Ingrediente și calorii Roșiile sunt atât de sănătoase
Bogat în nutrienți
Ingrediente și calorii: așa sunt sănătoase roșiile
05/05/2015, 9:43 | | uc (CF)
Substanța licopen este mai bine absorbită de organism din roșiile încălzite decât din fructele proaspete. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Sunt roșiile sănătoase? Este incontestabil că fructele mici, roșii, sunt foarte gustoase. Dar ce este exact în ele? Tot ce trebuie să știți despre ingrediente și calorii.
Roșiile pot face asta
Pentru o dietă sănătoasă, roșiile nu ar trebui să lipsească în niciun meniu, deoarece nutrienții lor speciali pot face mult pentru organism. Un alt avantaj: datorită conținutului ridicat de apă de aproximativ 95%, acestea sunt abia bogate, cu mai puțin de 20 de calorii la suta de grame - adică chiar mai puține calorii decât un măr.
Licopen: Aceasta face roșiile sănătoase
Un ingredient remarcabil în fructele roșii este licopenul carotenoid, care conferă roșiilor culoarea roșie. În același timp, protejează fructele de razele UV dăunătoare ale soarelui. Se spune că agentul colorant din roșii este sănătos pentru corpul uman, deoarece, ca antioxidant, poate prinde așa-numiții radicali liberi și chiar poate avea un efect preventiv împotriva cancerului.
Termeni de bucătărie: de la albire la sculptură
Cuvântul sculptură este derivat din cuvântul francez „trancher”, care înseamnă „descompune” în germană. La sculptură, nu numai carnea precum friptura sau păsările de curte, ci și fructele și legumele sunt tăiate cu pricepere. Cel mai important instrument aici este un cuțit ascuțit sau foarfece de pasăre. (Sursa: Jupiterimages/Getty Images)
Blanching este derivat din franceza "blanchir", care înseamnă "a face alb". Deoarece carnea capătă o culoare albă în timpul procesului. Odată cu albirea, alimentele sunt gătite în prealabil și plasate scurt în apă fierbinte, clocotită. Majoritatea legumelor se albesc înainte de a fi congelate. (Sursa: Panthermedia/imagini imago)
La filetarea peștilor, oasele și/sau pielea sunt îndepărtate din părțile laterale. Rezultatul este fileuri dezosate. Dar citricele pot fi și filete. (Sursa: Panthermedia/imagini imago)
Când flambează, mâncarea este umezită cu alcool și aprinsă. Alcoolul arde și își lasă aroma pe vas. Flambarea nu este lipsită de pericol. Măsurile de siguranță includ, printre altele, că există suficient spațiu și că se păstrează o distanță suficientă de flacără. (Sursa: RadeLukovic/Getty Images)
O farsă - franceză pentru umplere - este folosită pentru umplerea plăcintelor, dar și a cărnii, păsărilor și legumelor. O farsă este o masă de alimente tocate mărunt. În funcție de variantă, farsa este făcută din carne, pește, măruntaie, ciuperci și nuci. (Sursa: ARCO IMAGES/imagini imago)
Braconajul se mai numește gătit. Mâncarea este gătită în apă sau într-un bulion picant sub punctul de fierbere. Unul dintre cele mai populare alimente braconate este oul. (Sursa: tycoon751/Getty Images)
Când fierteți carnea și legumele sunt arse. Cu toate acestea, nu se folosește nicio lingură de lemn, dar tigaia este rotită dinamic. De aici provine numele, care derivă din franceza „sauter”, care înseamnă „a sări”. (Sursa: Ifistand/Getty Images)
Aliajul este numele dat îngroșării lichidelor pentru a le rafina și lega. Metoda funcționează cu sosuri sărate, piureuri și supe, dar și cu deserturi. (Sursa: Lesyy/Getty Images)
Licopenul poate fi, de asemenea, absorbit de organism sub formă de pastă de roșii și suc de roșii. Un studiu al Universității din Viena a arătat chiar că persoanele care consumă o cantitate peste medie de pastă de roșii sunt mai puțin sensibile la arsurile solare. Cu toate acestea, adoratorii soarelui nu ar trebui să se bazeze complet pe această protecție naturală - deoarece acest efect al licopenului nu a fost încă dovedit în mod clar.
- Trucuri fanteziste de roșii:Tăiați roșiile
- Metode de decojire:Tomate din piele - Cum să o faci corect
- Țara de origine adesea ascunsă:Sunt conservele de roșii mai sănătoase decât cele proaspete?
- Mâncare mediteraneană:Faceți singură supă de roșii - rețetă rapidă
- Delicatete mediteraneană:Salată de paste cu roșii uscate la soare
Vitamine și Co.
Cu toate acestea, acesta nu este în niciun caz tot ceea ce face ca roșiile să fie sănătoase: ele conțin, de asemenea, multă vitamină C și potasiu, precum și magneziu și vitamina A. Roșiile au practic un efect deshidratant asupra corpului și pot reduce tensiunea arterială: Deci sunt adevărați factori de fitness, care sunt practici. poate fi consumat în diferite moduri și, datorită conținutului scăzut de calorii, nu poate fi utilizat în cantități mari.