Înlocuitori de zahăr Lumea dulce și perfidă a BodyChange®

„Viața râde cu zahăr” se spunea într-o reclamă pentru industria zahărului. Acest slogan a fost mult mai târziu criticat deoarece: Majoritatea dintre noi nu au nevoie de mai mult, ci de mult mai puțin zahăr pentru a trece sănătos prin viață. De asemenea, producătorii de alimente au recunoscut acest lucru și, prin urmare, tot mai mulți înlocuitori vin pe piață. Puterea lor de îndulcire este adesea impresionantă și chiar o bate pe cea a zahărului convențional de uz casnic. Cu toate acestea, mulți înlocuitori ai zahărului ar trebui consumați cu mare prudență.

Astăzi analizăm mai îndeaproape clasicul zahăr de masă și patru înlocuitori obișnuiți pentru zahăr. La sfârșitul articolului, veți găsi o recomandare cu privire la modul de a trata cel mai bine problema zahărului, astfel încât să puteți evita în mod conștient aceste capcane de slăbit.

perfidă

Zaharoza: fără plimbare în parc pentru sănătate

Zaharoza, cunoscută și sub numele de cristal sau zahăr din trestie, este componenta principală a zahărului clasic de uz casnic așa cum o știm din castronul de zahăr. A fost produs industrial din jurul anului 1850 și este cel mai frecvent îndulcitor utilizat. În natură apare printre trestii de zahăr, sfeclă, miere și fructe, printre altele. În supermarket nu se găsește doar în cofetărie, ci și în băuturile răcoritoare și în aproape toate produsele finite. Este important să știm că zaharoza este termenul generic pentru mulți alți îndulcitori, cum ar fi zaharina sau ciclamatul, pentru a numi doar câteva.

Zahărul de masă oferă energie rapidă, dar este altfel destul de dăunător organismului. S-a demonstrat că prea mult duce la obezitate și la multe boli frecvente. Există, de asemenea, un risc crescut de a dezvolta diabet zaharat. Consumul excesiv de zahăr poate duce și la dependență, comparabilă cu dependența de nicotină a unui fumător. Prin urmare, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca nu mai mult de 10% din necesarul zilnic de energie să fie satisfăcut cu zahăr. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor din țările industrializate depășesc în mod clar acest punct de referință.

Îndulcitori: înlocuitori ai zahărului și efectele acestora

# 1 stevia

Stevia a fost aprobată în Germania în 2011 și de atunci a fost disponibilă sub formă de pulbere, granule și lichide. Substituentul de zahăr steviosid (E 960) este extras din frunzele plantei sud-americane de stevia. Stevia are o putere de îndulcire enormă: este de până la 450 de ori mai dulce decât zahărul convențional! În plus, stevia nu conține nicio calorie, este potrivită și pentru diabet și nu provoacă cariile dentare.

Aspartamul # 2

Aspartamul (E 951) este un îndulcitor sintetic. Conținutul de energie este comparabil cu cel al zaharozei, dar aspartamul este utilizat în cantități semnificativ mai mici datorită puterii sale mai mari de îndulcire. Aspartamul se găsește adesea în băuturi răcoritoare, produse lactate și muesli, precum și în cofetărie și produse de patiserie, deoarece are un gust foarte apropiat de zahărul alb. Produsele ușoare conțin aproape întotdeauna aspartam. Substanța poate fi recomandată într-o măsură limitată doar ca înlocuitor al zahărului, deoarece toxinele nervoase sunt eliberate în timpul digestiei, ceea ce poate duce la numeroase efecte secundare. Acestea includ dureri de cap, mâncărime și creșterea în greutate până la depresie. Aspartamul poate pune chiar viața în pericol pentru persoanele cu boală ereditară fenilcetonurie. De aceea este foarte controversat, în ciuda aprobării sale oficiale.

# 3 sorbitol

Sorbitolul (E 420) aparține grupului alcoolilor zahărului și este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca înlocuitor al zahărului, dar și ca purtător și ca umectant. Se găsește în mod natural în fructele de pome, cum ar fi mere, pere, prune și piersici. În caz contrar, se adaugă produselor de cofetărie etichetate ca „fără zahăr” sau „zahăr redus”. Muștarul și maioneza conțin, de asemenea, adesea sorbitol. Substanța este cu aproximativ 40 până la 60% mai puțin dulce decât zahărul de masă - dacă doriți să o utilizați pentru a înlocui zahărul, trebuie să adăugați o cantitate mai mare pentru a obține același grad de dulceață. Acest lucru compensează mai mult decât conținutul de calorii puțin mai mic. Deoarece nu este necesară insulină pentru a descompune acest tip de zahăr în organism, substanța este potrivită și pentru diabet. Dacă este consumat în exces, sorbitolul poate provoca dureri abdominale și poate avea un efect laxativ.

# 4 xilitol

La fel ca sorbitolul, xilitolul (E 967) este, de asemenea, un alcool din zahăr și se înlocuiește cu zahărul. În ceea ce privește gustul, este similar cu zaharoza, iar puterea de îndulcire este foarte asemănătoare cu zahărul obișnuit. Se găsește în multe tipuri de fructe și legume, cum ar fi căpșuni, zmeură și conopidă. Datorită proprietăților sale anti-cariogene, xilitolul este adesea utilizat în guma de mestecat, pastile și chiar pasta de dinți pentru a preveni formarea plăcii. Are mai puține calorii decât zahărul și are un efect ușor de răcire asupra limbii, comparabil cu cel al mentolului. Din acest motiv, se găsește adesea în deserturile cu conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, xilitolul este destul de scump de produs, astfel încât mulți producători de îndulcitori industriali preferă să utilizeze alte substanțe.

Înșelarea zahărului - așa funcționează

După cum se arată mai sus, îndulcitorii (înlocuitori ai zahărului, fructoză și zahăr deopotrivă) pot fi adesea savurați numai cu un efect secundar, cum ar fi kilogramele în plus. Vestea bună pentru toată lumea cu un dinte dulce: Există o alternativă! La BodyChange veți obține o explicație pas cu pas a alimentelor sănătoase și naturale care pot oferi un gust dulce. Veți învăța arta de a condimenta băuturile și deserturile cu condimente în loc de îndulcitori - inclusiv numeroase rețete. De exemplu, popularul shake nu conține zahăr sau îndulcitori. Și dacă vă simțiți ca ceva dulce, vă puteți bucura în siguranță de componenta de lapte de fructe după o unitate de antrenament.

Zahărul nu ar trebui să vă împiedice planul de slăbire, deoarece vă puteți răsfăța cu pofta de zahăr într-o zi pe săptămână. BodyChange are și CheatDay, în care totul este permis când vine vorba de mâncare - chiar și zahăr! Acest lucru aduce efectiv corpul în plină desfășurare o dată pe săptămână și, prin urmare, arde considerabil mai multe grăsimi. Deci, dacă aveți un dinte dulce și vă place să ronțăiți, BodyChange este garantat că va fi programul potrivit pentru dvs.!