Oxalat (acid oxalic) Bun sau rău 2020

Legumele cu frunze și alte alimente pe bază de plante sunt foarte populare pentru cei conștienți de sănătate.

Cu toate acestea, multe dintre aceste alimente conțin și un antinutrient numit oxalat (acid oxalic).

Acesta este un articol detaliat despre oxalat și efectele sale asupra sănătății.

Ce este oxalatul?

Oxalatul, numit și acid oxalic, este un acid organic găsit în multe plante.

Acestea includ verdeață cu frunze, legume, fructe, cacao, nuci și semințe (1).

Corpul tău poate produce singur oxalat sau îl poate obține din alimente. Vitamina C poate fi transformată și în oxalat atunci când este metabolizată (2).

După consum, oxalatul se poate lega de minerale și poate forma compuși precum oxalatul de calciu și oxalatul de fier. Acest lucru se întâmplă mai ales în colon, dar poate avea loc și în rinichi și în alte părți ale tractului urinar.

La majoritatea oamenilor, acești compuși sunt apoi excretați în scaun sau urină.

Cu toate acestea, pentru persoanele sensibile, o dietă bogată în oxalat a fost legată de un risc crescut de pietre la rinichi și alte probleme de sănătate.

Linia de fund: Oxalatul este un acid organic găsit în plante, dar poate fi sintetizat și de către organism. Acesta leagă mineralele și a fost legat de pietre la rinichi și alte probleme de sănătate.

Oxalatul poate reduce absorbția mineralelor

Una dintre principalele caracteristici de sănătate ale oxalatului este că se poate lega de mineralele din intestine, împiedicând organismul să le absoarbă.

De exemplu, spanacul are un conținut ridicat de calciu și oxalat, ceea ce împiedică absorbția multor calciu în organism (3).

Consumul de fibre și oxalat poate împiedica în plus absorbția nutrienților (4).

Cu toate acestea, este important să ne amintim că doar unele dintre mineralele din dieta noastră se leagă de oxalat.

Deși absorbția calciului spanacului este redusă, absorbția calciului din lapte nu este afectată atunci când laptele și spanacul sunt consumate împreună (3).

Linia de fund: Oxalatul se poate lega de mineralele din intestin și poate preveni absorbția unora dintre ele, mai ales atunci când este combinat cu fibre.

Oxalatul poate contribui la calculii renali

De obicei, calciu și cantități mici de oxalat sunt prezente în tractul urinar în același timp, dar rămân dizolvate și nu cauzează probleme.

Cu toate acestea, uneori se leagă pentru a forma cristale. La unii oameni, aceste cristale pot duce la formarea de pietre, mai ales dacă oxalatul este mare și volumul de urină este mic (5).

Pietrele mici de multe ori nu cauzează probleme, dar pietrele mari pot provoca dureri severe, greață și sânge în urină pe măsură ce se deplasează prin tractul urinar.

Deși există și alte tipuri de pietre la rinichi, aproximativ 80% sunt alcătuite din oxalat de calciu (5).

Din acest motiv, persoanele care au avut un episod de calculi renali pot fi sfătuiți să-și reducă la minimum consumul de alimente bogate în oxalați (5, 6).

Cu toate acestea, restricția globală a oxalatului nu mai este recomandată tuturor celor cu pietre la rinichi; acest lucru se datorează faptului că majoritatea oxalatului găsit în urină este produs de organism și nu este absorbit din alimente (7).

Majoritatea urologilor prescriu acum o dietă strictă de oxalat (mai puțin de 50 de miligrame pe zi) pentru pacienții cu niveluri ridicate de oxalat în urină (6).

Deci, este important să fiți testați din când în când pentru a afla câtă restricție este necesară.

Linia de fund: Alimentele bogate în oxalat pot crește riscul de calculi renali la persoanele sensibile, iar recomandările pentru pacienți se bazează pe nivelurile de urină.

Există și alte probleme?

Unii susțin că aportul ridicat de oxalat poate fi legat de dezvoltarea autismului.

Alții spun că oxalații ar putea fi legați de vulvodinia, care se caracterizează prin dureri vaginale cronice, inexplicabile.

Pe baza rezultatelor studiului, cercetătorii consideră că niciuna dintre aceste tulburări nu este probabil cauzată de oxalați alimentari (8, 9, 10).

Cu toate acestea, atunci când 59 de femei cu vulvodinie au fost tratate cu o dietă de oxalat și suplimente de calciu, aproape un sfert au prezentat o îmbunătățire a simptomelor (10).

Autorii acestui studiu au concluzionat că oxalatul alimentar ar putea agrava starea, mai degrabă decât cauza.

Mai multe anecdote online leagă oxalații de autism și vulvodinia, dar puține studii au explorat posibile legături. Este nevoie de mai multe cercetări.

Linia de fund: Unii oameni au sugerat că consumul de alimente bogate în oxalați poate duce la autism și vulvodinie, dar cercetările nu susțin aceste afirmații în acest moment.

Majoritatea alimentelor cu oxalați sunt foarte sănătoase

Unii susținători ai dietelor cu conținut scăzut de oxalat spun că este mai bine ca oamenii să nu consume alimente care conțin oxalat, deoarece pot avea efecte negative asupra sănătății.

Cu toate acestea, nu este atât de simplu. Multe dintre acestea sunt alimente sănătoase care conțin antioxidanți importanți, fibre și alți nutrienți.

Prin urmare, pentru majoritatea oamenilor, nu este o idee bună să nu mai consumați alimente bogate în oxalat.

Linia de fund: Multe alimente care conțin oxalați sunt delicioase și oferă multe beneficii pentru sănătate. Evitarea acestora nu este necesară pentru majoritatea oamenilor și poate fi chiar dăunătoare.

Intestinul dumneavoastră determină absorbția oxalatului

O parte din oxalatul pe care îl consumați poate fi descompus de bacteriile din intestine înainte ca acesta să se lege de minerale.

Unul dintre ei, Oxalobacter formigenes, îl folosește de fapt ca sursă de energie. Reduce semnificativ cantitatea pe care corpul o absoarbe (11).

Cu toate acestea, unii oameni nu au o mulțime de aceste bacterii în intestin, deoarece antibioticele scad numărul de O. colonii native (12).

Studiile au arătat, de asemenea, că persoanele cu boli inflamatorii intestinale prezintă un risc crescut de a dezvolta pietre la rinichi (13, 14).

Acest lucru se datorează parțial faptului că nu sunt în măsură să regleze cantitatea de oxalat pe care o absorb.

Niveluri ridicate de oxalat au fost, de asemenea, găsite în urina pacienților care au suferit o intervenție chirurgicală de bypass gastric sau alte operații care modifică funcția intestinului (15).

Acest lucru sugerează că persoanele care au luat antibiotice sau au o disfuncție intestinală pot beneficia mai mult de o dietă cu oxalat.

Linia de fund: Majoritatea oamenilor sănătoși pot consuma alimente bogate în oxalat fără probleme, dar cei cu funcție intestinală alterată pot avea nevoie să-și limiteze aportul.

Alimente bogate în oxalați

Oxalații se găsesc în aproape toate plantele, dar unele plante conțin cantități foarte mari, în timp ce altele conțin foarte puțin. Alimentele de origine animală conțin doar urme.

Alimentele bogate în oxalat (100-900 mg pe porție) conțin:

Iarba sfeclei
rubarbă
spanac
Sfecla
Chard elvețian
andivă
Pudră de cacao> varză
Cartofi dulci
arahide
Blaturi de napi
Fruct de stea
Pentru a afla mai multe, această listă cuprinzătoare conține conținutul de oxalat al multor alimente.

Cantitatea de oxalați din plante variază de la extrem de mare la foarte scăzută, iar „oxalat ridicat” este clasificat ca 100-900 mg pe porție. Cum să urmați o dietă oxalat

Persoanele plasate pe o dietă cu oxalat pentru calculii renali sunt instruite de obicei să ingereze mai puțin de 50 mg din acesta în fiecare zi.

Iată câteva sfaturi despre cum să urmați o dietă cu oxalat:

Limitați oxalatul la 50 mg pe zi:

Alegeți o varietate de surse de animale și plante bogate în nutrienți din această listă, cu conținut scăzut de oxalat. Gătirea legumelor bogate în oxalat:
Gătirea legumelor poate reduce conținutul de oxalat de la 30% la aproape 90%, în funcție de legume (17). Bea multa apa:
Se urmărește cel puțin 2 litri pe zi. Dacă aveți pietre la rinichi, beți suficient pentru a produce cel puțin 2,5 litri de urină pe zi (6). Obțineți suficient calciu:
Calciul se leagă de oxalat în intestin și scade cantitatea pe care corpul o absoarbe, așa că încercați să obțineți în jur de 800-1.200 mg pe zi (1, 16). Alimentele bogate în calciu și sărace în oxalat includ:

Iaurt natural
Conserve de pește cu oase
Bok choy
brocoli
Linia de fund:

Dietele cu mai puțin de 50 mg de oxalat pe zi pot fi echilibrate și nutritive. Calciul ajută și la scăderea absorbției sale. Ar trebui să o evitați?

Persoanele care sunt predispuse la dezvoltarea pietrelor la rinichi pot beneficia de o dietă cu oxalat.

Cu toate acestea, persoanele sănătoase care încearcă să rămână sănătoase nu trebuie să evite alimentele bogate în nutrienți doar pentru că sunt bogate în oxalați.

Pur și simplu nu este un nutrient pentru majoritatea oamenilor.