Instrumente digitale pentru nutriție personalizată Nutripro
Nutriția personalizată este adesea asociată cu termenii „reechilibrare dietetică” și „scădere în greutate”. Dar integrează noțiunile culturale și de plăcere asociate mâncării? O conferință organizată de Fondul Francez pentru Sănătate și Alimentație a făcut un bilanț al instrumentelor digitale dezvoltate având în vedere acest lucru și limitele lor evidente.
Adaptarea standardelor alimentare globale la nevoile specifice ale indivizilor era deja o necesitate, potrivit lui Jean Trémolières. Prin urmare, abordarea nutrițională personalizată nu este nouă. Dar revoluția digitală ar putea oferi noi instrumente pentru implementarea acestei personalizări. Care sunt instrumentele existente? Care sunt potențialele și limitele lor? Care sunt opiniile științelor biologice și ale științelor umane cu privire la această dietă personalizată? Acestea sunt întrebările adresate de Fondul Francez pentru Alimentație și Sănătate adresate patru jucători din aceste domenii în cadrul unei conferințe din 12 decembrie 2018.
Ce să ne gândim la această proliferare de oferte comerciale complete ale căror efecte sunt rareori evaluate? Promisiunile mâncării à la carte sunt păstrate ?
Karine Clément (Inserm, Paris) se îndoiește de acest lucru, având în vedere problemele evidente de complexitate și eterogenitate care există atât în ceea ce privește expunerea la alimente, mediul înconjurător, cât și genomul și microbiota. Dimensiunea informațiilor care urmează să fie procesate este fenomenală.
Primul număr este colectarea de informații. Astăzi, nu este încă clar ce măsuri sunt cele mai relevante. Studiile genetice ne-au dat o lecție: s-a dovedit că multe variante genetice sunt asociate cu patologii (de exemplu obezitate) cu efecte slabe și care necesită detectarea unor eșantioane mari de populație. În ciuda acestor incertitudini și a opiniilor nefavorabile ale autorităților de reglementare, multe întreprinderi noi au început diagnosticarea genetică individuală (exemplu 23 și Me). „Suntem deja în traducerea datelor către individ”, notează ea, citând exemplul analizei microbiotei de către American GUT. „Acești actori nu pot oferi un diagnostic individual, ci compară profilul tău microbian cu cel al unui grup de subiecți care ți se aseamănă în termeni de vârstă sau IMC.” De asemenea, pot stratifica subiecții în funcție de bogăția sau diversitatea microbiotei.
Dar este suficient să ne îndreptăm spre o nutriție de precizie? „Acest lucru a fost testat până acum doar în cercetare și se limitează la analiza celor câteva familii majore de bacterii identificate”, a răspuns cercetătorul. Cu toate acestea, microbiomul conține mult mai mult decât aceste familii de bacterii. În cele din urmă, Karine Clément ne amintește că există multe surse de variabilitate: acestea se referă la metodele de colectare a ADN-ului, conservare, extracție, metode de secvențiere etc. „Prin urmare, trebuie să fim atenți la interpretarea datelor”, avertizează ea.
Abordarea de precizie necesită, de asemenea, stabilirea unui tip diferit de studiu clinic care să se concentreze pe răspunsurile individuale și nu pe cele ale cohortelor populației. Apare apoi mai multe întrebări: pe cine să vizați (probleme de eterogenitate), ce (dietă? Probiotice? Prebiotice ...), de ce (obiectiv de greutate sau complicații?), Sau să acționați (microbiom? Gazdă?) prevenire? stadiul progresiei?). Pentru Karine Clément, trebuie să mergem pas cu pas și să știm științific ce facem. Asta este departe de a fi cazul !