Influențarea și schimbarea obiceiurilor consumatorilor ca provocare pentru marketing

Considerații teoretice și verificarea empirică a acestora folosind exemplul comportamentului nutrițional

Hamburg 2014, 466 pagini
ISBN 978-3-8300-8060-2 (tipărit), ISBN 978-3-339-08060-8 (carte electronică)

Produse la cuptor, utilizarea eșantioanelor de produse, schimbări dietetice, obiceiuri alimentare, obiceiuri, schimbări obișnuite, comportament obișnuit, comportament al consumatorului, alimente, marketing, cunoștințe procedurale, comportament influențat

Accesați conținutul

Obiceiurile sunt răspândite în viața de zi cu zi și determină în mare măsură comportamentul uman. Deși acest lucru este cunoscut în marketing și cercetarea consumatorilor, el nu a fost reflectat cu greu în teoriile și modelele actuale sau în practicile actuale de marketing. Acest lucru este problematic deoarece se poate presupune că, în special, comportamentul obișnuit al consumatorilor tinde să fie deosebit de rezistent la influențare și, ca urmare, schimbările de comportament care sunt destinate a fi stimulate de marketing riscă să nu atingă efectul dorit.

Folosind exemplul comportamentului nutrițional, această carte a Dr. Christoph Weinert examinează din perspectiva cercetării consumatorilor care diferiți factori de influență sunt implicați în planificarea și executarea comportamentului și care rol special au experiențele anterioare, cunoștințele anterioare și obiceiurile în acest context. Pe baza cunoștințelor teoretice prezentate, se utilizează un studiu empiric asupra consumului de produse de patiserie pentru a investiga modul în care obiceiurile alimentare care au apărut deja pot fi influențate și modificate cât mai eficient posibil prin măsuri de marketing direcționate. Accentul se pune în special pe cât de eficientă este educația nutrițională convențională în comparație cu utilizarea probelor de produse și modul în care obiceiurile vechi pot fi înlocuite cu comportamente noi. La sfârșitul cărții, implicații importante pentru teoria marketingului, precum și marketingul nutrițional orientat spre practică sunt derivate pe baza rezultatelor empirice.

Conținutul principalelor capitole ale cărții:

Piața alimentară germană dintr-o privire
Bazele teoretice ale nutriției și comportamentului alimentar
Fundamente teoretice ale obiceiurilor și comportamentului obișnuit
Modelarea apariției și schimbării comportamentului alimentar obișnuit
Studiu empiric („studiu al produselor de patiserie”) privind influențarea și schimbarea comportamentului alimentar obișnuit
Implicații pentru teoria marketingului și marketingul nutrițional orientat spre practică