Înlocuitor de zahăr aspartam Dulceață periculoasă
Înlocuitor popular al zahărului: aspartam - dulceață periculoasă?
Dusseldorf Fie cola ușoară, iaurt dietetic sau dulciuri fără zahăr, toate promit același lucru - savurați dulciurile fără să vă îngrășați. „Produsele ușoare” conțin îndulcitorul aspartam, dar acest lucru este controversat de ani de zile.
Fie că sunt cola ușoare, iaurturi dietetice sau dulciuri fără zahăr, toate promit același lucru - bucurați-vă de dulciuri fără să vă îngrășați. „Produsele ușoare” conțin îndulcitorul aspartam, dar acest lucru este controversat de ani de zile.
Aditivul alimentar aspartam - sau E 951 - a fost descoperit întâmplător de către un chimist american în 1965, dar a fost aprobat doar în Germania în 1990. De atunci, îndulcitorul și-a început marșul triumfal prin frigiderele din Republica Federală. Aspartamul asigură faptul că oamenii consumă cola, produse lactate, dulciuri și gumă de mestecat în fiecare zi fără regrete, deoarece este considerat o alternativă cu conținut scăzut de calorii la zahăr.
De 300 de ori mai dulce decât zahărul
Chiar dacă produsul chimic este la fel de bogat în conținut ca zahărul granulat, este de 300 de ori mai dulce și, prin urmare, poate fi utilizat în deserturi în concentrații mult mai mici. Dar aspartamul rămâne controversat. Îndulcitorul este suspectat de a fi cancerigen. Pentru persoanele cu tulburări metabolice ereditare fenilcetonurie, aspartamul poate duce chiar la afectarea creierului și a corpului.
Dar se spune că aspartamul este dăunător și pentru persoanele sănătoase. Conexiuni la simptome precum migrene severe, amețeli, osteoartrita, depresie sau chiar anxietate sunt suspectate din nou și din nou. Cu toate acestea, aceste efecte ale îndulcitorului nu au fost dovedite prin studii.
Cu toate acestea, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a verificat din nou aspartamul la începutul anului 2011, la unsprezece ani după ce a fost aprobat în Germania. Îndulcitorul fusese discutat anterior din nou, deoarece studiile efectuate pe femei gravide și experimentele pe animale bănuiau că îndulcitorul ar putea crește riscul de cancer. Conform Serviciului german de informare împotriva cancerului, oamenii de știință nu au găsit nicio dovadă pentru această teză; aspartamul nu a fost eliminat din listele de aditivi.
Între timp, criticii indică compoziția chimică a aspartamului. Îndulcitorul este descompus în organism în aminoacizii fenilalanină și acid aspartic, care acționează direct în creier și pot provoca dureri de cap, pierderi de memorie și depresie acolo. La bebelușii din uter, se spune că aspartamul are efecte dăunătoare celulelor datorită compoziției sale.
Alternativă sănătoasă
O alternativă pe bază de plante la îndulcitor a fost aprobată recent pe piața germană. Stevia este considerată un îndulcitor sănătos și este obținută din planta sud-americană de stevia. În acest moment, tot mai multe produse cu dulceață vegetală intră pe piață. Pentru persoanele care doresc să slăbească, o dietă în care zahărul este înlocuit cu îndulcitori nu este încă recomandată. În schimb, o schimbare a dietei și evitarea alimentelor dulci sunt promițătoare.