Ingredient; Pudra de boia; - Ghid - Gătit

Pudra de boia

boia

Se obține din fructele de boia uscate și apoi măcinate. Cea mai obișnuită pulbere de boia este maghiară, care poate fi împărțită în diferite categorii, în funcție de varietate și picant. Se împarte în boia de trandafir, semidulce, dulce nobil, delicatețe și extra în funcție de gradul de picantitate. Există, de asemenea, pudra de boia spaniolă Dulce, care este comparabilă cu dulceața nobilă și Picante mai puternic. Ardeiul Cayenne este adesea menționat ca o pudră de boia fierbinte, dar este format din ardei iute.

Mâncărurile cunoscute cu pudră de boia sunt puiul de boia sau gulașul maghiar. Aveți grijă când folosiți pudra în vase fierbinți: arde rapid în grăsimi fierbinți și apoi are un gust amar. Prin urmare, este mai bine să scoateți oala de pe aragaz pentru o clipă și abia apoi să stropiți pudra. Dacă adăugați pudră de boia de ardei preparatelor preparate, acestea prind mai puțin aroma, doar că se schimbă culoarea. Păstrați condimentul bogat în vitamina C în borcane și recipiente într-un loc întunecat.