Înțelegerea comportamentului nostru alimentar pentru a-și recâștiga echilibrul

Este suficient să știi că trebuie să mănânci bine pentru a menține o greutate stabilă? Cum să ajungi să ai o relație sănătoasă cu mâncarea ?

În La Tête au Carré, Didier Chapelot, un medic specializat în fiziologia comportamentului alimentar, și Sébatien Bohler, jurnalist științific, au vorbit cu Mathieu Vidard despre comportamentul nostru alimentar: cum a funcționat, a evoluat cu societățile și cum am putea încerca să îmblânzim lor.

Nu este surprinzător că mâncarea este o funcție condusă de creierul nostru. Hipotalamusul va controla dorința de a mânca, în special cu ajutorul hormonilor. Oamenii de știință au observat în special rolul grelinei, cunoscut sub numele de "hormonul foamei", care ne poate face să mâncăm fără măcar să avem nevoie de el.

Este, de exemplu, borcanul cu dulciuri așezat pe un raft care ne oferă ochiul sau vitrina unei patiserii. Grelina (care este, de asemenea, esențială pentru pofta de mâncare) ne face mai vulnerabili la stimulii care induc foamea.

Este suficient să știi că trebuie să mănânci bine pentru a menține o greutate stabilă? ?

Dincolo de faptul că mâncarea este mai bogată, mai grasă, mai dulce, abordarea noastră față de aceasta este diferită astăzi, deoarece este supraexpusă (în fotografiile pe care le împărtășim, în hipermarketurile gigantice cu rafturi infinite, în proliferarea serviciilor de catering nelimitate, în videoclipurile cu rețete pe care le urmărim cu gălăgie pe telefoanele noastre ...).

Deci riscul de a face ceva deconectat de nevoile noastre fiziologice reale e mai mare. Acesta este faimosul: mananca fara foame.

Mediul nostru ne expune în mod constant la acest lucru și asta explică (pe lângă inegalitățile sociale, proliferarea dietelor, starea de rău) problemele obezității de astăzi. Didier Chapelot:

---