Informații nutriționale pentru produse individuale

întrebare

Am o întrebare despre etichetarea nutrițională a mono-componentelor, cum ar fi Făină de grâu, crupe de ovăz, cacao etc. Trebuie să li se ofere informații nutriționale acolo?

Răspuns

Etichetarea nutrițională a alimentelor va fi obligatorie începând cu 13 decembrie 2016. Cu toate acestea, există alimente care sunt scutite de declarația nutrițională obligatorie, inclusiv:

produse neprelucrate care constau dintr-un singur ingredient sau clasă de ingrediente,
Produse prelucrate care au fost supuse doar unui tratament de maturare și care constau dintr-un singur ingredient sau clasă de ingrediente,
Ierburi, condimente sau amestecuri ale acestora,
sare
Dulciuri de masă,
boabe de cafea întregi și măcinate, ceaiuri de plante și fructe, ceai,
oţet,
gumă de mestecat,
Alimente în ambalaje a căror suprafață cea mai mare este mai mică de 25 cm 2.

Produse neprelucrate care constau dintr-un singur ingredient sau clasă de ingrediente, sunt de obicei produse agricole precum fructe, legume sau cartofi. Produsele sunt, de asemenea, considerate neprelucrate dacă, de exemplu, au fost tăiate în felii, tocate mărunt, măcinate, refrigerate, congelate sau decongelate.

În prezent nu există cerințe specifice. Cu toate acestea, de exemplu, se poate presupune că produsele precum făina sau orezul gătit în prealabil sunt acoperite de scutire, dar nu uleiurile vegetale sau zahărul, deoarece sunt alimente procesate.

Alimentele sunt considerate procesate dacă au fost încălzite, afumate, uscate sau marinate, de exemplu.

Când un produs aparține categoriei "Produse prelucrate care au suferit doar coacerea„Este de numărat, poate fi decis doar în cazuri individuale, luând în considerare procesul de fabricație sau folosind reglementări speciale despre produse. Procesele clasice de maturare sunt procese enzimatice sau activități microbiene precum cele care au loc în maturarea cărnii sau a brânzeturilor. Cu toate acestea, se poate presupune că procese precum încălzirea și uscarea fac parte, de asemenea, în mod legal din tratamentele de maturare.

În opinia noastră, prin urmare, făina și cojile de ovăz ar fi printre alimentele exceptate de la cerința de etichetare nutrițională. Boabele de cacao pentru pudra de cacao sunt fermentate, uscate și prăjite. Din punctul nostru de vedere, este îndoielnic dacă aceste etape pot fi încă evaluate ca „doar supuse unui tratament de maturare”. În cazul unui litigiu, acest lucru ar trebui decis în instanță.

În orice caz, etichetarea nutrițională devine obligatorie dacă alimentele sunt publicitate cu mențiuni nutriționale sau de sănătate.