Informații despre produs - Semințe de in Demeterhof Schwab
Semința noastră de in franconiană
Am curățat aproximativ semințele și le-am uscat cu suflanta din silozurile noastre de uscare, astfel încât semințele de in au rămas calitatea alimentelor crude. După ce măsurarea umidității a fost corectă, a venit curățarea fină. Acest lucru este desigur mai complicat cu cerealele speciale decât cu tipurile de cereale obișnuite. Oferim următoarele produse din semințele noastre de in, pe care le prelucrăm noi în ferma noastră: semințe de in, semințe de in zdrobite, ulei de in. Presăm uleiul de in proaspăt, nefiltrat și în cantități mici la fiecare 10 zile. Uleiul presat rămâne acolo timp de aproximativ 3 zile, astfel încât particulele de in se depun. Uleiul devine limpede și îl putem turna în sticlele noastre întunecate. Desigur, ne asigurăm, de asemenea, să presăm uleiul protejat de lumină și cu conținut scăzut de oxigen. Uleiurile presate la rece trebuie păstrate la frigider după deschidere. Oferim o dată maximă de 5 luni de la data presării. Odată deschis, acesta trebuie utilizat în decurs de 4-6 săptămâni.
Nou: Amestec de pâine de hrișcă care conține semințele noastre de in.
VALORI NUTRIȚIONALE - SEMINȚE DE IN
Semințe de in - minunea albastră
Semințele de in conțin cea mai mare proporție de acizi grași omega-3 din toate semințele uleioase. În Evul Mediu, inul era inclus în toate registrele agricole și medicale. Pe lângă cânepă, urzică și lână, inul era singura fibră textilă. Inul, cunoscut și sub numele de in, este cunoscut încă din epoca de piatră. Inul a fost cultivat împreună cu linte, mazăre, orz, smirnă și einkorn chiar la începutul agriculturii. În secolul al XVIII-lea, lenjeria era de aproximativ 18%, comparativ cu 78% pentru lână. Zonele importante în creștere au fost Europa de Vest, Germania și Rusia. Odată cu apariția bumbacului mai ieftin și, mai ales, mai ușor de prelucrat, suprafața cultivată a scăzut brusc în secolul al XIX-lea. În 1914, în Germania erau cultivate doar 14.000 de hectare.
Planta:
Semințele de in sunt semănate la sfârșitul lunii aprilie/începutul lunii mai. Înflorește din iunie până la începutul lunii august. Planta anuală are o tulpină dreaptă și netedă de 20 până la 70 cm înălțime, care este dens acoperită cu frunze alternative, înguste, lanceolate. Paleta de culori a florilor variază de la violet, albastru, gri-albastru la roz și alb. Staminele și stilul sunt albastre. Fructul este o capsulă sferică rotundă, lungă de 6 până la 8 mm, cu 8 până la 10 semințe. Acesta este alungit până la rotund-oval, neted, strălucitor și galben deschis până la maro închis. Este inodor și are un gust ușor uleios. Se recoltează cu o combine de la sfârșitul lunii august până la începutul lunii septembrie. La fel ca cânepa, inul are fibre puternice - acest lucru face ca recoltarea să fie dificilă pentru mașini.
Recomandări de consum:
Dacă doriți să beneficiați de uleiurile valoroase din semințe de in, este recomandabil să le mestecați, să le măcinați sau să le măcinați bine. Vă rugăm să folosiți morile de făină numai cu o mașină de tocat oțel, altfel pietrele de moară s-ar lipi! Desigur, este cel mai bine să moriți sau să măcinați proaspăt în fiecare zi. Semințele reacționează la oxigen - se oxidează și devin rapide amare. Acesta este motivul pentru care semințele de in care au fost deja zdrobite au o durată scurtă de valabilitate - deci este bineînțeles important să le sigilați bine. Semințele de in pot de ex. Se amestecă muesli, iaurt sau suc sau se presară peste vase. Semințele de in au, de asemenea, gust de nuci în quark, răspândite sau peste fructe și legume. Puteți, de asemenea, să înmuiați semințele în apă și să le lăsați să se înmoaie. Se recomandă aproximativ 1-3 linguri pe zi. Băutul nu trebuie uitat în niciun caz!
Răsad de in (germeni):
Înmuiați semințele de in nemăcinate în apă timp de aproximativ 18 ore, lăsați boabele să se scurgă și apoi apăsați-le plat pe o farfurie. Așezați farfuria pe pervaz și acoperiți-o cu un prosop de bucătărie (Zewa). Cârpa trebuie umezită în mod repetat cu un pulverizator. După aproximativ 2-3 zile veți avea răsaduri care vor multiplica conținutul de vitamine. Puteți de ex. Bucurați-vă într-o salată sau pe pâine și unt sau presărați masa. Alternativ, răsadurile pot fi făcute cu un pahar de germeni etc.