Integrale-Heil-und LebenPraxis-Blog Calories - what is it
Blog pentru medicina integrală și practica de viață integrală
Duminică 3 iunie 2012
Calorii - ce este?
Caloriile sunt importante dacă vrem să slăbim - așa ne învață DGE (Societatea Germană pentru Nutriție) și cu ea toate celelalte institute care se ocupă de subiectul nutriției. Bilanțul total de calorii pe o anumită perioadă de timp determină dacă pierdem în greutate sau creștem în greutate. Dar această afirmație se clatină din ce în ce mai mult. De exemplu. dacă includem așa-numitul factor glyx, adică efectul pe care îl are un aliment asupra eliberării noastre de insulină în organism.
Ce este oricum o calorie?
Termenul „calorie” este foarte clar și științific. Definiția de astăzi a statelor de calorii:
O kilocalorie este cantitatea de căldură necesară pentru a încălzi 1 g de apă fără aer de la 14,5 ° C la 15,5 ° C la o presiune constantă de 101,325 kPa (presiunea atmosferei standard la nivelul mării).
Deci, aceasta este unitatea de măsură care determină viața noastră alimentară. Caloria a fost inventată de un chimist numit Atwater în secolul al XIX-lea. Pur și simplu a ars mâncare și a măsurat căldura generată. Asta a fost tot. Din păcate, nu s-a dovedit că caloriile au nicio legătură cu oamenii și cu utilizarea alimentelor lor. Suntem sisteme umane, complexe, cu autoreglare și nu oale cu apă pe arzătorul bunsen într-un laborator de chimie. Așa scrie Dr. Strunz este foarte drăguț în legătură cu acest lucru: „Când arzi un buștean, produce o căldură foarte plăcută. Calorii. Atunci vă rugăm să mâncați acest jurnal: Câte calorii are? Te îngrați acum? "(Www.strunz.com)
Interesant pe această temă este un studiu realizat de von Kekwick și Pawan, în care trei grupuri au primit trei diete, și anume 90% grăsimi, 90% proteine sau 90% carbohidrați. Rezultatul:
- 1000 de calorii din 90% grăsimi
Pierdere în greutate de 400 g pe zi - 1000 de calorii din 90% proteine
Pierdere în greutate de 270 g pe zi - 1000 de calorii din 90% carbohidrați
Creștere în greutate de 100 g pe zi
Citiți pe T. Ferris „Corpul de 4 ore” la pagina 44.
Mi se pare uimitor că poți câștiga în greutate la 1000 de calorii. Dar asta este doar apropo.
Proteine, vegetarianism, alergii și boli mai grave
Faptul că Germania a devenit din ce în ce mai groasă de zeci de ani, cu recomandările DGE, este doar consecința logică a sloganului „Mănâncă mai multe cereale integrale și mai puțină carne”. Nu că cerealele integrale sunt rele. Desigur, cerealele integrale sunt mult mai bune decât ciupercile goale de făină albă. Iar consumul de carne este îndoielnic din mai multe motive.
Ceea ce a ieșit din aceste recomandări DGE a fost că oamenii încă mănâncă ciuperci de făină albă și pur și simplu și-au înlocuit consumul anterior de carne cu produse din cereale integrale. Concluzia este că mâncăm în principal carbohidrați. Și asta te îngrașă. Dar, din păcate, nu numai asta. Proteina lipsește. Proteinele conțin aminoacizi. Corpul nu poate produce 9 din cei 20 de aminoacizi care există. El este absolut dependent de o aprovizionare externă. Dacă lipsesc și vitaminele și nutrienții minerali, ceilalți 11 aminoacizi vor fi, de asemenea, strânși. Pentru că, din aminoacizi (cu vitamine și minerale), corpul trage tot ce este important: mai presus de toate sistemul imunitar, celulele nervoase și mușchii. Corpul poate compensa acest lucru ani de zile. Dar la un moment dat s-a terminat. Pacientul a fost gras de mult timp, iar 10 ani mai târziu se îmbolnăvește și el. Diabetul este cea mai evidentă boală datorită aportului ridicat de carbohidrați și eliberării în mod constant excesive de insulină (cuvânt cheie Glyx sau LOGI). Devine mai puțin transparent în caz de alergii, boli autoimune, stări de epuizare etc. De obicei, medicul nu are nimic de spus și prescrie medicamente.
Concluzia este că cerealele integrale și mai puțină carne sunt bune, dar este esențială suficientă proteină. Există suficiente surse de proteine vegetale cu care ne putem acoperi în mod adecvat nevoile de proteine. Necesarul de proteine este de aproximativ două ori mai mare decât indică în prezent DGE. Poate că medicul dumneavoastră de familie v-a spus chiar că cu greu aveți un deficit de proteine în zilele noastre. Din experiența mea, acest lucru nu este adevărat. Această afirmație este doar o concepție greșită obișnuită, iar unele vorbește una după alta. Măsurarea și minunarea îți deschid ochii. Distribuția aminoacizilor în sânge poate fi măsurată. Se numește aminograma, costă între 50 și 80 de euro și se face doar de laboratoare speciale. Astfel de aminograme sunt de obicei foarte rele pentru vegetarieni (care nu consumă suficiente proteine din soia etc.), cei care suferă de stres și sportivii care nu iau suplimente proteice suplimentare. Înlocuirea vizată a proteinelor ajută, de obicei, să facă să dispară multe reclamații în decurs de 2 luni.
Reducerea severă a proteinelor este grav dăunătoare pentru sănătate
Alți practicanți non-medicali recomandă dezastruos chiar abandonarea completă a proteinelor, deoarece are un mare succes, de ex. Se pot realiza alergii. Oricine a citit până aici își poate da seama deja în ce constă acest succes: Sistemul imunitar este pur și simplu oprit, deoarece elementele sale constitutive sunt private de el. Succesul antialergic al unei diete de reducere a proteinelor este doar unul superficial. Probleme mari determină pacientul la sfârșitul lung. 10 ani mai tarziu. Poate fi sub formă de cancer sau tulburări autoimune. Reducerea proteinelor în faza foarte acută a unei alergii poate fi utilă. La fel de util poate fi administrarea de cortizon sau antihistaminice pe termen scurt. Pe termen lung, reducerea proteinelor este uciderea în rate.
Și acum să ne întoarcem la început: cred că caloria, ca un dictat dietetic, și-a avut ziua. Dar, deoarece în prezent nu avem nimic mai bun disponibil, caloriile pot fi încă folosite ca o măsură brută a cantității de alimente. Mult mai important decât „cât” este „ce”. Ceea ce ar trebui să mâncăm cel mai bine este ceea ce piramida LOGI conform Dr. Nikolai Worm foarte viu.