Informații nutriționale și alergeni informații obligatorii pentru consumatori
Regulamentul privind informațiile alimentare (LMIV, Regulamentul UE 1169/2011) obligă producătorii și comercianții cu amănuntul online să furnizeze informații nutriționale și etichetarea alergenilor pe alimentele procesate - mai ales atunci când anunță că sunt deosebit de sănătoși. Asta aduce mai multă transparență; cu toate acestea, rămân lacune de informare pentru consumator.
Informații nutriționale obligatorii
Șapte informații nutriționale relevante trebuie incluse pe fiecare produs procesat - în această ordine:
• Valoarea nutrițională în kilojoule (kJ) și kilocalorii (kcal)
• Gras
• de aici: acizi grași saturați
• Glucidele
• din care zaharuri
• proteine
• Sare
Informațiile sunt date în grame la 100 de grame sau la 100 de mililitri de produs finit; de exemplu, 100 de grame de ciocolată conțin 580 de calorii și 41 de grame de zahăr. În plus, tabelul cu informații nutriționale trebuie să fie clar vizibil și lizibil pe produs.
Cu toate acestea, nu toate alimentele trebuie etichetate. Sunt excluse produsele de la întreprinderile mici care sunt oferite doar la nivel local, suplimentele alimentare, produsele neambalate, condimentele, cafeaua și ceaiul.
Informații nutriționale voluntare și mențiuni de sănătate
În plus, producătorii pot adăuga în mod voluntar informații nutriționale suplimentare. Cu toate acestea, acest lucru nu este posibil la întâmplare: există o listă lungă și predefinită de nutrienți care poate fi specificată. Ceea ce nu este pe această listă nu trebuie să fie pe ambalaj, de exemplu colesterol. Dar chiar și vitaminele și mineralele care figurează pe listă o fac pe ambalaj numai dacă sunt conținute în cantități relevante pentru sănătate.
Aceste informații nutriționale voluntare devin obligatorii atunci când compania promovează ingrediente sănătoase. În calitate de consumator, puteți vedea cât de mult din vitamina sau mineralul promovat este de fapt conținut. Așa-numitele promisiuni publicitare privind afirmațiile de sănătate nu sunt, de asemenea, fictive: companiile pot alege dintre aproximativ 250 de promisiuni pre-formulate, precum „Vitamina C întărește sistemul imunitar” sau „Calciul pentru oase puternice”.
Alergeni: doar cei mai frecvenți 14
Potrivit LMIV, cei 14 alergeni cei mai comuni trebuie să fie etichetați - nu numai pe mărfurile ambalate, ci și pe mărfurile libere, de exemplu prin intermediul unor semne informative sau prin alergenul derivat din denumire, precum descrierea produsului „unt de arahide”. Și în restaurant, oaspeții trebuie să primească informațiile relevante, dacă sunt necesare. Cei 14 alergeni relevanți din punct de vedere legal sunt:
• Crustacee
• moluște (de exemplu, midii)
• Pești
• ouă
• lapte și lactoză
• Cereale care conțin gluten (de exemplu, grâu, secară, spelt, ovăz)
• Lupini
• soia
• Arahide
• Nuci (nuci)
• Țelină
• Muștar
• Seminte de susan
• Dioxid de sulf și sulfiți
Cu toate acestea, dacă alergenii își pierd potențialul alergenic în timpul prelucrării - de exemplu prin încălzire puternică - nu mai trebuie specificate.