Inimi de pasăre pe rețeta elvețiană de brânză MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,8 mg | (100%) | |
| Vitamina D | 0,7 pg | (4%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 3,7 mg | (31%) | |
| Vitamina K | 9 μg | (15%) | |
| Vitamina B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamina B₂ | 0,8 mg | (73%) | |
| niacină | 8,9 mg | (74%) | |
| Vitamina B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Acid folic | 51 pg | (17%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 2,1 mg | (35%) | |
| Biotina | 6,9 pg | (15%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 6,2 pg | (207%) | Mai Mult |
| vitamina C | 61 mg | (64%) | |
| potasiu | 699 mg | (17%) | Mai Mult |
| Calciu | 181 mg | (18%) | Mai Mult |
| magneziu | 102 mg | (34%) | Mai Mult |
| fier | 5,9 mg | (39%) | Mai Mult |
| iod | 22 μg | (11%) | Mai Mult |
| zinc | 1,7 mg | (21%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 6,1 g | ||
| acid uric | 229 mg | ||
| colesterolului | 88 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 5 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Curățați brustele și tăiați atât frunzele, cât și tulpinile în fâșii. Mai întâi gătiți tulpinile în stocul de pasăre încălzit timp de 5 minute, apoi adăugați frunzele tocate și fierbeți încă 5 minute, scurgeți și lăsați să se răcească.
Curățați și tocați aproximativ ceapa de primăvară (se folosește doar partea albă și verde deschis). Spălați inimile de pui și uscați-le cu hârtie de bucătărie.
Încălziți untul clarificat într-o tigaie și aburiți scurt ceapa din el, adăugați inimile și tocănița pentru încă 10 minute. Deglazați cu sherry, apoi condimentați cu sare și piper.
Răspândiți chardul cu amestecul de ceapă și inimă pe 4 farfurii. Faceți sosul din ingredientele date, condimentați după gust și turnați peste cele 4 farfurii de salată pregătite.
Spălați roșiile, scurgeți-le, tăiați-le pe jumătate în cruce și folosiți-le pentru a garnisi inimile de pasăre pe acelea. Brioșele crocante (Grissini) au, de asemenea, un gust bun