Întărește și sunt; îmbunătățirea nutriției în cadrul programului de mese școlare din Kârgâzstan ENN

Emma Khachatryan conduce programul de masă școlară pentru Programul alimentar mondial (PAM) din Republica Kârgâzstan. Are zece ani de experiență în programe de dezvoltare pentru adolescenți, copii și refugiați.

cadrul

Nurshaim Tilenbaeva este specialist în sănătate publică și a lucrat anterior ca ofițer de politici pentru programul de nutriție la biroul PAM din Republica Kârgâzstan.

Introducere

Republica Kârgâzstan este o țară fără ieșire la mare din Asia Centrală, cu o populație de 6,2 milioane de locuitori. Situația alimentară a țării s-a îmbunătățit constant în ultimul deceniu, cu o reducere a apariției anemiei feriprive în rândul femeilor aflate la vârsta fertilă și a copiilor cu vârsta cuprinsă între 0 și 5 ani. 23% în 2009 până la 13% în 2014. Cu toate acestea, persistă niveluri ridicate de deficiențe de micronutrienți (în special deficiență de anemie și iod), persistă zonele cu o rată ridicată a diminuării (de exemplu: 21% în provincia Djalal-Abad și 16,4 % în provincia Naryn), iar cazurile de supraponderalitate apar în mod problematic în rândul EM5 (7% în 2014). Rata de risipire este destul de mică, estimată la 2,8% în 2014. Estimăm, de asemenea, că 43% dintre copiii de vârstă școlară din Republica Kârgâzstan sunt deficienți de iod și 32% dintre ei sunt afectați de deficiența de vitamina A1 .

În ciuda îmbunătățirilor treptate ale economiei și a scăderii semnificative a ratei sărăciei, aceasta afectează încă un sfert din populație, în special în zonele rurale și în rândul femeilor și copiilor. Sărăcia este legată de nivelul scăzut al securității alimentare, deoarece persoanele care trăiesc în sărăcie își cheltuiesc 68% din buget pentru hrană. Insecuritatea alimentară în țară este sezonieră; în plus, corespunde sărăciei care afectează 25% din populația generală și 32% din copii. 1 Dependența de produsele alimentare importate este de asemenea în creștere, ceea ce face ca prețurile la produsele alimentare interne să fie sensibile la fluctuațiile pieței internaționale.

Optimizați programul de masă școlară

Din 2013, PAM lucrează cu guvernul kârgâz și cu parteneri multisectoriali pentru a îmbunătăți Programul național de mese școlare (PRS) prin alinierea la standardele de calitate ale comunității internaționale. Până în prezent, 450 de școli pilot au introdus mese școlare îmbunătățite, reprezentând 15% din școli și ajungând la 113.000 de copii din șapte provincii ale țării. În cadrul PAM, noul plan strategic național Kârgâzstan (2018-2022) va vedea 350 de școli suplimentare vor primi sprijin financiar și tehnic pentru a-și îmbunătăți mesele.

Acest sprijin include: asistență tehnică pentru școli, inclusiv asistență în reconstrucția și renovarea bucătăriilor/cantinelor, precum și a infrastructurii de sănătate a școlii; introducerea de noi meniuri nutritive; instruirea personalului (management și bucătărie); precum și urmărirea zilnică a meniului. Partenerii au lucrat la dezvoltarea unei politici naționale de nutriție a școlii și a capacității naționale pentru gestionarea eficientă a PAM. Programul sprijină reproducerea, precum și instituționalizarea meselor variate și hrănitoare în toate școlile primare (pentru copii cu vârste cuprinse între 6 și 9 ani).

Una dintre îmbunătățirile majore aduse meselor școlare este înlocuirea bucății tradiționale de pâine și ceașcă de ceai cu o gamă variată de rețete și meniuri care îndeplinesc cerințele nutriționale, inclusiv terci fierbinte, supe și salate. Făina de grâu îmbogățită este, de asemenea, furnizată pentru gătit. Bucătarii școlari au primit instruire în pregătirea meselor.

Finanțarea meselor școlare

În ciuda limitărilor bugetului de stat, Republica Kârgâzstan a alocat fonduri pentru finanțarea meselor pentru studenți cu o rată de la 7 la 10 som Kyrgyz (0,10 la 0,15 USD) per copil pe zi din 2006, pentru o alocare totală de 620,000,000 Kyrgyz som (10.000.000 USD). Guvernul acoperă, de asemenea, salariile bucătăriilor și ajutoarelor de bucătărie (cheltuielile totale pentru PRS se ridică la 2% din bugetul național pentru educație).

Concentrarea și prioritizarea nutriției sugarilor în Republica Kârgâză a dus, de asemenea, la un sprijin semnificativ din partea autorităților locale pentru program, de exemplu în fonduri pentru renovare, întreținere și alte costuri de operare. Programul kârgâz este unic în abordarea sa integrată și în efortul colectiv condus de stat, PAM și comunitățile locale. Comunitățile/părinții nu numai că ajută la organizarea meselor, dar gestionează și monitorizează îndeaproape operațiunile. Părinții și companiile locale sunt implicate în crearea meniului, gătitul, aprovizionarea cu alimente, urmărirea cheltuielilor, controlul calității alimentelor și cerințele sanitare, precum și rezolvarea problemelor atunci când apar.

Lucrați cu mai multe sectoare

Programul recunoaște necesitatea de a lucra cu alte sectoare, cum ar fi apa, salubritatea și igiena (WASH), pentru a maximiza câștigurile în nutriție. Îmbunătățirile infrastructurii includ apă caldă și rece, epurarea apelor uzate și toalete. Bucătăriile școlare sunt dotate cu echipamente moderne pentru prepararea meselor calde, iar mâncarea este pregătită și consumată igienic în conformitate cu standardele naționale de sănătate. Instruirea în practicile de igienă este, de asemenea, oferită tuturor membrilor comunității școlare, inclusiv prin jocuri interactive despre nutriție și igienă pentru copii.

O altă parte importantă a programului este agricultura, sau mai precis o abordare „de la fermă la școală”. Promovarea și sprijinirea „fermelor” și a grădinilor de legume din școli în scopul cultivării alimentelor contribuie la reducerea costului meselor școlare și permite un control mai bun asupra calității produselor agricole. În prezent, aproape 85 de școli au ferme și grădini de legume care servesc nu numai la scăderea prețului meselor și le fac mai variate, ci și, în unele cazuri, ca sursă de venit pentru finanțarea nevoilor suplimentare ale școlii. În plus, acest sistem îmbunătățește economia locală. Acesta oferă oportunități de angajare pentru fermieri, oportunități de afaceri pentru comunitățile locale și întărește piața locală.

Implicare în comunitate

Este crucial ca comunitățile locale (și, uneori, comitetele satelor), precum și părinții și bunicii, să se implice în program. Monitorizarea și urmărirea zilnică, participarea la gestionarea meselor (cum ar fi strângerea de fonduri și achiziționarea de produse suplimentare), controlul zilnic al calității alimentelor și furnizarea de asistență pentru gestionarea zilnică a PRS sunt esențiale pentru proces și factori cheie de succes pentru sustenabilitatea programului.