Înlocuirea zahărului din dieta ta - Dieta mea mediteraneană
În bazinul mediteranean, îndulcitorul principal a fost de multă vreme mierea, cu toate acestea fructele dulci în mod natural, cum ar fi curmalele și fructele uscate, precum caisele sau strugurii, sunt utilizate la coacere și gătit, în special la tagine. Zahărul din trestie, cunoscut încă din Antichitate, s-a răspândit cu adevărat pe mesele noastre până la sfârșitul Evului Mediu și de atunci bucătăria mediteraneană a fost plină de deserturi foarte dulci. Oricât de plăcut este, trebuie să învățăm să înlocuim zahărul din dieta noastră.
Corpul nostru are nevoie de glucoză
Dacă creierul și mușchii noștri au nevoie de carbohidrați pentru a funcționa, trebuie să facem distincția între alimentele care ne fac să ne simțim bine și cele care nu. Am vorbit multă vreme despre zaharurile lente și zaharurile rapide până când studiile arată că carbohidrații sunt asimilați de organism în același interval de timp.
Indicele glicemic al alimentelor
Acum trebuie să facem distincția între alimentele cu un indice glicemic scăzut (sau index) și cele cu un indice glicemic ridicat: (Citiți articolul meu despre indicele glicemic)
- alimente pentru indice glicemic scăzut faceți puțin pentru a crește glucoza din sânge (cereale integrale bogate în fibre, paste al dente, aciditatea într-un vas ...)
- alimente pentru indice glicemic ridicat generează o creștere accentuată a glicemiei imediat după absorbția lor, favorizând creșterea în greutate și riscul de diabet, atunci când ficatul este saturat, nu mai poate procesa carbohidrații care sunt transformați în grăsimi. (zaharuri rafinate, produse prelucrate, făină albă, cartofi, fructe prea coapte).
Nu este vorba despre eliminarea completă a alimentelor bogate în IG, ci mai degrabă despre găsește un echilibru în consumul nostru zilnic și pentru a promova alimentele de care organismul nostru are nevoie pentru a funcționa și cele care sunt dăunătoare pentru acesta. În cazul zahărului alb, care este un zahăr rafinat, nu conține proprietăți nutritive (fără vitamine sau săruri minerale), este doar un îndulcitor: aduce un gust dulce fără nutrienți, așa că trebuie să învățăm să înlocuim zahărul în viața noastră de zi cu zi și să ne obișnuim cu limitarea consumului acestuia.
Efectele negative ale zahărului și de ce ar trebui să înlocuim zahărul în dieta noastră
Prin consumul de zaharuri rafinate (sodă, bomboane, biscuiți, zahăr alb etc.) forțați pancreasul să producă insulină care va regla acest aport de zahăr, astfel încât efectul de stimulare pe care l-ați simțit va fi înlocuit foarte repede. un atac hipoglicemiant și corpul dumneavoastră vă va cere mai mult zahăr. Să știți că zahărul creează dependență ca un medicament greu, stimulează aceiași hormoni ai plăcerii, motiv pentru care este atât de greu de făcut fără.
Pe lângă acest efect asupra pancreasului, zahărul are un efect de îmbătrânire asupra organismului, producând aciditate, provocând inflamații și perturbând echilibrul hormonal. Prea mult zahăr va crește riscul de diabet, obezitate și boli cardiovasculare. În general, excesul de zahăr încetinește capacitatea organismului de a se regenera și accelerează îmbătrânirea, motiv pentru care este imperativ să se limiteze aportul de zaharuri rafinate prin înlocuirea acestora cu alimente cu conținut scăzut de IG (cereale integrale, leguminoase etc. legume și fructe). Deci, vă veți hrăni în mod corespunzător metabolismul pentru energie și veți ajuta la repararea acestuia.