Îndulcitorul promovează depunerile de grăsime - NetDoktor
Christiane Fux a studiat jurnalismul și psihologia la Hamburg. Editorul medical cu experiență scrie din 2001 articole din reviste, știri și texte factuale despre toate subiectele de sănătate imaginabile. Pe lângă activitatea sa pentru NetDoktor, Christiane Fux activează și în proză. Primul ei roman criminal a fost publicat în 2012 și, de asemenea, scrie, proiectează și publică propriile piese de teatru.
Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii par să vă încurce metabolismul. Cei care consumă mult din ea stochează mai multe grăsimi - în special persoanele care sunt deja supraponderale.
Zahărul are o reputație proastă: Prea mult din el îți roade dinții, poate favorizează diabetul - dar mai ales este bogat în calorii și contribuie astfel la obezitate. Ca alternativă, există numeroși îndulcitori cu conținut scăzut de calorii care promit „dulceață fără regrete”. Ele pot fi găsite în dulciuri, gemuri, deserturi - și mai ales în băuturi răcoritoare.
Efect paradoxal
Oamenilor sănătoși și conștienți de figură le place să folosească îndulcitori cu conținut scăzut de calorii ca alternativă la zahăr. Cu aceasta, totuși, ar putea face contrariul a ceea ce speră: se îngrașă. Cunoaștem referințe la acest paradox de îndulcitor de mult timp
„Există dovezi științifice din ce în ce mai mari că îndulcitorii favorizează tulburările metabolice”, spune endocrinologul Sabyasachi Sen. Și tocmai cei care promovează acumularea depozitelor de grăsime.
Împreună cu colegii de la Universitatea George Washington, Sen a descoperit acum un mecanism biologic care ar putea explica efectul de îngrășare al îndulcitorilor - inițial în experimente celulare, apoi și la oameni.
Gene active de depozitare a grăsimilor
În laborator, cercetătorii au hrănit mai întâi celule stem din țesutul adipos uman cu îndulcitorul sucraloză timp de douăsprezece zile. Concentrația corespundea cu cea găsită în sângele unei persoane care consuma patru cutii de limonade îndulcite îndulcite pe zi.
Cura cu sucraloză a determinat celulele să activeze un număr vizibil de gene responsabile de producerea țesutului adipos. Genele care declanșează procesele inflamatorii au fost, de asemenea, mai active. În plus, cantități neobișnuit de mari de picături de grăsime stocate se acumulează în celule.
Depozitarea eficientă a grăsimilor
Pe fondul acestor rezultate, cercetătorii au făcut un alt experiment. Pentru a face acest lucru, au prelevat probe de biopsie din țesutul adipos de la opt consumatori de îndulcitori. Jumătate dintre subiecți aveau greutate normală, restul erau obezi.
Oamenii de știință au comparat apoi probele cu cele de la oameni care nu au consumat niciun îndulcitor. Rezultatul a confirmat testele din cultura celulară: și aici, genele care promovează depozitarea grăsimilor au fost hiperactive în celulele consumatorilor de îndulcitori.
Chiar mai mult: celulele au fost echipate cu mult mai multe molecule pentru transportul zahărului decât celulele adipoase de la evitatorii îndulcitori. Aceasta înseamnă: celulele adipoase ale consumatorilor de îndulcitori absorb zahărul mult mai rapid și mai eficient și apoi îl transformă în grăsime decât de obicei.
A fi supraponderal crește efectul
Cercetătorii au considerat că este deosebit de îngrijorător faptul că aceste efecte au fost, de asemenea, mai puternice la subiecții cu supraponderalitate decât la subiecții cu greutate normală. Dacă ești gras, depozitezi grăsimea și mai mult sub influența îndulcitorilor.
Și în cazul diabetului și al precursorilor acestuia, cercetătorul recomandă o precauție deosebită atunci când manipulează îndulcitori - aceste persoane au o cantitate deosebit de mare de zahăr în sânge. Celulele adipoase extrem de active le permit să stocheze cantități mari de grăsime în mod rapid. Cu toate acestea, rezultatele ar trebui confirmate de studii cu un număr mai mare de participanți, subliniază cercetătorii care au prezentat studiul la cea de-a 99-a reuniune anuală a Societății endocrine din Orlando.
Pofte și alterarea florei intestinale
Anterior, cercetătorii au prezentat alte ipoteze care ar putea explica de ce consumatorii de îndulcitori nu sunt mai slabi. O posibilă explicație ar fi, desigur, că cei care au probleme cu greutatea oricum tind să meargă pentru produse ușoare.
Diverse studii sugerează că asta nu poate fi totul. De exemplu, echipele de cercetare anterioare au constatat că, după consumul de îndulcitori, eliberarea de insulină crește, chiar dacă nu mai există zahăr în sânge. Pentru a nu aluneca în hipoglicemie, organismul a reacționat cu pofte - în special pentru dulciuri. Un alt efect al consumului ridicat de îndulcitori este probabil o restructurare nefavorabilă a florei intestinale, deoarece afectează și greutatea corporală.