Înlocuitor pentru cod; Fructe de mare; adevărat forum

pentru

Membru din 18 iunie 2004
2.304 postări (ø0.38/zi)

cine dintre specialiștii în pești mă poate sfătui să înlocuiesc codul foarte scump și acum rar?

Calitatea cărnii „peștilor înlocuitori” ar trebui să corespundă cu cea a codului și să aibă într-adevăr o greutate redusă.

Singurele metode posibile de preparare sunt prăjirea în aluat sau prăjirea în tigaie.

În timp ce căutam merluciu și șarpe ca pești de apă dulce, nici eu nu am experiență. Îi poți compara pe cei doi cu codul?

Aștept cu nerăbdare ajutorul tău.

Membru din 05/09/2007
3.456 postări (ø0.7/zi)

Am experiență practică și nu aș vrea să mă portretizez ca specialist. Dar șanțul înlocuitor pentru cod -. Preferatul meu este Kingklip din Atlanticul de Sud-Est (Namibia, Africa de Sud). Este cu aproximativ 30-40% mai ieftin decât codul și are o structură minunată. Îl avem la calitate superioară în supermarketul Gl.bus și nu are (încă) problema pescuitului excesiv.

Membru din 18 iunie 2004
2.304 postări (ø0.38/zi)

multumesc frumos pentru sfat.

Am făcut câteva cercetări pe Google despre Kingklip. Suna bine.

Sunt curios dacă pot obține Kingklip aici în Țara Românească.

Membru din 05/09/2007
3.456 postări (ø0.7/zi)

„Țara Românească” în care ești gata să trăiești, este Weilburg în Hesse? Există o piață To.m în Wetzlar, poate câțiva kilometri, dar dacă peștele arata foarte bine, aș face mai multe cumpărături pentru a îngheța. Este în valoare de ea.

Membru din 31 decembrie 2003
8.722 postări (1,41/zi)

Kingklip (Genypterus carpensis) este un excelent substitut pentru cod. De asemenea, este mult mai ferm în carne. O folosesc foarte mult. Dar nu îl obțineți peste tot, deoarece nu este foarte cunoscut.

Alternativele la cod sunt încă eglefin (carne chiar mai moale, de asemenea nu la fel de gustoasă).
Albastrul sau merluciul sunt, de asemenea, alternative, dar și saithe (pește-cărbune) și, dacă este posibil, numai coapsele.
Pollack (light saithe) chiar mai bun decât peștele de cărbune.

Un înlocuitor extrem de gustos, dar și mai scump, ar fi brosme/colț. Din păcate, este rar disponibil ca captură accidentală.

Sper că aveți cumpărături bune.