Înlocuitori de zahăr Ce este în zahărul nostru FIT FOR FUN

Produsele fără zahăr conțin înlocuitori de zahăr care pot duce la intoleranță. Producătorii trebuie să eticheteze acest lucru. Faceți și asta?

înlocuitori

Înlocuitorii zahărului sunt folosiți în mod frecvent în produsele de panificație, gumele de fructe, bomboanele, limonadele și guma de mestecat. Și întotdeauna când conținutul de zahăr trebuie redus sau chiar eliminat în totalitate. Dacă pachetul este gol, înlocuitorii zahărului nu se observă în bilanțul caloric, ci în stomac: pot duce la dureri abdominale, flatulență și chiar diaree. Prin urmare, proporția de înlocuitori ai zahărului este mai mult de 10%, produsul trebuie să poarte nota: „Poate avea un efect laxativ dacă este consumat excesiv”. Centrul pentru consumatori Bavaria s-a ocupat acum de întrebarea dacă producătorii respectă etichetarea legală.

Înlocuitori ai zahărului - notați discret

Centrul bavarez pentru consumatori a examinat 16 produse fără zahăr și cu zahăr redus pentru a vedea dacă există o etichetă și cum a fost etichetată. Rezultatul:

  • 15 din 16 producători indică efectul înlocuitorilor zahărului
  • 10 produse renunță la etichetarea clară
  • În cazul a 5 produse, avertismentul este clar vizibil cu litere aldine sau modificări de culoare

Acest lucru arată clar că majoritatea producătorilor respectă cerințele de etichetare pentru înlocuitori de zahăr. Cu toate acestea, pentru majoritatea produselor, notificarea nu este imediat recunoscută și poate fi ușor trecută cu vederea de către consumator. Prin urmare, Bavarian Consumer Center solicită producătorilor să marcheze întotdeauna notificarea într-un mod vizibil și clar vizibil pe partea frontală a produsului și să indice cantitatea consumată peste care poate apărea intoleranță.

Ce sunt înlocuitorii zahărului?

În ceea ce privește gustul, înlocuitorii zahărului nu diferă de zahărul convențional. Cu toate acestea, dulceața lor este între 40 și 70% și au semnificativ mai puține calorii - și anume doar 2,4 kcal pe gram (zahăr: 4 kcal/gram). Se obțin în principal din fructe sau legume. Absorbția lor este mai lentă și au un efect redus asupra nivelului de zahăr din sânge. Cu toate acestea, înlocuitorii zahărului leagă apa și în cantități mai mari pot duce la probleme intestinale, cum ar fi flatulența sau diareea. Limita de toleranță este diferită pentru toată lumea, astfel încât cantitățile de consum recomandate fluctuează întotdeauna.

Următorii înlocuitori ai zahărului sunt utilizați cel mai frecvent:
• Sorbitol (E 420)
• Xilitol (E 967)
• Isomalt (E 953)
• Lactitol (E 966)
Acestea se numără printre alcoolii zahărului și sunt adesea denumiți de producători ca alcooli polihidrici și sunt enumerați în lista ingredientelor. Fructoza de tip zahăr este, de asemenea, unul dintre înlocuitorii zahărului. Cu toate acestea, este considerat un ingredient și nu un aditiv.

Sursa: Bavarian Consumer Center