Industria lactatelor este unul dintre câștigătorii crizei.Raportul industriei Rusia Alimente, băuturi

Industria lactatelor din Rusia este o industrie stabilă chiar și în perioade incerte. Multe companii investesc în extinderea capacităților de producție și procesare.

De Gerit Schulze | Moscova

În anul corona 2020, industria laptelui este unul dintre sectoarele de creștere din Rusia. Potrivit calculelor realizate de portalul industrial Milknews.ru, producția de lapte de consum a crescut cu un procent în prima jumătate a anului, de unt cu 12% și de înghețată cu 21% comparativ cu aceeași perioadă a anului precedent. Producția de lapte crud a crescut cu aproape 4%.

Producția de lapte crud în Rusia

Producție în milioane de tone

Industria beneficiază de programe de subvenționare guvernamentale care permit dobânzi mici și subvenții directe. În 2020, linii de credit echivalente cu aproximativ 150 de milioane de euro sunt disponibile numai pentru extinderea fermei de lapte.

Producătorii și procesatorii de lapte sunt printre cei mai activi investitori din industria alimentară. Potrivit Uniunii Producătorilor de Lapte (Soyuzmoloko), 193 ferme de lapte au fost construite sau modernizate numai în 2019. Asociația comercială observă o consolidare din ce în ce mai mare: lactatele neprofitabile cu facilități de producție învechite dispar de pe piață, în timp ce exploatațiile moderne își consolidează poziția prin preluări.

Randament mai mare de lapte datorită automatizării

Investițiile au un efect pozitiv asupra randamentului laptelui. Potrivit Milknews.ru, a ajuns la aproape 6.300 de kilograme pe vacă în 2019 - cu o treime mai mult decât în 2013. Cu toate acestea, există rezerve: În raportul anual privind programul de stat pentru dezvoltarea agriculturii pentru 2019, metodele de reproducere genetică, o îmbunătățire a producției de furaje și rații de hrană mai echilibrate sunt instrumente posibile recomandat.

În zootehnie, tehnologiile digitale sunt din ce în ce mai utilizate, cum ar fi senzorii sau supravegherea video pentru a monitoriza comportamentul animalelor. Gemenii digitali ai fermelor de lapte (cu software SAP, printre altele) ajută la simularea și prezicerea diferitelor situații în timpul creșterii.

Micile ferme lactate își mențin poziția pe piață

În general, producția de lapte crud este încă relativ fragmentată. Conform asociației industriei Soyuzmoloko, cele mai mari 30 de ferme lactate produc doar 14% din volumul total. Cel mai mare furnizor este EkoNiva, fondat de fermierul german Stefan Dürr, urmat de Agrokompleks imeni "N.I. Tkachewa".

Potrivit băncii agricole de stat Rosselchosbank, fermierii de lactate mai mici vor putea chiar să își extindă cota de piață - de la aproximativ 9 la sută până la 12 la sută. Al doilea cel mai mare procesor de lapte din Rusia, Wimm-Bill-Dann, achiziționează anual un milion de tone de lapte crud de la peste 500 de producători majoritar mai mici.

În același timp, marii producători de lapte încep să proceseze singuri materia primă. Acest lucru le permite să obțină marje mai mari și sunt mai puțin dependenți de fluctuațiile prețurilor.

Fermierul german este cel mai mare investitor

EkoNiva Holding este deosebit de activă în această privință și, potrivit studiilor efectuate de institutul de cercetare a pieței Infoline, este în prezent cel mai activ investitor în industria alimentară rusă. Compania planifică investiții de aproximativ un miliard de euro până în 2023. Strategia pe termen lung este de a cvadrupla capacitățile de procesare la aproape 2.000 de tone pe zi și de a prelucra noi înșine jumătate din laptele crud produs (2019: 760.000 de tone).

Până la sfârșitul anului 2021, EkoNiva planifică trei noi ferme de reproducție cu 10.650 de vaci de lapte în regiunile Tatarstan, Kaluga și Moscova. În plus, compania construiește o instalație de producere a brânzeturilor în regiunea Voronezh (2.000 de tone pe an) și modernizează fabrica de lapte nou achiziționată din satul Anna de lângă Voronezh. În plus, două noi fabrici de hrănire urmează să fie construite lângă Novosibirsk și Ryazan.

De asemenea, EkoNiva și-a dezvoltat propriul salon rotativ de muls și produce această tehnologie de muls în Rusia. Până în prezent, trei sferturi din astfel de sisteme au fost importate (valoarea de import 2019 conform revistei de afaceri Expert: 33 de milioane de dolari SUA). Germania, Olanda și Polonia sunt principalii furnizori. Doar 25-30 la sută dintre fermierii de lapte din Rusia utilizează sisteme automate de muls.

Multe companii străine printre procesoare

Cele mai mari două procesoare rusești de lapte sunt deținute de companii străine. Danone Rossija face parte din grupul Danone, iar Wimm-Bill-Dann este o filială a PepsiCo.

Companiile germane precum Ehrmann, Hochland și FrieslandCampina au, de asemenea, o poziție bună pe piață în Rusia. Producătorul de brânzeturi Hochland a finalizat modernizarea unei fabrici din zona Penza în vara anului 2020 și a mărit capacitatea de la 3.500 la 6.000 de tone pe an. Hochland are un succes deosebit cu quark și brânză procesată în țară și are în total trei plante.