Înlocuitorii pâinii cu conținut scăzut de carbohidrați și ketogen Alternative bune la pâine

Pâinea este garnitura favorită germană

Înlocuitorul pâinii este una dintre primele rețete pentru aproape fiecare fan german cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto pe care îl caută online. Nu este de mirare, pentru mulți germani, pâinea este în continuare elementul cheie al multor mese, fie ca pâine cu gem sau miere la micul dejun, ca „pâine și unt” cu brânză sau cârnați ca topping pentru cină sau ca o simplă garnitură la diverse feluri de mâncare, cum ar fi gulaș sau Salate. Pâinea este felul de mâncare preferat al germanului, motiv pentru care nu este de mirare că există mai mult de 700 tipuri de pâine și există peste 1.200 de tipuri de biscuiți. În prezent se depun eforturi pentru a proteja comerțul cu produse de panificație din Germania ca patrimoniu cultural UNESCO.

Motive bune pentru a nu mânca pâine

Cu toate acestea, există multe motive întemeiate pentru a renunța la pâinea „clasică”. Prin pâine clasică înțelegem pâinea făcută din tot felul de boabe, inclusiv grâu, secară, vrajă, mei, hrișcă, ovăz, orz, etc. Pâinile cum ar fi pâinea de porumb, pâinea de cereale sau pâinea de cartofi, care pot da impresia că sunt alcătuite în întregime din ingredientele care îi dau numele, dar, de fapt, reprezintă doar o parte din masa de aluat, trebuie, de asemenea, să fie incluse.

Și noi nici o diferență între pâinea albă și pâinea integrală. Pentru o dietă săracă în carbohidrați sau o dietă săracă în carbohidrați, este irelevant dacă pâinea este făcută din făină integrală sau făină albă normală. Acesta este un punct important, pentru că din păcate auzim prea des „Dar pâinea integrală este sănătoasă!”, Deoarece asta ne-a fost transmis în ultimii 20 de ani. Ce este adevărat: dacă aveți de ales DOAR între pâinea integrală și pâinea albă, este de preferat făina integrală.

100g pâine albă: 241 kcal, 48,8g carbohidrați, 3,2g fibre (sursă: fddb.info)
100g pâine integrală: 196 kcal, 35g carbohidrați, 6,5g fibre (sursă: fddb.info)

Acum se poate presupune că cel puțin 100 de grame de pâine sunt consumate într-o masă normală. Puteți vedea rapid că, chiar și cu un conținut mai scăzut de carbohidrați din pâinea integrală, nu există un ghiveci de flori de câștigat dacă doriți să mâncați o dietă ketogenică. Chiar și o dietă săracă în carbohidrați

Care sunt cele mai bune alternative pentru pâine?

Mulți oameni și-au pus întrebarea înlocuirii pâinii. Fie că este un înlocuitor al pâinii cu conținut scăzut de carbohidrați sau chiar un înlocuitor al pâinii ceto, există acum soluții mai mult sau mai puțin bune pentru aproape orice. Am dori să vă oferim o privire de ansamblu asupra alternativelor reale pentru pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați, care poate fi numită și „pâine”.

Pâinea cu proteine ca alternativă la pâine

Dacă ați acordat o atenție deosebită, toată lumea ar fi trebuit să observe deja pâinile cu proteine disponibile în supermarketuri. Acestea promit un conținut mai scăzut de carbohidrați cu un conținut mai ridicat de proteine, dar, de obicei, au și un conținut mai ridicat de grăsimi (ceea ce este bineînțeles bun!). Cu toate acestea, cât de mult este respectată această promisiune diferă foarte mult de la brand la brand.

Recomandarea noastră pentru pâinea cu proteine ca alternativă:

Pâine cu proteine de la Mestemacher este cel mai ușor de încorporat în dieta ketogenică sau cu conținut scăzut de carbohidrați cu puțină precauție. Vine cu 132kcal pe felie, ceea ce este aproximativ echivalent cu un ou sau 2 felii de slănină. Cu 2 felii suntem deja la 264kcal, dar fără să avem nimic pe pâine. Aceste valori nu sunt nesemnificative, iar consumatorilor de pâine proteică le place să uite. Există, de asemenea, 3,8 grame de carbohidrați pe felie, adică 7,5 grame cu 2 felii.

Cu aceste valori, poate fi conceput un mic dejun sau o cină ketogenică sensibilă sau „sandviș” pentru între mese. Este important să nu mai puneți pâine componente prea slabe, bogate în proteine, deoarece este deja relativ bogată în proteine. Prin urmare, vă recomandăm, de exemplu, unt în loc de cremă de brânză ca tartă, salam în loc de felii slabe de piept de pui. Există riscul de a cădea din nou în vechile tipare și de a pune toppinguri prea slabe și/sau bogate în proteine pe pâine, cu care s-ar putea depăși ținta zilnică de proteine. În cele din urmă, depinde foarte mult de ceea ce puneți pe pâine și dacă vă răsfățați cu 2 sau 1 felie. Am proiectat un exemplu bun pentru dvs. cu fddb.info:

În ceea ce privește gustul, pâinea amintește foarte mult de o pâine integrală suculentă și de fapt te face să uiți că ai un produs substitut în fața nasului. Pentru prietenii din cultura „Clean Eat”, pâinea este mai puțin un lucru, deoarece funcționează cu extracte de proteine din grâu și mazăre, care trebuie obținute artificial din grâu și mazăre. Din cauza grâului, pâinea conține și gluten, de aceea este fără gluten. Din păcate, există și vești proaste pentru fracțiunea disprețuitoare din soia, deoarece pâinea este formată din aproape 9% soia. Cu toate acestea, nu se poate distinge un anumit gust de soia. Pe de altă parte, durata de valabilitate foarte lungă a ambalajului din plastic, care este de aproape șase luni, este excelentă. Odată deschisă, pâinea se păstrează cel mai bine la frigider în ambalajul original sau într-o cutie de pâine/cutie Tupperware.

O altă alternativă bună de înlocuire a pâinii cu conținut scăzut de carbohidrați:

Filinchen sunt o specialitate din fosta RDG care amintește de pâinea crocantă. În timp ce originalul constă aproape exclusiv din făină de grâu și grăsimi de palmier, glucidele din varianta Filinchen cu conținut scăzut de carbohidrați sunt reduse prin înlocuirea făinii de grâu cu făină de soia, proteine din grâu și gri de migdale. Punctul culminant al Filinchen cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt neapărat valorile pure ale lui Filinchen în sine, ci valoarea per Filinchen. Dacă te uiți la valorile de 100 de grame, 42 de grame de carbohidrați nu sunt într-adevăr o valoare excelentă. Cu toate acestea, pentru Filinchen lucrurile arată altfel: 2 grame de carbohidrați și 21 de calorii! Aceasta înseamnă că vă puteți concentra aproape complet pe valorile nutriționale ale toppingurilor și puteți obține în continuare o alternativă de pâine crocantă. Pentru a fi sincer, nu te vei apropia mult de pâinea crocantă cu conținut scăzut de carbohidrați. Un punct suplimentar: într-un pachet sunt 20 de bucăți de câte 5 grame fiecare și la puțin sub euro per pachet, nu mănânci tocmai prost. Ceea ce, din păcate, nu se poate spune despre toate alternativele pentru pâine ...

Înlocuiește-te cu pâine cu conținut scăzut de carbohidrați