Ingrediente sănătoase cu C chia, chai și cicoare
În seria noastră „Bucătărie ABC”, de această dată ne concentrăm pe litera C. Vă prezentăm semințele de chia superalimentare, popularul ceai indian și cicoare chai, o legumă de iarnă plină de ingrediente valoroase. Lasă-te inspirat de ideile noastre de rețete pentru a mânca sănătos și echilibrat.
Chia - superalimentul mayașilor și aztecilor
Chia este o plantă de semințe cu boabe negre, gri sau albe. Ea este din Mexic și Guatemala. Oamenii care locuiesc acolo îl folosesc ca aliment de bază de mii de ani, deoarece are un conținut foarte ridicat de proteine și conține multe vitamine și minerale importante. Chia este, de asemenea, bogată în antioxidanți și fibre.
Studiile au arătat că semințele au un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge și au un efect natural de diluare a sângelui. Puteți să-l utilizați pentru a reduce riscul de accident vascular cerebral sau atac de cord. Superalimentul te menține și sătul mult timp. Și pentru că nu are gust, Chia poate fi folosit în multe feluri în bucătărie și în numeroase rețete.
Gelul de chia constituie baza pentru budinci, piureuri sau băuturi reci. Pentru a face acest lucru, amestecați semințele într-un raport de 1: 6 cu apă, lapte sau o băutură pe bază de plante, de ex. Lapte de soia, într-un pahar. Puneți acest lucru în frigider timp de aproximativ una până la două ore, apoi semințele se umflă. Pentru micul dejun sau o budincă, puteți servi gelul cu fructe proaspete, scorțișoară sau o lingură de miere. Sau încercați o rețetă pentru un delicios smoothie de afine cu semințe de mentă și chia. Data viitoare când coaceți pâine integrală, adăugați doar câteva boabe.
Chai - condimentul din India
Vă puteți bucura de popularul Chai Latte în multe cafenele. Ceaiul condimentat și-a găsit drumul din India în Europa. Acolo provine din învățăturile de sănătate ayurvedice. Pe lângă ceaiul negru, laptele și mierea, sunt mai presus de toate condimentele tipice care îi definesc gustul: cardamom, cuișoare, fenicul, anason, ghimbir și scorțișoară. Apropo: nu există o singură rețetă pentru ceai chai; fiecare familie indiană și-a dezvoltat propriul amestec.
Proprietățile pozitive ale condimentelor intră în joc în băutură. Acesta este modul în care cofeina are un efect revigorant. Cardamomul stimulează digestia și ajută la prevenirea răcelii. Ghimbirul este cunoscut pe scară largă pentru capacitatea sa de a stimula sistemul imunitar. În plus, rădăcinile stimulează apetitul.
Pentru a prepara singur un ceai chai, mai întâi lăsați condimentele să fiarbă în apă timp de aproximativ 15 minute. Apoi adăugați ceai negru și lăsați-l să se absoarbă timp de aproximativ două până la trei minute. Se toarnă băutura fierbinte direct în pahar printr-o sită. Puteți bea chai drept sau îl puteți rafina cu lapte și miere. Încălziți cele două ingrediente separat într-o cratiță și apoi adăugați amestecul la ceai.
Cicoare - leguma de iarnă de acasă
Cicoarea a fost foarte populară în Franța și Belgia de la sfârșitul secolului al XIX-lea, dar în Germania unii oameni o evită din cauza notelor sale amare. Puteți evoca o mulțime de feluri de mâncare delicioase din plantă: Bucurați-vă de frunzele fragede crude ca o salată cu fructe, aburite ca o garnitură caldă sau ca un clasic într-un strat Schinkel.
Cicoarea este una dintre legumele cu cel mai mic conținut de calorii și grăsimi. În același timp, planta conține substanțe nutritive importante precum vitaminele A, B și C, precum și mineralele potasiu, fosfor, calciu și magneziu. Substanțele amare și inulina din fibre au un efect pozitiv asupra tractului digestiv. De asemenea, puteți integra aceste legume minunat într-o dietă echilibrată.
Trei ingrediente, trei continente - încercați varietatea de bucătării din întreaga lume și folosiți cunoștințele antice pentru a face ceva bun pentru dumneavoastră și sănătatea dumneavoastră. Și dacă doriți să cunoașteți alte plante extraordinare, aruncați o privire la bucătăria noastră ABC pentru hrișcă, schinduf și urzică.