Ingenios Economisiți calorii atunci când gătiți cu apă minerală - mai adevărat cu rețetă ›produse alimentare Magazin›
În sezonul mai rece, vasele sunt puțin mai grele și mai substanțiale.
Pentru mai multă ușurință, totuși, tot ce aveți nevoie este un ingredient foarte simplu, pe care mulți oameni trebuie să îl dea deja în bucătărie: apa minerală naturală. Aceasta poate fi utilizată pentru a înlocui crema, uleiul, grăsimile sau laptele bogate în calorii din multe feluri de mâncare.
Cunoaște trucurile pentru preparatele ușoare, cu o aromă completă Cel mai bun bucătar Felix Petrucco, Chef de Cuisine la Hyatt Regency din Düsseldorf: „Chiar și în anotimpurile mai reci, vasele nu trebuie să fie bombe cu calorii. Apa minerală naturală se potrivește perfect cu preparatele de toamnă cu ingrediente de sezon. Nu doar înlocuiește alimentele bogate precum uleiul sau smântâna. În funcție de conținutul de dioxid de carbon și mineralizare, acesta gâdilă aromele și conferă vasului un gust mai plin. ”Există o mare varietate de apă minerală în Germania, cu peste 500 de tipuri diferite. Dioxidul de carbon joacă un rol deosebit de important ca ingredient în alimente.
Trucuri de experți pentru bucătăria ușoară cu apă minerală naturală
Carne si peste:
Pentru a prăji fără grăsime, apa minerală carbogazoasă trebuie spumată scurt într-o tigaie fierbinte, acoperită și apoi trebuie adăugată carnea sau peștele.
Sfat suplimentar: De asemenea, puteți prepara ouă prăjite în acest fel.
Supe și sosuri:
Cu apă spumantă, supele și sosurile pot fi spumate. Și își dezvoltă gustul deplin - fără nicio cremă.
Salată și legume:
Dacă legumele sunt aburite în apă minerală în loc de grăsimi, acestea rămân clare și culoarea lor mai intensă.
Pansamentele pentru salată cu apă minerală carbogazoasă în loc de ulei sunt de asemenea proaspete și
conținut scăzut de grăsimi.
Rețetă: Cod de abur cu castravete fiert și ou pocat
ingrediente pentru 4 persoane
Cod:
4 file de cod la 100 g
Ou de țară braconat:
- 4 ouă organice
- 500 ml de apă
- 5 linguri de oțet de vin
Castraveți compotați:
- 600 g castraveți înăbușiți
- 2 linguri cuburi de ceapă
- 1 linguriță de muștar grosier
- 1 linguriță muștar smochin
- 1 linguriță ulei de măsline
- 20 ml oțet de mere
- 150 ml apă minerală
- 2 ridichi
- 30 g cuburi de unt rece
- Strop de suc de lamaie
- Mărar, sare de mare, zahăr, piper
Pregătire:
- Se curăță castravetele și se taie cubulețe mici. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță și căleți cuburile de ceapă cu castraveții înăbușiți la foc mic. Adăugați apa minerală, oțetul de mere, muștarul grosier și muștarul de smochine și gătiți castraveții al dente. Apoi adăugați cuburile de unt reci amestecând continuu. Tăiați ridichile în felii fine și adăugați-le la castraveți. Condimentează totul cu sare de mare, piper, zahăr, suc de lămâie și mărar.
- Pentru ouăle de țară brăzdate, aduceți apa și oțetul la fierbere și lăsați-le deoparte. Bateți ouăle într-o ladă și glisați-le cu grijă în apă una după alta. Lăsați-l să se absoarbă timp de 3 minute, apoi ridicați-l din apă cu o lingură cu fante și lăsați-l să se scurgă scurt pe o cârpă.
- Condimentează codul cu sare de mare și piper de lămâie. Aduceți apa minerală la fiert cu lămâie și ardei iute tocat mărunt. Aburiti codul intr-o cratita cu un abur inserat peste apa minerala la foc mic timp de aproximativ 4-5 minute. Aranjați castraveții înăbușiți pe farfurii adânci. Așezați deasupra fileul de cod și oul pocat, garnisiți cu mărar