Alimentație sănătoasă Căldură de vară - ce trebuie să mănânci sau să bei Gladbeck

Mâncare sănătoasă la temperaturi de vară În căldura de vară, orice formă de răcire este foarte binevenită. Majoritatea oamenilor ar prefera să bea băuturi răcite cu gheață la temperaturi de peste 30 de grade sau în timpul exercițiilor fizice intense. Dar în țările fierbinți, mulți oameni beau ceai cald în înghițituri mici în loc să se răcorească. De aceea apare întrebarea: ce ar trebui să bei sau să mănânci în zilele toride?

Mai bine băuturi calde sau reci?

Pofta de a bea ceva rece cu gheață vara este grozavă, dar nu prea utilă. „Unele studii au arătat că băuturile reci rămân în stomac mai mult timp. Stimulul rece schimbă mișcarea stomacului și conținutul stomacului ajunge mai lent la intestinul subțire ”, spune dr. Annette Neubert, nutriționistă.

In plus, studiile indica faptul ca bauturile reci sunt absorbite mai lent in intestinul subtire decat bauturile calde. Cu toate acestea, acest efect nu este decisiv prin faptul că lichidul este deja încălzit în stomac și ajunge la intestinul subțire la aproape temperatura corpului. ”În schimb, băuturile calde conduc la dilatarea vaselor de sânge în stomac și intestine. Ca urmare, acestea sunt absorbite în sânge puțin mai repede decât lichidele reci și pot compensa pierderile de apă mai repede.

Atenție: consumul prea rapid, băuturile răcite cu gheață și cantitățile mari de lichide simultan pot duce la afecțiuni gastro-intestinale. Pentru a nu supăra stomacul și pentru a introduce lichidul în intestin cât mai repede posibil, băuturile călduțe până la calde, cum ar fi ceaiul, sunt mai potrivite în zilele toride. Dacă bei ceva cald în căldură, vei transpira, dar transpirația evaporată de pe piele răcorește corpul fără a împovăra circulația.

Puteți face singuri băuturi răcoritoare rapid și ușor. (Imagine simbol)
încărcat de Oliver Borgwardt

Compensați pierderile de lichide

Consumul de lichide suficiente este important deoarece organismul are nevoie de lichide pentru toate procesele vieții. Apa care se pierde prin piele, respirație, urină și scaun trebuie reabsorbită. În căldură și sport, nevoia se poate dubla. „Chiar și o ușoară lipsă de fluide de două procente poate reduce concentrația și performanța, deoarece fluxul sanguin către mușchi, creier și alte organe se deteriorează”, explică Dr. Annette Neubert.

„De aceea se recomandă 1,5 până la 2 litri de lichid în fiecare zi și mai mult în zilele caniculare. Băuturile fără calorii și cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi apa minerală, spritzerele cu suc de fructe într-un raport de trei părți de apă și o parte de suc sau ceaiurile de plante și fructe neindulcite sunt potrivite în mod special pentru calmarea setii.

Mănâncă la căldură

Alimentele bogate în apă sunt recomandate în special: ele furnizează o mulțime de lichide și nu sunt grele în stomac. De exemplu, salata iceberg cu puțin sub 95% conținut de apă și doar 13 calorii la 100 de grame este ideală pentru vară și pentru figura de plajă. Salata iceberg poate fi, de asemenea, combinată minunat cu alte legume bogate în apă, cum ar fi roșiile și castraveții.

Când vine vorba de fructe, pepenele verde are un scor deosebit de ridicat, cu un conținut de apă de peste 90% și 38 de calorii la 100 de grame. Conform dietei ayurvedice tradiționale, produsele lactate precum iaurtul au și ele un efect răcoritor. De fapt, iaurtul, quark & Co. au un conținut ridicat de apă și, prin urmare, sunt bune pentru un echilibru echilibrat al fluidelor.

Delicios pentru gratar, dar nu de lungă durată: ouă și salată de cartofi. (Imagine simbol)
încărcat de Oliver Borgwardt

Nu faceți în zilele caniculare

O bere rece este foarte populară în zilele calde de vară. Dar căldura și alcoolul, de obicei, nu merg bine împreună. La temperaturi ridicate, corpul pierde oricum mult lichid, prin care alcoolul, datorită efectului său de deshidratare, poate intensifica acest lucru și, în cel mai rău caz, duce la probleme circulatorii. În plus, alcoolul, în combinație cu temperaturile ridicate și radiația solară, pune stres suplimentar asupra circulației prin extinderea vaselor. Prin urmare, toată lumea ar trebui să-și cunoască limitele, mai ales vara.

Chiar și în zilele caniculare, dorința de mâncare picantă scade adesea. „Studiile au arătat că capsaicina conținută în ardeii iute poate crește temperatura corpului. Acest lucru se aplică și substanțelor din ardeiul negru. Acestea au un efect pozitiv asupra secreției sucurilor digestive, dar stimulează și producerea transpirației. Dacă nu mai vrei să transpiri, ar trebui să mănânci mâncăruri picante în zilele mai reci ”, recomandă Dr. Annette Neubert.

Aveți grijă la alimentele crude de origine animală: ouăle crude, de exemplu în tiramisu sau maioneză, dar și peștele crud și carnea crudă, cum ar fi tartarul, sunt deosebit de sensibile la salmonella și alte bacterii, care la rândul lor pot duce la probleme digestive și diaree.