Îngrășământ pentru inteligență

Folosim cookie-uri pentru a dezvolta continuu DAZ.online și pentru a-l adapta din ce în ce mai bine la nevoile dumneavoastră. DAZ.online este finanțat prin publicitate, iar cookie-urile sunt, de asemenea, setate pentru aceasta. Prin urmare, utilizarea site-ului este posibilă numai cu acordul utilizării cookie-urilor. Detalii despre utilizarea cookie-urilor pot fi găsite în politica noastră de confidențialitate.

acid folic

Folosim cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența și a furniza conținut personalizat. Suntem finanțați și prin publicitate care are nevoie de cookie-uri. Prin urmare, pentru a utiliza DAZ.online trebuie să fiți de acord cu utilizarea cookie-urilor.

"Milă! Dar DAZ.online nu poate face fără cookie-uri în totalitate, inclusiv deoarece ne finanțăm din venituri din publicitate. Prin urmare, în prezent nu puteți utiliza DAZ.online fără acest acord.

Ne pare rău, dar nu puteți accesa DAZ.online fără a fi de acord cu utilizarea cookie-urilor.

  • DAZ.online
  • DAZ/AZ
  • DAZ 32/2014
  • Îngrășământ pentru .

nutriție

Influența dietei, vitaminelor și fierului asupra dezvoltării creierului

De Uwe Gröber și Klaus Kisters | Următorul articol oferă o perspectivă actualizată asupra obiceiurilor alimentare ale adolescenților și subliniază importanța unui aport alimentar bun de vitamine și alți micronutrienți pentru performanța cognitivă. Cu toate acestea, lucrarea nu pretinde a fi completă, ci se concentrează în primul rând pe o selecție de micronutrienți activi pentru creier (de exemplu, vitamine B, vitamina D, fier) ​​sub aspectul dezvoltării cognitive a copiilor școlari. Importanța acizilor grași omega-3 a fost discutată în DAZ 2014, nr. 27, p. 50.

După cum se știe, cursul pentru o dezvoltare mentală și fizică sănătoasă este stabilit în copilărie și adolescență. În această fază, influențele nutriționale și modelarea obiceiurilor alimentare joacă un rol major în prevenirea multor boli cronice ale bătrâneții. Scopul principal al nutriției este de a furniza organismului în creștere suficientă energie și micronutrienți esențiali (de exemplu, acid folic) și de a contribui la prevenirea bolilor ulterioare legate de nutriție, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul sau cancerul. Devine din ce în ce mai clar că dieta are și o influență decisivă asupra dezvoltării creierului și a performanței cognitive. Un aport alimentar adecvat de micronutrienți activi pentru creier, cum ar fi acidul folic, vitamina B12 și vitamina D, este, prin urmare, de o importanță esențială pentru copii și adolescenți în dezvoltarea copilăriei timpurii și în întreaga fază de creștere.

Alimentație sănătoasă: Adesea un cuvânt străin

În ciuda numeroaselor campanii educaționale din ultimii ani, există încă un decalaj uriaș între nutriția sănătoasă în teorie și comportamentul alimentar real în multe grupe de vârstă, în special în rândul copiilor și adolescenților. Acest lucru este clar din nou alarmant de rezultatele actuale ale studiului HELENA, un studiu la nivel european pe adolescenți cu vârste cuprinse între 12,5 și 17,5 ani. Proiectul european multicentric a fost realizat în zece țări, inclusiv Belgia (Ghent), Germania (Dortmund), Franța (Lille), Grecia (Atena, Creta: Heraklion), Marea Britanie (Birmingham), Italia (Roma), Austria (Viena), Ungaria (Pecs), Suedia (Stockholm) și Spania (Zaragossa) [1–3].

Focus: acid folic și vitamina B12

Vitaminele B lucrează strâns în corp și se susțin reciproc în diferite funcții ale corpului. Vitamina B1, vitamina B2 și vitamina B12 aduc o contribuție importantă la metabolismul energiei mitocondriale în producerea de energie celulară sub formă de ATP. Acidul folic și vitamina B12 sunt implicate în principal în procesele de diviziune celulară și formarea de noi celule (de exemplu, celule sanguine, membrane mucoase). Împreună cu vitaminele B2 și B6, acidul folic și B12 sunt esențiale pentru funcționarea normală a sistemului nervos și performanța cognitivă. Sinteza neurotransmițătorilor (de exemplu serotonină, dopamină) și integritatea tecilor de mielină a fibrelor nervoase depind de disponibilitatea acestor vitamine B [6].

Recomandare: În principiu, FKE ar trebui să se asigure că alimentele care conțin acid folic (de exemplu, legume, fructe, leguminoase) sunt consumate suficient la adolescenți în conformitate cu conceptul unei diete mixte optimizate. Pentru grupurile de risc, cum ar fi femeile tinere care iau contraceptive orale în mod regulat, se recomandă suplimentarea cu acid folic, vitaminele B6 și B12 în doze fiziologice. O cantitate suficientă de vitamina B12 pentru copiii care urmează o dietă vegană este posibilă numai prin utilizarea suplimentelor alimentare.

Nivelul vitaminei B12 din ser este un biomarker ulterior, relativ insensibil și nespecific al deficitului de B12. O deficiență funcțională de vitamina B12 nu poate fi vizată la valori de 30 µmol/l [24-26]. Consumul regulat de fructe și legume bogate în antioxidanți poate atinge cu ușurință aceste niveluri preventive din sânge. În plus, studiile epidemiologice și studiile prospective de control al cazurilor indică faptul că un consum ridicat de fructe și legume reduce riscul afectării performanței cognitive [27, 28].

Recomandare: În esență, FKE ar trebui să se asigure că adolescenții au un aport suficient de alimente bogate în antioxidanți (de exemplu, legume proaspete, fructe) în conformitate cu conceptul unei diete mixte optimizate. Ulterior, trebuie consumate zilnic cel puțin 300 g de fructe proaspete și 300 g de legume proaspete.

Focus: vitamina D.

O cantitate bună de vitamina D (25-OH-D: 30-60 ng/ml) este de o importanță centrală pentru dezvoltarea și maturizarea copilului, în special în timpul sarcinii și în fazele de creștere. Astăzi se presupune că 1,25- (OH) 2-vitamina D reglează direct sau indirect mai mult de 2000 din cele 20 488 de gene la om prin interacțiunea cu receptorii de vitamina D (VDR). În plus față de tulburările de mineralizare osoasă, care duc la rahitism la copii și osteomalacie la adulți, nu există o deficiență a vitaminei D (25-OH-D în ser la 96% dintre femei și 86% dintre bărbații adolescenți cu vârste cuprinse între 14 și 18 ani aportul recomandat pentru aportul zilnic de vitamina D [7]. Un studiu european recent care a înregistrat starea 25-OH-D a 1006 adolescenți europeni cu vârsta cuprinsă între 12,5 și 17,5 ani arată că 39% dintre adolescenți au avut un statut insuficient de vitamina D (25-OH-D: 20-30 ng/ml), 27% au avut un deficit de vitamina D și 15% au avut un deficit sever de vitamina D. Doar 19% au avut acest Studiul a constatat o stare suficientă de vitamina D de 25-OH-D ≥30 ng/ml [41].

Recomandare: În orice caz, rezultatele acestor studii justifică recomandarea de a îmbunătăți în general starea de vitamina D a copiilor și adulților. Acest lucru se poate face printr-un management sănătos al expunerii la lumina soarelui, consumul de alimente care conțin vitamina D și suplimentarea suplimentelor de vitamina D. Practic, la adolescenți, trebuie acordată atenție asigurării unei cantități bune de vitamina D în ceea ce privește dezvoltarea sănătoasă imunologică, metabolică și neurologică. O stare sănătoasă de vitamina D la toate vârstele se caracterizează printr-un nivel de 25-OH-D de 30 până la 60 ng/ml sau 75 până la 150 nmol/l. Deoarece nu este posibilă o cantitate suficientă de colecalciferol prin dietă și vitamina D se poate forma numai în Germania cu ajutorul luminii solare în lunile de vară, copiii și adolescenții ar trebui să primească în jur de 50 UI. Luați vitamina D3 pe kg de greutate corporală sub formă de suplimente care conțin vitamina D.

Focus: fier

În fazele de creștere există o nevoie crescută de fier, care nu poate fi întotdeauna acoperit în mod adecvat de dietă. În consecință, un aport inadecvat de fier poate fi adesea observat la adolescenți. Conform rezultatelor studiului național de consum II, 58% dintre adolescenții de sex feminin și 14% dintre bărbații cu vârste cuprinse între 14 și 18 ani nu îndeplinesc aportul recomandat pentru aportul zilnic de fier [7]. Acest lucru este subliniat și de rezultatele actuale ale studiului HELENA, în care a fost examinat statutul de fier al tinerilor din zece țări europene [50]. Nivelul feritinei din ser (8,5 mg/l) plus depleția de fier a servit ca indicator al deficitului de fier. Feritina serică de 5 mg/l) exclusă.

Recomandare: În esență, adolescenții ar trebui să se asigure că consumă suficiente alimente care conțin fier (de exemplu, carne, pește, păsări de curte) în conformitate cu conceptul unei diete mixte optimizate din partea FKE. În grupurile de risc, cum ar fi femeile adolescente, la care necesarul de fier este crescut ca urmare a debutului menstruației și adolescenții cu o dietă vegetariană, suplimentele regulate de fier într-o formă biodisponibilă pot fi recomandate de medic după examinarea medicală de laborator (de exemplu, feritină, receptorul transferin solubil).

În general, au fost evaluate datele de la 940 de adolescenți (502 fete, 438 băieți) cu vârste cuprinse între 12 și 17 ani: epuizarea fierului a fost detectabilă la 17,6% dintre adolescenții din Europa - cu 21% la fete semnificativ mai frecvent decât la băieții cu 13,8% (pag

farmacist Uwe Groeber, Academia de Medicină Micronutrienți, Essen