Înființare de afaceri deschise în gastronomie

În principiu, oricine poate deschide un restaurant dacă obține permisele corespunzătoare. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că începerea unei afaceri în industria de catering este, de asemenea, un lucru potrivit pentru toată lumea. Citiți mai jos ce trebuie să luați în considerare atunci când deschideți un restaurant. Pe lângă un șablon de plan de afaceri gratuit și un calculator practic de finanțare, veți primi și sfaturi și contacte utile pentru proiectele dvs.

Aflați costul asigurării restaurantului

Listă de verificare gratuită pentru deschiderea restaurantului

Cont de afaceri pentru 0 €

Cont de afaceri pentru fondatori fără taxe de administrare a contului

Prezentare generală a conținutului

Concept cu un punct de vânzare unic
Cerințe pentru deschiderea unui restaurant
Găsiți locația potrivită
Centre de consiliere pentru înființarea unei afaceri
Creați un plan de afaceri pentru restaurantul dvs.
Finanțarea restaurantului dvs.
Planificarea corectă a personalului: succes în echipă
Marketing: Cum să atragi oaspeții la restaurantul tău
Asigurare comercială: protecție pentru restaurantul dvs.

Buletin informativ gratuit cu sfaturi utile

Înscrieți-vă la newsletter-ul fondatorului Finanzchef24

Mulți fondatori de succes primesc deja sfaturi utile și oferte atractive de parteneri prin e-mail la fiecare 14 zile.

Planificare și pregătire

1. Concept cu un punct de vânzare unic

Dacă doriți să vă deschideți propriul restaurant, aveți nevoie de un concept de implementare coerent. Oferiți-le clienților ceva ce nu pot obține de la concurență. Ar trebui să vă puneți următoarele întrebări, printre altele:

Ce feluri de mâncare vreau să ofer?
Cum ar trebui să arate restaurantul meu?
La ce clientă aș dori să mă adresez restaurantului meu?
Unde ar trebui să fie deschis restaurantul meu?

Ar trebui să coordonați toți acești factori pentru a vă dezvolta propunerea de vânzare unică. Începând cu alegerea unei locații adecvate, până la determinarea designului interior al restaurantului până la designul meniului - totul trebuie să se potrivească.

Mai jos veți găsi exemple de idei creative de restaurante care au fost deja implementate cu succes:

Cină sărind în München

Lucrul creativ al ideii de DinnerHopping este că două activități de agrement sunt combinate: o vizită la un restaurant într-o cină americană și un tur al orașului prin München. Este servit într-un autobuz școlar american din anii 1970.

La Mer în Neuwied

În restaurantul subacvatic La Mer, mâncărurile mediteraneene sunt prezentate într-o ambianță extraordinară. Înconjurați de un acvariu imens, oaspeții aparent iau masa sub apă și se pot minuna de biodiversitatea mării de corali.

Masă rotundă la Berlin

Sărbătoare ca în Evul Mediu: Iată ce promite conceptul restaurantului berlinez Tafelrunde. Acest lucru se aplică atât culinarilor, cât și obiceiurilor din vremurile anterioare. Se servește la o masă mare. Tacâmurile sunt în mare măsură evitate.

Fără greutate în Hamburg

Aici serviciul devine o experiență: în restaurantul roller-coaster Schwerelos, clientul comandă convenabil prin intermediul unui ecran tactil. Apoi mâncarea se repede la mesele de pe șine. Meniul este variat și oferă ceva pentru toată lumea.

2. Cerințe pentru deschiderea unui restaurant

Odată ce ați elaborat propunerea dvs. unică de vânzare, trebuie îndeplinite anumite cerințe înainte de a putea începe o afacere în domeniul cateringului. Numai un permis oficial nu este suficient pentru a deschide cu succes un restaurant. În mod ideal, ar trebui să aveți cunoștințe prealabile relevante despre comerțul cu catering, cum ar fi pregătirea ca bucătar sau într-un restaurant. De asemenea, este important să aveți cunoștințe comerciale - sau să aveți pe cineva la îndemână care să vă sprijine cu calculul prețului și cu contabilitatea.

Cerință: permis de restaurant

Dacă doriți să oferiți băuturi alcoolice, este necesar un așa-numit permis de restaurant sau licență de restaurant pentru a vă putea deschide restaurantul. Puteți solicita acest lucru la biroul comercial responsabil. Acordarea permisului depinde de următorii factori:

Fiabilitate personală: Pentru a vă evalua fiabilitatea personală, trebuie să prezentați un certificat oficial de bună conduită, un extras din registrul central al comerțului și certificate de vămuire de la biroul fiscal și de la autoritatea fiscală pentru comerț.
adecvare profesională: Pentru a demonstra aptitudinea profesională necesară, trebuie să participați la o instrucțiune IHK privind reglementările legii alimentelor, precum și să prezentați un certificat de instruire inițială de la departamentul local de sănătate.
Cerințe legate de locație: Aceasta include evaluarea localurilor restaurantului dvs. Trebuie să trimiteți un contract de închiriere, închiriere sau cumpărare valid. În plus, trebuie furnizate dovezi că spațiile sunt utilizabile în scopul comerțului - de exemplu, dacă sunt disponibile facilități sanitare.

Dacă nu serviți alcool, este suficient să vă înregistrați afacerea (ceea ce trebuie să faceți în orice caz) la biroul comercial competent. Puteți afla ce alte permise pot fi necesare în articolul nostru: Licență de bar & Co.: Aprobări pentru start-up-uri din industria de catering și hoteluri.

Go Ahead Founding Academy

Doriți să vă deschideți propriul restaurant, dar nu știți cum să începeți? Te simți rapid pierdut în cercetarea ta? Ți-e teamă să nu greșești? Atunci Academia de start-up Go Ahead este cu siguranță ceva pentru dvs.: Aici veți fi luat de mână online timp de 60 de zile de un consultant cu experiență în start-up și de alți experți - de la idee la planul de afaceri până la start-up-ul de succes. Aveți toate informațiile relevante într-un singur loc și știți întotdeauna ce să faceți în continuare. Cu academia de start-up, vă puteți baza pe experiența a 50.000 de start-up-uri acceptate și puteți începe perfect pregătit.

3. Găsiți locația potrivită

Cheia succesului propriului restaurant este locația potrivită. Printre altele, trebuie să luați în considerare următoarele puncte atunci când alegeți:

Infrastructură: Cât de accesibil este restaurantul tău? Există conexiuni bune la rețeaua de transport public? Există suficiente locuri de parcare?
Cartier: Cum arată mediul? Ai șansa să treci de clienți? Există factori perturbatori, cum ar fi șantierele pe termen lung? Se potrivește cartierul cu conceptul?
Concurent: Câte restaurante sau alte opțiuni de luat masa sunt în apropiere?
Capacitate: Este suficientă dimensiunea locației dorite? Există o opțiune de extindere?

Desigur, costurile sunt, de asemenea, un factor decisiv atunci când vă alegeți locația. Pentru că, chiar dacă pare că ți-ai găsit locația de vis - dacă nu ți-o poți permite și îți depășește costurile de funcționare, atunci visul propriului tău restaurant s-a încheiat înainte chiar să înceapă.

Dacă decideți asupra unei proprietăți care nu a fost folosită anterior în sectorul alimentației, ar trebui să contactați autoritatea responsabilă pentru construcții cât mai curând posibil. Pe de o parte, aveți nevoie de acordul ca proprietatea să poată fi folosită în scopuri gastronomice. Pe de altă parte, autoritatea pentru construcții eliberează și autorizații pentru modificările necesare. Puteți găsi mai multe informații despre subiectul „Reglementări și legi pentru lucrătorii independenți din industria ospitalității” în colțul nostru de start-up pentru industria ospitalității.

4. Centre de consiliere pentru înființarea unei afaceri

Obțineți ajutor dacă doriți să vă începeți propriul restaurant. De exemplu, DEHOGA (Asociația Germană a Hotelurilor și Restaurantelor) oferă seminarii de pornire. Sau puteți profita de sfaturile de pornire oferite de banca dvs. sau de Camera locală de industrie și comerț.

5. Creați un plan de afaceri pentru restaurantul dvs.

Ați dezvoltat un concept specific? Știți unde doriți să vă deschideți restaurantul și cum vă imaginați implementarea? Atunci este timpul să începeți planul dvs. de afaceri. În aceasta puneți totul în scris. Nu o luați ușor, deoarece un plan de afaceri bun este esențial pentru succesul dvs.

Pe de o parte, puteți convinge potențialii investitori și instituțiile de credit să investească în proiectul dvs. de start-up cu un plan de afaceri bine gândit. Pe de altă parte, planul dvs. de afaceri servește ca instrument de orientare. Dacă vă formulați ideea specifică în ea, puteți verifica direct dacă este fezabilă și viabilă din punct de vedere economic. Și chiar și după deschidere, puteți utiliza planul de afaceri ca ajutor de testare, de ex. B. În ce măsură v-ați atins obiectivele și unde este nevoie de îmbunătățiri.

Obțineți asistență cu șablonul nostru de plan de afaceri Pentru a nu trebui să începeți de la zero, vă oferim un șablon de plan de afaceri gratuit pentru descărcare. Puteți utiliza acest lucru pentru a vă crea propriul plan individual pentru restaurantul dvs.