Ingenios Puiul cu dublu scop oferă atât carne, cât și ouă

Pui pentru toate ocaziile: puiul cu dublu scop

20.04.2012, 11:02 | | mt

ingenios

Utilizarea găinilor, care furnizează carne și ouă, este menită să prevină uciderea a milioane de pui de o zi în fiecare an. (Sursa: dpa)

  • divide
  • Fixare
  • Tweet tipărește
  • Pentru a trimite prin poștă
  • redactie

Crescătorii lucrează de ani de zile către puiul „perfect”. Ar trebui să depună cât mai multe ouă posibil - sau, ca un bun pui de carne, trebuie să atingă rapid o greutate mare la sacrificare. Numărul pierzătorilor din această rasă este mare: toți puii masculi născuți în ouă sunt uciși în aceeași zi. Nu depun ouă și, prin urmare, sunt percepuți ca inutili. Pentru a schimba această soartă crudă a puilor, se fac acum cercetări asupra unui tip special de pui: așa-numitul „pui cu dublu scop”.

Germanii adoră carnea de pasăre

Germanii adoră carnea de pasăre. De asemenea, își iubesc ouăle de găină - și își doresc mai multe din dieta lor. Au mâncat aproape 20 de kilograme de carne de pasăre numai în 2010, plus o medie de 214 de ouă - iar tendința este în creștere. Pentru ca această cerere să fie satisfăcută, animalele trebuie să facă din ce în ce mai mult. Prin urmare, marile ferme de reproducere lucrează în mod constant la creșterea puilor de înaltă performanță, care produc mult, cu puține investiții.

Puii hibrizi sunt optimizați pentru performanță

Puiul optim trebuie creat prin inseminare artificială din experimente cu diferite rase de pui. Așa-numitele găini hibride sunt optimizate fie pentru performanțele lor de așezare, fie pentru creșterea rapidă în greutate posibil. Puii de carne crescu la o greutate de sacrificare de până la două kilograme în decurs de aproximativ patru săptămâni. Puii ouători sunt, de asemenea, optimizați pentru performanță: în zilele noastre, găinile care depun 320 de ouă pe an nu mai sunt neobișnuite.

Puii masculi sunt mărunțiți

Animalele masculine, pe de altă parte, nu au niciun folos în ouat. Prin urmare, acestea sunt deja gazate sau mărunțite ca pui și apoi transformate în hrană pentru animale. Peste 40 de milioane de așa-numiți „pui de o zi” sunt uciși în acest fel în fiecare an în Germania. Tinerii masculi sunt îngrășați și la îngrășarea păsărilor. Acest lucru se întâmplă atât în ​​fermele convenționale, cât și în cele ecologice.

Puii hibrizi au protecție la copiere încorporată

Puii hibrizi, responsabili pentru depunerea a cât mai multe ouă, sunt atât de slăbiți după aproximativ un an, datorită performanțelor enorme, încât sunt uciși și transformați în hrană pentru animale. Apoi, ține de fermier să cumpere animale noi. Puii hibrizi sunt atât de crescuți încât își moștenesc proprietățile doar imprevizibil și au astfel un fel de protecție la copiere încorporată.

„Hermannsdorfer Landhuhn” livrează carne și ouă

Angelika Gsellmann încearcă să găsească o soluție la problema puilor în creșterea puiului la Gut Hermannsdorf din Bavaria Superioară din 2010. Ea crește „Hermannsdorfer Landhuhn”, care depune atât ouă, cât și pune carne. Ea crește rase vechi de pui, cum ar fi „Sulmtaler” și „Les Bleues”, cu care se experimentează pe proprietate. Găinile „Les Bleues” depun un ou cam la fiecare o zi și jumătate, găinile pun suficientă carne pentru a fi sacrificate după un timp și, prin urmare, nu ucise prematur. Puii cu scop dublu nu sunt pui hibrizi, ci sunt crescuți din rase vechi și robuste de pui.

Investiții în creșterea etică a puiului

Întrucât munca și cercetarea cu privire la alternativa acceptabilă din punct de vedere etic la puii hibrizi foarte crescuți costă foarte mulți bani, părțile interesate pot participa cu un „împrumut pentru pui de țară”: pentru o plată unică de 300 de euro, fiecare investitor de peste 10 ani primește 40 de euro anual sub formă de bonuri de cumpărături pentru legume, precum și pentru carne și produse lactate care se vând în proprietate.

Puii fericiți au un preț

În ciuda tuturor, puiul cu dublu scop nu va fi la fel de productiv ca și puii hibrizi crescuți. Nici numărul de ouă, nici creșterea în greutate nu vor atinge proporțiile găinilor hibride. Dar cocoșii supraviețuiesc, iar găinile ouătoare au un grajd în mediul rural, care este mutat într-o bucată nouă de pajiște verde la fiecare două săptămâni.

Cercetările asupra raselor antice de găini și faptul că găinile și cocoșii duc o viață fericită are un cost. Ouăle de găină cu dublu scop costă în jur de 50 de cenți fiecare, carnea are un preț mediu pe kilogram de aproximativ 15 euro.

În ciuda cercetărilor, puiul cu dublu scop nu este până în prezent foarte obișnuit

Dar animalele au și un avantaj decisiv: spre deosebire de puii hibrizi, pot fi crescuți în mod normal. Pe termen lung, fermierii ar putea deveni independenți de puținele companii de reproducere din lume. În plus, animalele au un timp semnificativ mai mare de creștere și li se oferă hrană normală, ceea ce are un efect pozitiv asupra gustului și consistenței cărnii. Așa cum se întâmplă adesea aici, doar un consumator conștient de mediu poate asigura profitabilitatea, care recompensează și o regândire financiară.

Institutul de cercetare pentru agricultura ecologică din Elveția s-a ocupat deja de rasa Sussex cu scop dublu în numele Asociației Demeter pentru agricultură ecologică și și-a publicat rezultatele. Asociația de cultivare Bioland experimentează, de asemenea, în prezent cu diferite rase care sunt potrivite pentru reproducerea puilor cu dublu scop. Cu toate acestea, acest tip de creșterea puilor este greu răspândit. Fără interesul marilor fermieri de păsări, puiul cu dublu scop va rămâne probabil un animal de nișă pe piață pentru moment.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.