Aspartam
Zaharină
Acesulfam-K
Neotame
Sucraloză

Care sunt cauzele creșterii nivelului de insulină și zahăr din sânge?

Există mecanisme controlate în organism care ne mențin stabil glicemia. Nivelul zahărului din sânge crește atunci când consumăm alimente cu carbohidrați. Cartofii, pâinea, pastele, prăjiturile și dulciurile, în general, conțin cantități mari de carbohidrați, care, atunci când sunt consumați, sunt descompuși în zahăr și absorbiți în sânge, ducând în cele din urmă la o creștere a nivelului de zahăr din sânge.

Când nivelul zahărului din sânge crește, organismul eliberează insulină. Insulina este un hormon care acționează ca o cheie. Permite zahărului din sânge să părăsească sângele și să pătrundă în celule, unde poate fi folosit ca energie sau stocat ca grăsime. Când nivelul zahărului din sânge scade prea mult, ficatul eliberează zahăr stocat pentru a-l stabiliza. Acest lucru se întâmplă, de exemplu, atunci când cineva este expus la perioade lungi de post, cum ar fi peste noapte.

Există teorii că îndulcitorii artificiali ar putea interfera cu acest proces:

Insulina este eliberată ca răspuns la gustul dulce.
Utilizarea regulată a îndulcitorilor modifică echilibrul bacteriilor intestinale. Acest lucru ar putea face celulele rezistente la insulină, ceea ce la rândul său crește nivelul zahărului din sânge și al nivelului de insulină.

Indulcitorii artificiali cresc nivelul zahărului din sânge?

Pe termen scurt, îndulcitorii artificiali nu vor crește nivelul zahărului din sânge. O cutie de Diet Coke, de exemplu, nu are efect. Cu toate acestea, în 2014, oamenii de știință israelieni au făcut titluri după ce au legat îndulcitori artificiali cu modificările bacteriilor intestinale.

Șoarecii care au fost hrăniți cu îndulcitori timp de unsprezece săptămâni au avut modificări negative în bacteriile intestinale care au determinat creșterea nivelului de zahăr din sânge. Când bacteriile intestinale modificate au fost implantate la șoareci fără germeni, o creștere a nivelului de zahăr din sânge ar putea fi, de asemenea, determinată aici.

Gumă de mestecat: Aproape toată lumea le cunoaște și le folosește, dar puțini le asociază aspartamul și alți îndulcitori artificiali.

Interesant este faptul că oamenii de știință au reușit să inverseze creșterea glicemiei prin aducerea bacteriilor intestinale la niveluri normale. Cu toate acestea, aceste rezultate nu au fost repetate la om. Există un singur studiu observațional care suspectează o legătură între aspartam și modificările bacteriilor intestinale la oameni.

Deci, efectele pe termen lung ale îndulcitorilor artificiali în raport cu oamenii sunt necunoscute. În teorie, este posibil ca îndulcitorii să crească glicemia afectând negativ bacteriile intestinale, dar acest lucru nu a fost încă investigat.

Indulcitorii artificiali cresc nivelul de insulină?

Studiile privind îndulcitorii artificiali și nivelurile de insulină au arătat rezultate mixte. Efectele diferă, de asemenea, între diferiții îndulcitori.

Sucraloză

Atât studiile la animale, cât și la oameni sugerează o legătură între consumul de sucraloză și creșterea nivelului de insulină. Într-un studiu, 17 persoane au primit fie sucraloză, fie apă simplă și apoi a fost efectuat un test de toleranță la glucoză. În comparație, grupul cu sucraloză a avut un nivel de insulină cu 20% mai mare, iar insulina a fost descompusă mai lent de către organism.

Rezultatele diferitelor studii sunt însă mixte, deoarece alte studii la om nu au arătat niciun efect.

Aspartam

Aspartamul este, fără îndoială, cel mai cunoscut și mai controversat îndulcitor artificial.

Cu toate acestea, studiile nu au găsit o legătură între aspartam și creșterea nivelului de insulină.

Zaharină

Oamenii de știință au investigat dacă stimularea receptorilor din gură cu zaharină duce la creșterea nivelului de insulină și rezultatele au fost mixte. Un studiu a constatat că spălarea gurii cu o soluție de zaharină a crescut nivelul de insulină fără a înghiți soluția. Alte studii nu au arătat niciun efect.

Acesulfam-K

Acesulfamul-K poate crește nivelul insulinei la șobolani. Un studiu a analizat modul în care injectarea unor cantități mari de acesulfam-K afectează nivelul insulinei. S-ar putea determina o creștere masivă de 114 până la 210%.

Cu toate acestea, efectul acesulfamului-K asupra nivelurilor de insulină umană este necunoscut.

Efectele îndulcitorilor artificiali asupra nivelului de insulină par a fi variabile, iar rezultatele studiilor nu sunt chiar convingătoare. În cele din urmă, depinde puțin și de individ, dar în prezent nu există studii de înaltă calitate pe oameni, motiv pentru care nu putem spune nimic clar.

Puteți folosi îndulcitori artificiali ca diabet?

Diabeticii au un control anormal asupra zahărului din sânge din cauza lipsei de insulină sau rezistență la insulină. Pe termen scurt, îndulcitorii artificiali nu cresc nivelul zahărului din sânge, motiv pentru care sunt considerați siguri pentru diabetici.

Cu toate acestea, efectele pe termen lung asupra sănătății sunt încă necunoscute.

Ar trebui să evitați îndulcitorii artificiali?

Desigur, trebuie să ne ocupăm de această întrebare în concluzie!

Îndulcitorii artificiali au fost cel puțin clasificați drept siguri de către autoritățile de reglementare din Europa și SUA. Cu toate acestea, aceste autorități indică, de asemenea, că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a exclude orice risc pe termen lung. În timp ce îndulcitorii artificiali pot să nu fie „sănătoși”, sunt cel puțin „mai puțin răi” decât zahărul rafinat. Dacă este consumat ca parte a unei diete echilibrate, nu există niciun motiv real pentru a vă opri.

Cu toate acestea, dacă aveți îngrijorări, trebuie să treceți la îndulcitori naturali sau să eliminați complet îndulcitorii din dieta dumneavoastră!

Sursă: Authoritynutrition.com/artificial-sweeteners-blood-sugar-insulin/

Vieneln Vă mulțumim pentru articolul despre înlocuitori sau îndulcitori ai zahărului și efectul acestora asupra nivelului de zahăr din sânge.
În timpul pregătirii mele ca antrenor de nutriție, această întrebare a primit un răspuns diferit de către vorbitori și, în opinia mea, nu foarte specific. Asta este și astăzi.
Acea zaharină în conformitate cu regulamentul privind hrana pentru animale EG-Nr. E954 este aprobat ca „substanță care stimulează aroma și pofta de mâncare” în creșterea purceilor până la vârsta de patru luni, dar mă face să stau în picioare și să observ.

și mă gândesc și aici cu Paracelsus:
„Toate lucrurile sunt otravă și nimic nu este fără otravă; doza singură se asigură că un lucru nu este otravă. "
Salutări de la Viena

Îndulcitorii te îngrașă, deoarece stimulează foamea și, în același timp, îți slăbesc scaunul.

Doar citiți această chilă de artă!