Întâlnit

Prin organizarea și facilitarea de conferințe și dezbateri între cercurile științifice, politice, profesionale și publice generale, catedra contribuie la decompartimentarea cunoștințelor în jurul produselor alimentare.
De asemenea, președintele este invitat în mod regulat să colaboreze la organizarea unui număr de evenimente (ateliere, mese rotunde, conferințe etc.) și să prezinte rezumate și reflecții cu privire la alimente.

Alimentations monde

Conferințe anuale

Scopul conferințelor anuale ale catedrei este de a prezenta punctele de vedere ale oamenilor de știință, ale reprezentanților organismelor publice și ale sectorului privat și ale actorilor societății civile pentru a stimula dezbaterile cu publicul și a decompartimenta cunoștințele despre produse alimentare.

Catedra Unesco Alimentations du monde este încântată să vă găsească Vineri, 5 februarie 2021 pentru a lui A 10-a conferință anuală, în virtual anul acesta.

Biodiversitatea pentru hrană și agricultură se referă la diversitatea ființelor vii (de la gene la ecosisteme), precum și la diversitatea cunoștințelor asociate (cunoștințe și abilități tradiționale). Relațiile cu lumea vie se schimbă, trecând de la o concepție fixă ​​a naturii la o viziune mai dinamică. Amenințată de activitățile umane, biodiversitatea a fost percepută ca o sumă de elemente independente, pentru a fi protejată, utilizată și îmbunătățită. Acum integrează mai multe societăți umane și devine o sumă de interacțiuni complexe, combinații și construcții sociale și culturale, de negociat.

Asociați mult timp cu boli sau descompuneri, microbii sunt acum reabilitați. Fie că este vorba de microorganisme din sol, de microbiota intestinală sau de diferiții fermenti folosiți pentru procesarea alimentelor (bacterii, ciuperci, drojdii), microbii sunt esențiali pentru dezvoltarea animalelor și plantelor, nutriția acestora, sistemul lor imunitar și chiar comportamentul lor. Cum să păstrăm această diversitate microbiană? Ce rol joacă microbiota intestinală în sănătatea noastră? Care sunt secretele alimentelor fermentate? Cum ne definim în raport cu un univers microbian care ne depășește mult ca număr? Această zi a căutat să facă invizibilul vizibil.