Informații despre porumb; MÂNCĂ rețete mai inteligente
În trecut, grâul porumb era considerat hrana oamenilor săraci și hrana animalelor, astăzi poate fi găsită și pe meniurile restaurantelor de top. În multe țări face parte de mult timp din bucătăria regională și este ușor de preparat. Aroma sa ușor dulce și nuci se potrivește în mod ideal cu mâncăruri sărate sau dulci și oferă o schimbare de orez sau paste.
Cuprins
- Infografie cu porumb
- Rețetele noastre preferate de grâu de porumb
- origine
- sezon
- gust
- Cât de sănătos este de fapt grâul de porumb?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru porumb
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi pentru prepararea granulelor de porumb
- Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
- Care este diferența dintre mămăligă și porumb?
- De câtă apă aveți nevoie pentru porumb?
Infografie cu porumb
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.
Porumb de porumb.
Ce ar trebui să știți despre porumb
Grisul de porumb nu poate fi folosit doar pentru terci de mămăligă dulce sau sărată, ci este, de asemenea, un partener minunat în caserole, supe și paste, cum ar fi pâinea. În mod tradițional, prepararea de porumb sau mămăligă este foarte ușoară și poate fi servită ca o garnitură gustoasă cu lapte, unt și parmezan. În plus, grâul de porumb este ușor digerabil, umplut și poate fi savurat și de persoanele cu intoleranță la gluten.
origine
În părți din Spania și Italia, mămăliga sau porumbul au fost de mult un fel de mâncare tradițională. Porumbul este produs prin măcinarea porumbului galben și este mult mai grosier decât făina fină de porumb.
sezon
Porumbele pot fi găsite în supermarketuri și în unele reduceri pe tot parcursul anului. Timpul de pregătire poate varia în funcție de soi.
gust
Gustul subtil, ușor dulce al grâului de porumb îl face să devină un produs mai complet în bucătărie, cum ar fi orezul sau pastele. În funcție de condimente, grâul de porumb merge minunat în feluri de mâncare dulci și sărate.
Rețetele noastre preferate de grâu de porumb
cu zeama si o multime de ardei iute
Aici puteți găsi toate rețetele de griș de porumb.
Cât de sănătos este de fapt grâul de porumb?
Grisul de porumb este bogat în carbohidrați, este foarte satios și este un aliment de bază în unele țări. Grisul de porumb nu este deosebit de bogat în substanțe nutritive, dar oferă cantități mici de magneziu și potasiu și este fără gluten, ceea ce este benefic pentru persoanele cu intoleranță (1) .
Deoarece, de asemenea, porumbul nu conține toți aminoacizii esențiali, este deosebit de potrivit pentru vegetarieni și vegani să combine porumbul cu leguminoase. De exemplu într-un chili sin carne sau salată. În acest fel, un aport de proteine vegetale și valoarea biologică pot fi optimizate în mod echilibrat (2) .
Iată o prezentare generală a celor mai importante valori nutriționale ale porumbului (3):
| Calorii | 354 |
| glucide | 73,7 g |
| Fibră | 5 g |
| proteină | 8,8 g |
| gras | 1,1 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru porumb
Achiziționarea
Puteți cumpăra griș de porumb în diferite versiuni și măcinate: există griș fin, mediu sau grosier - acestea diferă, de asemenea, în timpul de pregătire necesar. Acum puteți găsi grâu de porumb nu numai în magazinele ecologice și magazinele de produse naturiste, ci și în majoritatea supermarketurilor, magazinelor de droguri și a unor reducători.
depozitare
Porumbele trebuie depozitate într-un loc răcoros și uscat, deoarece dacă se umezesc prea mult, pot începe să se muleze. De asemenea, este mai bine să depozitați granulele de porumb într-un recipient bine sigilat pentru a evita paraziții, cum ar fi molii alimentare în bucătărie. Când este gătită, mămăliga poate fi păstrată la frigider timp de aproximativ 2-3 zile. Resturile pot fi, de asemenea, procesate ulterior în paste sau congelate.
pregătire
Mămăliga este gătită în mod tradițional timp de aproximativ o oră și amestecată în mod regulat. Cu toate acestea, grâul de porumb este disponibil și pretratat, ceea ce reduce timpul de preparare la aproximativ 15 minute. Mămăliga instantanee este și mai rapidă pe farfurie și gata de mâncare în cinci minute.
Sfaturi pentru prepararea granulelor de porumb
Porumbele pot fi preparate dulci sau sărate într-o varietate de moduri simple. Tartelele și bazele de pizza fabricate din porumb sunt acum, de asemenea, populare și mai ales interesante pentru persoanele care nu pot tolera glutenul. Pâinea de porumb este deosebit de populară în părți din Africa și America de Sud și este făcută în mod tradițional dintr-o parte a porumbului.
De asemenea, grâul de porumb vă poate umple ca garnitură. Prin urmare, ar trebui să calculați cu aproximativ 50 de grame de persoană. În funcție de fel de mâncare, dublul cantității poate fi numărat ca fel principal. Dacă doriți să preparați grișul de porumb nu ca o garnitură, ci ca o bază de pizza, chiftele sau felii, cel mai bine este să folosiți griș grosier mediu și să îl lăsați să se răcească corespunzător, astfel încât să fie ferm.
Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
Care este diferența dintre mămăligă și porumb?
De regulă, terciul din porumb se numește „mămăligă”. Cu toate acestea, cuvântul mămăligă se referă mai puțin la tipul de cereale și mai mult la consistența cu granulație fină. În funcție de regiune, există și mămăligă din hrișcă, spelta, grâu sau orz.
De câtă apă aveți nevoie pentru porumb?
Dacă doriți să preparați mămăligă clasică din porumb fin, un raport de 1: 4 este potrivit. Pentru o porție de 100 de grame de porumb, există în jur de 400 de mililitri de lichid obținut din bulion de legume și lapte. Puteți rotunji terciul cu puțin unt și parmezan ras.