Ingrediente fasole albă - Koch-Wiki
 | |
| 100 g fasole albă (uscată) conțin: | |
| Valoare calorica: | 1238 kJ/294 kcal |
| Gras: | 2 g |
| Carbohidrați: | 37 g |
| din care zaharuri: | 3 g |
| Proteină: | 21 g |
| Sare: | fara informatii |
| Colesterol: | fara informatii |
| Fibre dietetice: | 23 g |
| Rețete care se referă la acest ingredient. | |
Bob alb este un tip de fasole ale cărui semințe sunt consumate fără păstăi și care sunt disponibile în comerț uscate sau într-un borcan.
Poate fi cultivat și în grădina de acasă.
Imaginea arată fasolea albă în apă.
Prelucrare (rețetă de bază) [editați]
Fasolea albă uscată trebuie înmuiată înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, acoperiți bine fasolea cu apă rece și lăsați cel puțin 12 ore. Fasolea absoarbe multă apă în acest timp. Greutatea este mai mult decât dublată. 100 g greutate uscată are ca rezultat aproximativ 225 g fasole gata gătită. Apoi clătiți-l cu apă rece și acoperiți-l în apă nesărată la foc mic și lăsați-l să fiarbă timp de 1 oră (posibil puțin mai mult). Sare boabele doar când sunt terminate.
Preparate în acest fel sunt potrivite de ex. B. pentru aperitivul italian „Fasole albă în sos de roșii cu ceapă și capere”, cunoscut în multe variante, care se servește rece. Dacă este planificat ca parte a unui starter, 100 g greutate uscată este suficientă pentru aproximativ 4-6 porții.