Înmuierea orezului este motivul pentru care este atât de important
S-ar putea să pară ciudat la început, dar, din motive de sănătate, asigurați-vă că înmuiați orezul înainte de a-l găti. În acest sfat de acasă, vă vom spune de ce este cazul și ce ingrediente active din orez pot fi extrem de dăunătoare sănătății dumneavoastră.
Asigurați-vă că înmuiați orezul - conține într-adevăr atâtea toxine
Majoritatea oamenilor asociază probabil orezul cu alimente sănătoase fără ezitare, dar adevărul este din păcate diferit. Anchetele anterioare au dezvăluit adesea elementul chimic toxic arsenic din orez, pe care plantele îl absorbiseră prin apele subterane contaminate. Într-un experiment captivant, profesorul Andy Meharg de la Universitatea Queens din Belfast a investigat acum măsura în care conținutul de arsenic din alimente poate fi redus, în funcție de modul în care este preparat.
- În primul experiment, omul de știință a pregătit orezul, așa cum probabil o fac majoritatea oamenilor. A luat de două ori mai multă apă cu orezul și a fiert-o. Rezultatul a fost șocant, conținutul de arsenic scăzuse doar cu 16 la sută și era încă de 84 la sută.
- În a doua încercare, Meharg a crescut conținutul de apă. Pentru fiecare cinci părți de apă a dat o parte de orez. Rezultatul ulterior a fost puțin mai plăcut, dar în niciun caz optim. Proporția toxinei periculoase era de 50%.
- Cu a treia încercare, cercetătorul a reușit să reducă conținutul de arsenic din alimente la 16%.
Înmuiere: Aceasta este singura modalitate de a reduce semnificativ conținutul de arsenic al orezului
Nu trebuie să faceți prea mult pentru a reduce cât mai mult cantitatea de arsenic din orez.
- Mai întâi, înmuiați orezul peste noapte.
- Chiar înainte de a pregăti mâncarea, turnați orezul într-o sită cu ochiuri fine. Apoi țineți boabele de orez sub apă curentă până când apa curge limpede.
- Pentru a găti orezul, în loc să folosiți două părți de apă ca de obicei, creșteți aportul de apă la cinci părți.
În următorul sfat, vă vom arăta cum să înghețați corect orezul.