INTRODUCERE ÎN AYURVEDA, ȘTIINȚA VIEȚII (PARTEA 1)
Dacă ați întâlni un nutriționist acum 5000 de ani, ce sfaturi ar da pentru îmbunătățirea dietei noastre moderne?
Unul dintre lucrurile care mă fascinează cel mai mult în lumea nutriției este practica Ayurveda - o filozofie antică de vindecare care datează de peste 5000 î.Hr. Se întoarce în BC.
Într-o lume în care dietele accidentale și tendințele alimentare curate, cum ar fi vântul vin și pleacă, Ayurveda s-a dovedit de milenii și stă la baza practicilor moderne de sănătate și wellness din est și vest.
Ayurveda, tradusă aproximativ în știința vieții, este o abordare holistică a bunăstării, în care sănătatea este privită ca o combinație de corp, minte și spirit. Ayurveda a început când călugării indieni căutau noi modalități de a fi sănătos.
Ei credeau că menținerea sănătății îi va ajuta să se dezvolte mental și spiritual. Ei și-au adunat observațiile de-a lungul mileniilor și le-au păstrat pentru generațiile viitoare într-o practică pe care o cunoaștem astăzi sub numele de Ayurveda.
Deși nu este un contrast direct cu medicina modernă, există câteva diferențe importante la care trebuie să vă așteptați atunci când vizitați un medic Ayurveda astăzi: În Ayurveda, prevenirea este esențială. Ayurveda se concentrează pe sfaturi legate de dietă și stilul de viață pentru a ajuta la menținerea echilibrului sănătății pe termen lung, mai degrabă decât la tratarea doar a simptomelor dezechilibrului. Fiecare dintre noi este unic. Nu există o dietă perfectă sau o pastilă minune care să fie potrivită pentru toată lumea. Ayurveda vede factorii emoționali, spirituali și de mediu ca principii cheie de vindecare, mai degrabă decât doar concentrându-se asupra fizicului.
În ultimii ani, știința a început să demonstreze ceea ce arta veche din Ayurveda a crezut întotdeauna că este adevărată. Combinați acest lucru cu un stil de viață modern care ne-a adus în contact cu natura și propria noastră sănătate astăzi mai mult ca oricând și nu este de mirare că tot mai mulți oameni vin în Ayurveda pentru răspunsuri.
Așadar, marea întrebare este: Cum putem transfera înțelepciunea antică a ayurveda la nutriția modernă?
În următoarele două articole, voi încerca să răspund la această întrebare și să iau în considerare cele mai importante lecții pe care le putem învăța din practica Ayurveda.
Potrivit lui Ayurveda, avem toate cele trei sisteme energetice în noi. Acestea sunt Vata, Pitta și Kapha. Fiecare dintre aceste dosha poate fi găsit în fiecare dintre noi, dar de obicei fiecare individ are una sau două care sunt mai dominante. Echilibrul ei unic de doshas vă ajută să vă determinați corpul și tipurile de personalitate, precum și aprecierile și antipatiile.
De exemplu, un tip dominant Pitta este mai încrezător și mai afirmativ, în timp ce un tip dominant Kapha este mai calm și mai la pământ.
Vata Dosha: Vata (vânt) este energia asociată cu mișcarea, inclusiv circulația sângelui, respirația și bătăile inimii. Tipurile predominante de Vata sunt creative, energice și impulsive. Au tendința de a avea mâinile și picioarele reci și preferă să trăiască într-un climat mai cald. De obicei, acestea sunt destul de înalte și mai subțiri.
Când este în echilibru: Creativ, rapid de învățat, plin de viață, amuzant, subțire și sportiv.
Când iese din lovitură: Gânduri confuze și incoerente, anxietate, piele și păr uscat, constipație.
Pitta Dosha: Pitta (foc) este energia asociată cu căldura și transformarea și controlează metabolismul, digestia și temperatura corpului. Tipurile predominante de pitta sunt de dimensiuni medii și temperatura corpului cald, de obicei cu un apetit puternic și un metabolism rapid. De obicei, arde la soare și transpira ușor și preferă climă mai rece. Pitații sunt încrezători, aprinși, asertivi și puternici.
In balanta: Inteligent, încrezător, pasionat, puternic.
Când este dezechilibrat: supărat, argumentativ, nerăbdător. Suferă de inflamație, insomnie și arsuri la stomac/indigestie.
Kapha Dosha: Kapha (Pământ/Apă) este energia conectată la pământ și controlează creșterea și structura din corp. Tipurile predominante de Kapha au un fizic puternic și o rezistență excelentă. Ești loial, iubitor și profund.
Când este dezechilibrat: Sensibil la condiții de frig și umiditate, preferă climele mai calde. Tendința de a avea mâinile și picioarele calde/umede și pielea grasă.
Când este în echilibru: Iubitor, loial, de susținere, calm, sistem imunitar puternic Când este dezechilibrat: nesigur, gelos, posesiv, cefalee, probleme de respirație, creștere în greutate, metabolism lent.
Este foarte rar ca cineva să bifeze toate criteriile pentru un anumit dosha. De obicei, însă, putem vedea un subiect sau două care alcătuiesc multe dintre caracteristicile noastre fizice și personale.
Conform artei Ayurveda, dieta și stilul nostru de viață ar trebui să fie adaptate la Dosha (lor) dominante.
De exemplu, un tip dominant Vata ar trebui să mănânce alimente calde și fierte, în timp ce un tip dominant Pitta ar trebui să mănânce mai multe alimente răcoritoare și crude. Din acest motiv, nu există o dietă „o mărime potrivită tuturor” și este motivul pentru care toți oamenii reacționează diferit la diferite alimente, rutine de exerciții și obiceiuri de viață.
Aflarea despre cele trei dosha a fost un element cheie al propriei mele călătorii de vindecare cu ani în urmă. După ce am citit despre arta Ayurveda, am descoperit că Vata Dosha a fost în afara bătăii.
Ceea ce s-a manifestat prin lipsa de prana (forța vieții), pielea uscată, constipație și insomnie. Eram speriat și extrem de entuziasmat și a trebuit să regândesc TOTUL. Când mă uit înapoi la stilul meu de viață, acest dezechilibru nu a fost o surpriză.
Încercările mele de a mânca mai sănătos au constat în cea mai mare parte din salate de kale, sucuri verzi și piureuri rece ca gheața. Viața mea a fost prea grea și prea rapidă, am lucrat prea multe ore și mintea mea a jonglat cu o mie de lucruri în orice moment.
Pe măsură ce învățam mai multe despre Ayurveda, am aflat că tipurile dominante Vata aveau nevoie de căldură și stabilitate, atât în alimentele pe care le consumă, cât și în practicile lor de iubire de sine. Așa că am început să mănânc mai multe alimente gătite și să adaug condimente încălzitoare precum scorțișoară și ghimbir la mesele mele.
Am băut mai multe băuturi calde, cum ar fi ceai chai și lattes de curcuma și am evitat apa rece cu mesele. Am schimbat un antrenament lung și intens cu 3 - 4 antrenamente mai scurte în fiecare săptămână. Am pus mai mult accent pe somn și m-am dus la culcare la timp. Am învățat să meditez și să mă relaxez corect pentru prima dată în viața mea.
După ce mi-am revenit Vata sub control, Pitta și Kapha Doshas au reușit să-mi trezească corpul și să-i dea o nouă viață. Creativitatea mea naturală a început să curgă și m-am simțit mai puternic și mai jos pe pământ.
Frica mea a fost înlocuită de încredere și un nou chef de viață. În zilele noastre doza mea tinde să se miște odată cu anotimpurile. Energia mea Pitta devine cea mai fierbinte pe vreme caldă când îmi doresc alimente crude și răcoritoare și devin mai aprinsă, mai liberă și mai încrezătoare.
Cu toate acestea, pe măsură ce frigul se strecoară, simt în continuare o dominație Vata și trebuie să fiu atent să consum mai multe alimente încălzitoare și să practic iubirea de sine pentru a menține acest lucru în echilibru.
Dacă nu reușește, o evadare de iarnă într-un loc fierbinte va ajuta întotdeauna. Fie că alegeți să aplicați conceptul de doshas propriei vieți depinde în totalitate de dvs. Cel mai mare sfat pe care îl poți lua acasă din acest text este că suntem cu toții diferiți și avem nevoie de diete și stiluri de viață diferite pentru a putea face tot posibilul!
Ceea ce este considerat un stil de viață sănătos pentru o persoană poate să nu fie soluția optimă pentru tine. Așadar, alocați-vă timp să vă ascultați corpul și să vă concentrați asupra exercițiilor care vă fac să vă simțiți cel mai bine.
În timp ce scriu acest articol, ajungem la sfârșitul uneia dintre cele mai fierbinți veri înregistrate vreodată. În ultimele 2 luni, am trăit în principal din alimente crude, salate proaspete, fructe coapte de sezon și boluri de smoothie. Îți dai seama că pitta mea era în toi! Dar pe măsură ce sezonul se termină și începe toamna, simt că corpul meu solicită un alt tip de mâncare.
Pofta mea de piersici suculente și legume crude crocante este înlocuită de dorința de a mânca mai multe produse de bază, cum ar fi supe fierbinți, legume rădăcină prăjite, fulgi de ovăz, nuci și semințe. Acesta nu este un accident, este modul natural în care corpul nostru este în ton cu anotimpurile.
În această perioadă a anului, Vata Dosha mea se trezește și ar dori să stocheze energia vieții și forța vieții pentru iarna care vine. Practica alimentației sezoniere este una dintre bazele Ayurveda și este considerată unul dintre cele mai importante principii pentru menținerea sănătății și vitalității pe tot parcursul anului și pentru a ajuta la menținerea conexiunii noastre cu natura.
Potrivit Ayurveda, toate alimentele conțin „prana” sau energie vitală. În sezon, alimentele sunt mai proaspete, mai coapte și conțin mai multă prana. Alimentele conservate, vechi, procesate și ambalate își pierd substanțele nutritive și nu au prana, făcându-le dificile pentru corpul nostru să se descompună și să se acumuleze toxine în celulele noastre.
Prin urmare, înțelepciunea ayurvedică ne spune că ar trebui să mâncăm cât mai mult posibil în funcție de disponibilitatea sezonului. Nu numai că conțin mai mult prana, dar alimentele locale și sezoniere sunt mai proaspete și, prin urmare, conțin mai mulți nutrienți decât produsele importate, care pot fi în mișcare săptămâni întregi.
Dacă mâncați roșii proaspăt culese din grădina dvs. în luna august, nu există nicio îndoială că sunt în mod natural mai sănătoase decât aceleași fructe importate din Africa în mijlocul iernii.
În Ayurveda, sistemul nostru digestiv este o componentă cheie pentru sănătatea și bunăstarea noastră generală. Cu cât știința modernă avansează, cu atât vedem cât de adevărat este acest lucru. În ultimii ani, s-a dovedit că sănătatea intestinului nostru este responsabilă de aproape orice, de la creierul nostru până la sistemul nostru imunitar la piele, păr și unghii. Sănătatea intestinală deficitară a fost legată de condițiile fizice, inclusiv bolile inflamatorii și autoimune.
Afecțiuni ale pielii, cum ar fi acneea și psoriazisul; și chiar stări mentale precum depresia, autismul și Alzheimer. În Ayurveda, sistemul nostru digestiv se numește „Agni”, care este literalmente tradus prin „foc”. Agni-ul nostru este considerat a fi sursa noastră de viață, vehiculul prin care alimentele devin conștiente, iar un Agni tulburat este considerat a fi rădăcina oricărui dezechilibru sau boală.
În textele ayurvedice antice se spune: „Un om este la fel de vechi ca Agni al său” și îl consideră secretul unei vieți lungi și al vitalității sale. Fiecare bucată de mâncare pe care o consumăm este considerată o ofertă pentru Agni. Aceste oferte pot fi făcute cu compasiune și intenție sau pot fi făcute fără gândire.
Cu alte cuvinte, putem mânca alimente care susțin și sporesc calitățile lui Agni sau putem ingera substanțe care diluează și înăbușă acest foc sacru. Iată câteva sfaturi practice de la Ayurveda care pot fi folosite pentru a ne proteja și menține Agni: Mai întâi, bea apă caldă de lămâie dimineața.
Acest lucru va ajuta la alcalinizarea corpului și la trezirea focului digestiv. Evitați prea multe băuturi reci și alegeți în schimb apă călduță sau ceaiuri încălzitoare.
Nu beți apă la ora mesei, deoarece acest lucru va atenua focul digestiv. Dacă trebuie să beți, luați un ceai de plante precum ghimbir sau curcuma.
Mâncați cea mai mare masă la prânz atunci când focul digestiv este cel mai puternic. Consumați mese mai ușoare seara și mâncați ultima masă cu ceva timp înainte de a merge la culcare.
Stimulați-vă agni înainte de mese. O bucată mică de ghimbir, băută în ceai sau mestecată înainte de a mânca, stimulează procesul digestiv. Mănâncă atent și cu intenție pozitivă. Faceți-vă timp să vă bucurați de masă și mestecați bine mâncarea. Oprește-te când ești plin și evită să mănânci în exces.
Evitați alimentele care vă încetinesc și vă slăbesc agniile; cum ar fi carnea, produsele lactate și alimentele procesate.
Când terminați de mâncat, respirați adânc înainte de a vă ridica și reveniți la activitatea zilnică.
Beți ceai de mentă dacă aveți indigestie după ce ați mâncat.
Mâncați numai când vă este foame și evitați gustările.
Rolul sistemului nostru digestiv este fără îndoială unul dintre cei mai mari factori care ne pot susține sănătatea generală.
Urmați sfaturile de mai sus pentru a vă asigura că digestia dvs. este în cea mai bună stare posibilă!
În următorul meu articol vă voi arăta încă trei lecții din arta antică a Ayurveda. Ne vedem în partea 2!