Informații despre înlocuitorul zahărului xilitol
Xilitolul este un substitut al zahărului, o substanță naturală care este conținută în cantități mici în diferite tipuri de legume, fructe și cereale. Se găsește și în scoarța anumitor specii de arbori de foioase, cum ar fi mesteacănul. Din punct de vedere chimic, xilitolul este unul dintre alcoolii zahărului, motiv pentru care este adesea denumit xilitol. Din punct de vedere industrial, se obține în principal din reziduurile de ștef de porumb prin reducerea xilozei.
Furnizat din exterior, este absorbit și metabolizat încet de organism, motiv pentru care nu modifică cu greu nivelul de insulină. Indicele glicemic, care arată cât de repede intră nutrienții în fluxul sanguin, este de 7 pentru xilitol, în timp ce zahărul este de 100. De aceea, alimentele îndulcite cu xilitol sunt, de asemenea, îndulcitorul ideal pentru diabetici. Dar și pentru persoanele care doresc să slăbească, xilitolul, cu 40% mai puține calorii decât zahărul, merită aurul.
Ficatul nostru produce până la 15 grame de xilitol în fiecare zi ca produs intermediar al metabolismului glucozei. Deci nu este o substanță exogenă. Xilitolul este bine tolerat de oameni și poate fi consumat și în cantități mai mari. Cu toate acestea, administrarea de doze mai mari poate avea un efect laxativ până când organismul s-a obișnuit cu aceasta prin activitate enzimatică adaptată.
Datorită structurii sale cristaline și a culorii sale albe, xilitolul amintește de zahăr. Are un gust similar și nu lasă un postgust neplăcut și cu aproape aceeași dulceață.
Xilitolul nu formează acizi
În timp ce zahărul formează acid, xilitolul crește valoarea bazică. Acest lucru înseamnă că principalele dezavantaje ale zahărului convențional, acidificarea și demineralizarea rezultată a corpului, nu există. Studiile finlandeze au arătat că xilitolul are un efect pozitiv asupra dezvoltării densității osoase la șobolani. (Am dori să subliniem în mod expres că suntem împotriva experimentelor pe animale de orice fel, dar nu dorim să refuzăm informațiile existente)
Xilitolul este un zahăr cu cinci atomi de carbon, ceea ce înseamnă că, din punct de vedere molecular, este o specialitate printre zaharuri. Bacteriile nu o pot folosi ca hrană și, prin urmare, sunt inhibate în creșterea lor. Toate celelalte forme de zahăr sunt zaharurile cu șase atomi de carbon, care sunt un aliment preferat pentru bacteriile și ciupercile periculoase.
Xilitol și sănătatea bucală
Majoritatea oamenilor vor înțelege că dieta este de o mare importanță pentru sănătatea bucală, dar că există un zahăr care previne cariile dentare și placa în loc să afecteze dinții este încă necunoscut pentru mulți. Acest fapt este cunoscut în cercurile specializate de peste 30 de ani și, deși au fost publicate multe studii despre efectul xilitolului asupra dezvoltării cariilor dentare, aproape niciun laic nu este conștient de efectul său anti-cariogen.
Peste 400 de tulpini de bacterii trăiesc în gură, dintre care cele mai multe sunt benigne. Zahărul este alimentul pentru multe bacterii dăunătoare, care creează astfel un mediu extrem de acid în cavitatea bucală și se înmulțesc exorbitant. Acidul leagă mineralele! Smalțul dinților pierde substanță și devine mai permeabil pentru atacarea bacteriilor. Xilitolul nu fermentează și, prin urmare, nu poate fi transformat în acid de către bacteriile din gură. Echilibrul acido-bazic rămâne în echilibru.
Oamenii de știință finlandezi au descoperit acest efect în anii 1970. Studiile de zahăr Turku din 1972 și 1975 au arătat o reducere semnificativă a cariilor dentare atunci când se utilizează xilitol. Datorită numeroaselor descoperiri pozitive ale oamenilor de știință finlandezi din ultimele decenii, guma de mestecat care conține xilitol a fost și continuă să fie folosită în școlile finlandeze pentru a reduce cariile dentare și placa.
Dacă doriți să citiți mai multe despre xilitol și profilaxia cariilor, următorul rezumat științific al prof. Kauko K. Mäkinen oferă câteva informații interesante.
termeni de livrare
Reduceri și bonusuri
Termenii noștri
a lua legatura