Înțelegerea efectelor alimentelor și alcoolului - JDRF

Alimente
De mulți ani, persoanelor cu diabet de tip 1 (T1D) li s-a recomandat să mănânce trei mese și trei gustări pe zi pentru a evita creșterea nivelului de zahăr din sânge. Datorită sistemelor moderne de injectare și control al insulinei, majoritatea persoanelor care trăiesc cu T1D nu mai trebuie să urmeze o dietă atât de strictă. Pot mânca puțin sau foarte mult, după dorința lor. Deși la început poate părea că nu poți mânca ceea ce vrei, echipa ta de profesioniști din domeniul sănătății te poate ajuta să personalizezi un tratament cu insulină pentru a se potrivi stilului tău de viață.

Pentru a vă asigura că obțineți suficientă insulină, trebuie să țineți cont de ceea ce mâncați și de cât consumați, pentru a echilibra glucoza care intră în sânge cu doza de insulină. Glicemia dvs. după masă va depinde mai mult de carbohidrații din masă sau gustare.

Zahăr
Este un mit că cineva cu T1D evită toate formele de zahăr. Ca parte a unei diete sănătoase, ar trebui să reduceți alimentele care conțin zaharoză (de exemplu, zahăr obișnuit, bomboane și băuturi răcoritoare obișnuite), deoarece acestea au o valoare nutritivă redusă și nu vă vor satisface apetitul. Asta nu înseamnă că ar trebui să le interzici din dietă. Luate în cantități mici, acestea vor fi inofensive, mai ales dacă le folosiți la gătit sau la ceai sau cafea sau dacă sunt consumate împreună cu alte alimente. Fructele și produsele lactate conțin zaharuri naturale, dar spre deosebire de zaharoză, aceste alimente au o valoare nutritivă importantă și joacă un rol important într-o dietă sănătoasă.

Index glicemic
Probabil veți auzi multe despre indicele glicemic. S-a crezut mult timp că amidonul se transformă în glucoză mai încet decât zaharurile, dar acum știm că nu este întotdeauna cazul. Diferite alimente care conțin carbohidrați sunt digerate la viteze diferite, iar aceste alimente vă pot afecta glicemia în moduri diferite. Deci, pentru unele alimente care sunt digerate rapid, carbohidrații cu un conținut ridicat de zahăr vă pot crește glicemia imediat după ce le-ați mâncat. Altele, cum ar fi pâinea integrală, durează mai mult timp pentru a fi digerate și, prin urmare, eliberarea glucozei în sânge este mai lentă.

Efectul diferitelor alimente care conțin carbohidrați asupra zahărului din sânge se numește indicele glicemic (IG). Alimentele cu un IG scăzut provoacă mai puține creșteri ale zahărului din sânge după masă decât cele cu un IG ridicat. Cu toate acestea, trebuie să țineți cont de cantitatea de carbohidrați pe care o consumați.

Unii medici și cercetători consideră că conceptul de IG este util în gestionarea dietei persoanelor cu T1D. Prin urmare, este important să vă consultați echipa de profesioniști din domeniul sănătății pentru a vedea dacă această metodă este potrivită pentru dvs. De asemenea, puteți găsi mai multe informații despre indicele glicemic la glycemicindex.com.

Proteine și grăsimi
Proteinele și grăsimile sunt componente vitale ale unei diete sănătoase. Proteinele sunt importante pentru creșterea și repararea celulelor. De asemenea, ele joacă un rol în producerea de anticorpi pentru combaterea infecțiilor și produc hormonii responsabili pentru buna funcționare a organismului. Cele mai bune surse de proteine sunt carnea, păsările de curte, peștele, ouăle, produsele lactate și legumele. Grăsimile sunt o sursă excelentă de energie și contribuie semnificativ la transportul vitaminelor A, D, E și K liposolubile, precum și a antioxidanților. Anumite tipuri de grăsimi furnizează acizi grași esențiali care joacă un rol în reglarea mai multor funcții ale corpului.

Alimentele care conțin carbohidrați au cel mai mare efect asupra zahărului din sânge, dar proteinele și grăsimile afectează și glicemia. Un exces de proteine este în cele din urmă transformat în glucoză de către ficat. Aceasta înseamnă că consumul unor cantități mari de proteine poate determina creșterea nivelului de glucoză din sânge la câteva ore după masă. Grăsimile au un efect variabil asupra nivelului glicemiei, dintre care cel mai important este încetinirea creșterii glicemiei după masă. Grăsimea încetinește viteza cu care stomacul se golește, ceea ce, la rândul său, încetinește absorbția glucozei în timpul digestiei. Poate suna ca un lucru bun, dar o dietă bogată în grăsimi este în general nesănătoasă. De fapt, consumul prea multor grăsimi (în special grăsimi saturate sau grăsimi animale) poate fi dăunător și poate crește riscul de obezitate și probleme cardiace. O masă bogată în grăsimi poate face mai dificilă funcționarea insulinei și poate determina ca zahărul din sânge să fie mai mare decât se aștepta.