Influența conținutului de proteine din dietă asupra controlului aportului alimentar și
Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.
Obțineți acces Obțineți acces
Caiete de nutriție și dietă
Adăugați la Mendeley
rezumat
Cerința de proteine este, în general, definită ca cantitatea necesară pentru menținerea rezervei de proteine a organismului, dar în condiții de liberă alegere modelele animale ingerează adesea mai multe proteine decât este necesar pentru echilibrul azotului (10% -15%). Acest comportament pare să reflecte căutarea unui raport ridicat de proteine / carbohidrați (0,6-0,8), inducând beneficii metabolice. Acest lucru indică faptul că, pe lângă homeostazia proteinelor, proteinele dietetice sunt implicate în homeostazia energetică. Mecanismele care controlează aportul de proteine și energie sunt parțial independente și în condiții specifice poate exista un conflict între cele două. Densitatea proteinelor din dieta umană a scăzut cu aproximativ 2% din anii 1970 și, conform ipotezei pârghiei proteice, această scădere ar putea contribui la creșterea aportului de energie și la prevalența obezității observată astăzi.