Rețetă eglefin - Toate rețetele eglefin!
Haddock este numele de eglefin afumat. Eglefinul este tăiat în jumătate pe lungime și este afumat cu lemn la o temperatură scăzută. Aceasta are ca rezultat o culoare galben portocaliu.
Eglefinul este foarte bogat în gust.
Eglefinul poate fi consumat rece sau reîncălzit câteva clipe într-o tigaie.
Se prepară de obicei cu cartofi aburi sau legume.
Îl putem însoți cu o picătură de lămâie sau cu un sos de cremă de arpagic condimentat.
Eglefinul este foarte popular în Marea Britanie, unde numele său diferă: se numește Finnan Haddie.
Dacă eglefinul pare mai greu decât un alt pește, este totuși sărac în grăsimi și, prin urmare, este recomandat persoanelor care urmează o dietă.
Rețetă eglefin cu cartofi
Tăiați 400 g eglefin și 4 ceapă albă în felii subțiri. Emulsionați 3 linguri de ulei, 2 linguri de suc de lămâie, sare și piper și adăugați 1 lingură de arpagic tocat (sau mărar). Când cartofii sunt fierți, scurgeți-i, puneți-i fierbinți într-un vas .
Rețetă cremă de eglefin
1 Eglefinul este plasat într-o caserolă care este umplută cu apă și lapte în aceleași cantități. Se fierbe și se fierbe 10 minute la foc mic. 2 Scurgeți-l și rezervați eglefinul pe un vas fierbinte. 3 Pentru sos, amestecați echivalentul 1 .
Rețetă de quiche de praz și eglefin
1 Am pus eglefinul în lapte și apă timp de o jumătate de oră. 2 Întindeți aluatul și așezați-l într-o tigaie pentru plăcinte, lăsați-l să iasă în jurul marginilor, înțepați cu o furculiță, apoi ornați-l cu hârtie de copt și leguminoase pentru ao pune 10 minute .
Rețetă crocantă de varză murată cu eglefin (India)
Scoateți pielea din eglefin, apoi tăiați-o în benzi. Luați o foaie de patiserie, apoi adăugați 50g de varză murată și o felie de eglefin. Îndoiți cărămida ca un alumonier și închideți-o cu o crenguță de arpagic. Puneți-le într-o farfurie gratinată și periați-le .
Rețetă alsaciană de pește
1 Îmbibăm codul cu o zi înainte pentru a-l desaliniza. 2 Se scurge și se rupe în bucăți, împreună cu eglefinul. 3 Așezați peștele într-o cratiță cu un amestec de lapte și apă în aceleași volume, fierbeți și gătiți ușor 10 .
Rețetă de eglefin basc
1 Așezăm peștele în apă rece timp de o jumătate de oră pentru a desaliniza, apoi sfărâmăm carnea eglefinului. 2 Spălați ardeii, tăiați-i în cuburi, curățați și însămânțați roșiile, tocați ceapa și gătiți-le cu peștele, apoi.
Rețetă cremă de eglefin
Tăiați șalotele mărunt, apoi turnați-le într-o cratiță cu vinul și încălziți totul. Braconnați fileurile de eglefin timp de 10 minute, apoi scurgeți-le și puneți-le deoparte. Creșteți căldura, pentru a reduce vinul de gătit, până când devine siropos. Apoi adăugați .
Rețetă de eglefin cu varză
1 Spălăm varza, o împărțim în patru și o scufundăm câteva minute în apă sărată adusă la fierbere, scurgem. 2 Se fierbe apoi în apă clocotită cu sare timp de 45 de minute. 3 Amestecați eglefinul în bucăți cu laptele rece, .