Inghetata nu face deserturi cremoase; S; cina forum
Membru din 08/06/2006
3 postări (ø0/zi)
Bună ziua, sunt nou aici și sper că mă puteți ajuta?
Am încercat câteva rețete de înghețată pentru producătorul de înghețată și nu reușesc niciodată să obțin înghețata atât de cremoasă încât să o pot modela în bile cu lingura de înghețată. Fie este lichid, fie atât de greu încât aproape trebuie să folosești un ciocan de demolare. Am lăsat deja laptele și am folosit doar smântână pentru că am crezut că se datorează conținutului de apă, dar degeaba. Aveți o idee despre ce fac greșit sau o rețetă cu o „garanție pentru cremozitate”?
toate cele bune
Susanne
Membru din 22 decembrie 2005
262 postări (ø0.05/zi)
Deci, cred că înghețata de casă nu este niciodată la fel de cremoasă ca și înghețata cumpărată. În primul rând, nu există „chimie” implicată și, în al doilea rând, gheața din mașinile mari de gheață este agitată mult mai mult până când este cu adevărat rece. Aceasta înseamnă că este foarte înghețat, dar totuși drăguț și cremos.
Îmi pun întotdeauna gheața în micro pentru o perioadă scurtă de timp, la un nivel scăzut, apoi este puțin mai moale și măcar poți lăsa afară ciocanul de demolare !
Membru din 11 ianuarie 2006
9.276 postări (1.71/zi)
Acest lucru este puțin dificil de răspuns acum fără să știți rețetele exacte .
Fac z. B. întotdeauna ca o înghețată de iaurt aici de la CK . a ieșit întotdeauna super cremoasă!
Intră și gălbenușurile de ou în înghețată? Și dacă da, în ce formă de pregătire? Bătut peste o baie de apă?
Este amestecul dvs. de bază prea cald atunci când îl introduceți în aparat? Aveți o mașină cu compresor sau doar una în care trebuie să congelați unitatea de răcire cu câteva ore înainte?
Vedeți: cu cât încorporați mai multe informații în cererea dvs., cu atât mai probabil veți putea obține răspunsuri precise și, prin urmare, utile!
În general, pot spune din propria experiență că rețetele din CK care sunt bine cotate sau comentate sunt de obicei bune!
Membru din 08/06/2006
3 postări (ø0/zi)
nu, până acum nu am luat niciun ouă. Rețetele mele spuneau întotdeauna doar „Lapte, smântână, zahăr și fructe”. Am un aparat de înghețat al cărui recipient trebuie să-l pun la congelator pentru câteva ore. De fapt, am cumpărat piesa pentru că am crezut că pot face niște înghețată cu conținut scăzut de calorii, pentru că Mövenpicks tocmai ți-a lovit șoldurile așa.
Voi încerca să găsesc iaurtul înghețat aici.
Membru din 11 ianuarie 2006
9.276 postări (1.71/zi)
Ei bine, te pot ajuta:
Am pregătit totul în funcție de vârful de prune: așa că amestecați toate ingredientele (am făcut mai ales fără lichior și niște zahăr) cu blenderul de mână și apoi le-ați pus în mașină!
Dar există și cremă în ea. atât de mult pentru înghețata hipocalorică!
Membru din 08/06/2006
3 postări (ø0/zi)
Membru din 16 martie 2006
2.325 postări (ø0.43/zi)
Nu am o formulă magică, dar las înghețata de casă să stea în recipientul său timp de aproximativ 10 minute la temperatura camerei (variază în funcție de temperatură și cantitate), astfel încât să-și piardă răceala și apoi este de obicei drăguță și cremoasă și suficient de moale pentru scoopul de înghețată - atât înghețată pe bază de lapte și smântână (fără ou.), cât și sorbet de casă.
Dacă sunteți în căutarea unei înghețate cu conținut scăzut de calorii, vă pot recomanda sorbetele. De obicei fac piure cu orice fruct (fructele de padure sunt foarte potrivite), le amestec cu mai mult sau mai puțin sirop de zahăr în funcție de conținutul de acid și le frec printr-o sită. Congelat în aparatul de înghețată - chiar îl îngheț fără aparatul de înghețată folosind mixerul de mână - a avut întotdeauna o consistență foarte plăcută pentru mine, în ciuda grăsimii 0%.
Sorbetele pot fi combinate sau amestecate de minune cu iaurtul congelat menționat mai sus (fără alcool).
subiect închis
Acest fir a fost închis. Postarea nu mai este posibilă.