Înghețată de brânză proaspătă, busuioc, carpaccio de roșii
Gourmet News Starters
Înghețată de brânză proaspătă și busuioc, carpaccio de roșii de moștenire
Un preparat care va fi perfect pentru zilele caniculare. Vă veți bucura de acest lucru înghețată de brânză proaspătă, aromat cu busuioc, servit cu acest carpaccio de roșii colorat.
Pregătire 25 de minute - Gătit: 5 minute - Odihnă: 15 minute - Reglare la rece: 2 ore
Pentru 4 persoane:
=> Pentru înghețată:
- 100 g cremă de brânză
- 50 cl de smântână lichidă
- 12,5 cl lapte integral
- 5 gălbenușuri de ou
- 15 frunze de busuioc
=> Pentru carpaccio:
- 6 roșii vechi în diferite culori
- 1 strop de ulei de măsline
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de piper
Pregătiți înghețata: într-o cratiță, turnați laptele și smântâna lichidă, adăugați frunzele de busuioc și aduceți la fierbere. Lăsați focul să se absoarbă timp de 15 minute. Îndepărtați frunzele de busuioc.
Într-o salată, bateți gălbenușurile. Se toarnă puțin din amestecul de lapte/smântână pe gălbenușuri. Se amestecă până se obține un amestec omogen. Adăugați amestecul rezultat cu restul de lapte și smântână. Gatiti la foc mic pana se ingroasa amestecul. Se încorporează crema de brânză mărunțită, se bate cu un tel până când amestecul este omogen.