Informații și sfaturi pentru ouă

Citiți mai târziu

Conectați-vă sau înregistrați-vă pentru a păstra acest articol pentru o lectură ulterioară.

sfaturi

La ce se folosește codul ștampilat pe un ou? Ce înseamnă „extra fresh” când este menționat pe o cutie de ouă? Compartimentul pentru ouă din frigider este conceput cu adevărat pentru depozitarea ouălor? Știi ce este un ou hardé ?

Cursuri de ouă

Ouăle sunt clasificate, printre altele, în categorii în funcție de greutatea lor: mic (S), mediu (M), mare (L) și extra mare (XL). Un ou mic cântărește între 43 și 53 g; un ou mediu de 53 până la 63 g; un ou mare de 63 până la 73 g; un ou extra mare peste 73 g. Găsim pe unele pachete mențiunea „de diferite dimensiuni”: aceasta înseamnă că greutatea ouălor va varia.

Ouăle vândute în magazine trebuie să îndeplinească anumite cerințe de calitate stabilite de lege. Vorbim despre ouă din clasa A. Ouăle care nu îndeplinesc aceste cerințe sunt din categoria B și sunt destinate industriei alimentare. Dacă pe ambalaj se menționează „extra” sau „extra fresh”, trebuie să fie vorba de ouă care au fost depuse cu cel mult 9 zile înainte și care au fost ambalate cu cel mult 7 zile mai devreme. După scurgerea acestor perioade, comerciantul trebuie să retragă aceste mențiuni.

Coduri de ouă

Ouăle de categoria A trebuie să poarte toate un cod, necesar pentru trasabilitate. Codul începe cu un număr de la 0 la 3 (0 = ou organic; 1 = ou de la găinile de crescătorie liberă; 2 = ou de la găinile de cultură liberă și 3 = ou de la găinile în colivie), urmează codul de origine al țării (de ex. BE = Belgia; NL = Olanda) și în final numărul de înregistrare al producătorului, eventual însoțit de numărul hangarului. Uneori, de asemenea, apar pe ou data expirării, data depunerii sau un anumit semn.

Din 2012, este interzisă vânzarea în UE (și, prin urmare, și în Belgia) a ouălor provenite din agricultura convențională cu baterii. Ceea ce este permis sunt așa-numitele ouă „potrivite”. Aceste cuști trebuie să fie echipate cu stinghii, cuib și cuib. Sunt deja mai buni, dar rămân foarte mici, ceea ce înseamnă că oricum distribuitorii belgieni nu-și mai vând ouăle. Cu toate acestea, aceste ouă sunt încă utilizate în produsele alimentare preparate. Din fericire, din ce în ce mai multe supermarketuri, lanțuri de restaurante și mărci se angajează, de asemenea, să folosească ouă de la găini crescute pe pământ, mai degrabă decât găini crescute în cuști.