Insipid - arome în alimentele pentru copii - sfaturi UGB de sănătate
Pentru un început sănătos în viață, copiii ar trebui să cunoască de la o vârstă fragedă gustul nealterat al alimentelor naturale. Cu toate acestea, alimentele pentru bebeluși cu aromă adăugată se găsesc din ce în ce mai mult pe piață. Acest lucru crește riscul ca tinerii noștri să prefere ulterior produsele industriale aromate decât alimentele proaspete.
Dacă părinții le oferă copilului treptat alimente complementare între vârstele de 5 și 7 luni, aceștia se confruntă cu o gamă covârșitoare de alimente în farmacii și supermarketuri. De la terci de bebeluș la iaurturi speciale, până la biscuiți pentru cei mici, totul este inclus. Imaginile colorate ale fructelor și boabelor de pe ambalaj par apetisante și sugerează naturalețe. Cu toate acestea, o privire asupra listei de ingrediente relevă nu numai aditivii vitaminici, ci și aromele din produsele presupuse naturale pentru bebeluși.
Reglementările legale discutabile
Un control al pieței efectuat de centrul de consumatori din Hessen în iunie 2014 a arătat că aproximativ două treimi dintre producători oferă terciuri aromate, iaurturi și alte produse pentru bebeluși începând cu luna a 5-a. Avocații consumatorilor consideră că acest lucru este absolut inutil și nedorit. Din păcate, în prezent nu există o interdicție legală a aromelor naturale în alimentele pentru sugari și copii mici. În testul lor, experții de la centrul pentru consumatori au verificat 25 de produse alimentare complementare pentru bebeluși de la liderii de piață din farmacii și supermarketuri organice pentru a găsi aromele. Au găsit ceea ce căutau la șapte din zece furnizori, inclusiv Nestlé (Alete, Beba), Humana, Milupa, Babydream, Milasan și Bebivita. Se pare că bebelușii ar trebui să se obișnuiască în special cu aroma de vanilie. Deoarece aroma de vanilie și vanilina sunt deosebit de frecvente. Bebivita folosește extract de vanilie într-un produs, care este obținut din vanilie reală, dar este, de asemenea, de prisos în alimentele pentru copii. Doi producători ademenesc cu fructe pe ambalaj în cuvinte și imagini, dar preferă să ajute cu aromele și diferiți îndulcitori, cum ar fi glucoza, lactoza sau fructoza. Drept urmare, majoritatea alimentelor complementare încurajează oamenii să se obișnuiască cu arome intense și imitate și cu o preferință pentru dulciuri.
Avocații consumatorilor solicită interzicerea
Nu este suficient ca părinții să se aștepte deloc la aromele alimentelor pentru copii. Centrul de consiliere Hessen se plânge, de asemenea, că mamele și tații sunt confundați de o mare varietate de nume de arome din listele de ingrediente. De exemplu, „aroma naturală” ca ingredient al caisei de iaurt pentru sugari sugerează că aroma provine din caise proaspete. Dar aroma naturală nu trebuie obținută din fructe proaspete - așa cum s-ar putea presupune. Este fabricat din tot felul de materii prime naturale, cum ar fi substanța vegetală lignină, cu ajutorul bacteriilor, drojdiilor sau mucegaiurilor. Astfel nu corespunde gustului natural, de exemplu al caisei, și astfel induce în eroare papilele gustative ale celor mici.
Avocații consumatorilor din Hessia solicită interzicerea generală a aromelor în alimentele pentru copii. Adăugarea de îndulcitori precum zaharoza, lactoza sau fructoza ar trebui, de asemenea, să fie interzisă prin lege. Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului (FKE) din Dortmund confirmă faptul că substanțele aromatice, precum zahărul și sarea, nu își au locul în alimentele sănătoase pentru bebeluși și copii mici. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) s-a ocupat, de asemenea, de utilizarea aromelor în formulele pentru sugari și formule de continuare la sfârșitul lunii iunie 2014 și a ajuns la concluzia că aromele nu sunt necesare nici pentru a îmbunătăți acceptarea acestor produse, nici pentru a promova dezvoltarea gustului. Mai degrabă, experții subliniază că experiențele senzoriale în copilărie pot avea un efect de durată asupra dezvoltării gustului și, astfel, pot avea un impact și asupra preferințelor alimentare ulterioare.
Mai bine să o faci singur
Părinții pot evita aromele din alimentele pentru bebeluși pregătind ei înșiși terci. Acest lucru durează de obicei doar câteva ingrediente și adesea doar aproximativ zece minute. În plus, ingredientele și cantitățile pot fi variate mai bine. Dacă trebuie să se întâmple rapid, pot fi folosite terci organici. Aveți grijă: nu există arome în aceste produse, dar și aici verificarea de piață a agenției de protecție a consumatorilor a arătat că fiecare al doilea produs este îndulcit. O privire asupra listei de ingrediente aduce claritate. Pentru ca copiii să învețe să se bucure de gustul original al mâncării, părinții ar trebui să aleagă produse cu ingrediente puține și bine cunoscute - bineînțeles fără arome și zahăr.
Sfat pentru seminar
Sursa: Schauff A: UGBforum 6/14, pp. 308-309