Inima, creierul și vasele de sânge nu suferă de grăsimi animale - FOCUS Online
medicament
Până în prezent, studiile nu au reușit să demonstreze niciun risc asociat cu o schimbare permanentă a dietei în mai multe grăsimi și mai puțini carbohidrați. Așa cum a arătat o observație pe termen lung din SUA cu peste 300.000 de subiecți testați, inima, creierul și vasele de sânge par a fi grăsimi animale și carne literalmente „cârnat”. Nici bolile cardiovasculare, nici accidentele vasculare cerebrale nu s-au dovedit a avea un risc crescut. Cu toate acestea, frica de grăsimi din carne, cârnați, unt și ouă este încă profundă în această țară. Acest lucru se datorează în principal faptului că aceste alimente sunt încă considerate parțial responsabile de blocaje vasculare și boli de inimă.
Societățile specializate precum Societatea Germană pentru Nutriție (DGE), Societatea Germană pentru Diabet sau Societatea Germană pentru Obezitate continuă să sfătuiască oamenii să economisească grăsimi și să limiteze grăsimile animale. Experții recomandă ca dieta zilnică să nu conțină mai mult de 30 până la 35 la sută de grăsimi, dar să conțină mai mult de jumătate de carbohidrați. Studiile au arătat acum o legătură între consumul de carbohidrați, creșterea nivelului de zahăr din sânge și insulină, obezitate și diferite boli.
Terapia alimentară ca opțiune de tratament
În timp ce nutriționiștii încă se ceartă despre recomandările de grăsime pentru persoanele sănătoase, efectul benefic al unei diete speciale și bogate în grăsimi pentru anumite boli, cum ar fi epilepsia, este de necontestat. Dieta ketogenică este ceea ce medicii numesc această formă de nutriție, în care carbohidrații sunt în mare parte evitați. A fost dezvoltat la American Mayo Clinic în 1921 după ce doi medici au descoperit că atât postul, cât și o dietă bogată în grăsimi au redus convulsiile. Această dietă poate conține până la 90% grăsimi și doar aproximativ 20 de grame de carbohidrați pe zi.
„O dietă ketogenică este deosebit de eficientă în epilepsie. Chiar și cu copiii cu autism putem vedea că acest lucru îmbunătățește ceva ”, spune Adelheid Wiemer-Kruel, consultant senior la Centrul de Epilepsie Kork din Kehl am Rhein. În 2010, această terapie alimentară a fost inclusă în liniile directoare ale Societății pentru Neurologie Pediatrică ca opțiune de tratament pentru epilepsia copiilor.
La diabeticii de tip 2, dieta bogată în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați poate reduce nivelul zahărului din sânge. Cel puțin asta sugerează din ce în ce mai multe studii, inclusiv unul din șase interniști din Westfalia. Au prescris o dietă Atkins și două medicamente pentru 40 de diabetici de tip 2 supraponderali timp de șase luni. Rezultatul: nivelul zahărului din sânge sa normalizat la aproape toți subiecții testați și greutatea a scăzut în medie cu zece la sută.