Ingrediente pentru ouă • O mulțime de lucruri bune în ambalajul oval
Oul a căzut în descredere ca o bombă de colesterol. Scandalul dioxinelor de la începutul anului a zgâriat și imaginea produsului animal. Faptul este că, în ciuda tuturor, oul este un aliment de înaltă calitate, dacă nu este contaminat cu dioxină. Producătorii de ouă subliniază acest lucru în ziua mondială a ouălor de astăzi.
Ziua în cinstea oului a fost lansată în 1996 de „International Egg Commission”, asociația internațională a producătorilor de ouă, ca parte a Congresului Mondial al Ouălor de la Viena. Scopul a fost promovarea hranei pentru ouă. De atunci, mâncarea simbolică a fost sărbătorită în fiecare an în a doua vineri din octombrie, cu festivaluri de ouă, prezentări de bucătari celebri și concursuri de gătit, promoții speciale de rețete și evenimente pentru copii.
Ingrediente și calorii: așa sunt sănătoase ouăle
Oul merită atenție ca o componentă nutrițională importantă. A ou de marime medie conține în jur de nouă grame de proteine, opt grame de grăsimi, urme de carbohidrați și aproximativ 81 de calorii. Mai presus de toate, numeroasele minerale și vitamine conținute în acesta îl fac valoros.
Cu excepția vitaminei C, ouăle conțin toate vitaminele, unele cu proporții ridicate. Un ou de găină acoperă până la 35% din necesarul zilnic de vitamina D stabilizatoare a oaselor și aproximativ 38% din necesarul zilnic de vitamina B12, care joacă un rol important în formarea sângelui, printre altele.
Vitaminele din ouă protejează ochii și celulele corpului
Proporția relativ ridicată de vitamina A, cunoscută și sub numele de retinol, și precursorul acesteia provitamina A, cunoscută și ca Beta caroten cunoscut. Printre altele, asigură elasticitatea ochiului și adaptarea irisului la condițiile de lumină; astfel întărește capacitatea de a vedea noaptea.
În plus, ouăle se caracterizează printr-un conținut ridicat de vitamina E, care protejează celulele și pereții vaselor de sânge, și de vitamina B6, care este importantă pentru sistemul imunitar și nervos, printre altele. Vitaminele sunt conținute în principal în gălbenușul de ou.
În ceea ce privește mineralele, un ou conține sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, iod, fluor, zinc, cupru, mangan, crom și seleniu. Calciul și fosforul, care, printre altele, fac oasele și dinții stabili, și fierul, care este important pentru alimentarea cu oxigen a celulelor, se găsesc în cantități mai mari în gălbenușul de ou. Albus de ou este deosebit de bogat în sodiu și potasiu; ambii Minerale joacă un rol important în transmiterea impulsurilor nervoase.
Cele conținute în ou Proteine sunt deosebit de utile pentru corpul uman, are o valoare biologică ridicată. Un ou poate acoperi aproximativ 15% din necesarul zilnic de proteine.
Nu vă fie frică de colesterolul din ouă
Conținutul relativ ridicat de colesterolului - un ou conține 277 miligrame în gălbenuș - îi face pe unii oameni să se ferească să-l mănânce. Deoarece aceasta acoperă aproape necesarul zilnic de colesterol de aproximativ 300 de miligrame. Și un nivel ridicat de colesterol în sânge crește riscul bolilor cardiovasculare.
Cu toate acestea, este adesea uitat că colesterolul are funcții importante în organism, de exemplu în construirea celulelor și a tractului nervos. În plus, producția de colesterol din organism este redusă atunci când colesterolul este ingerat, astfel încât la majoritatea oamenilor sănătoși, colesterolul ingerat cu alimente crește cu greu nivelul de colesterol din sânge. Acest lucru este asigurat și de conținutul de lecitină din ouă, care inhibă absorbția colesterolului alimentar în intestin.