Înțelegerea rolului alimentelor pe hormoni Thierry Souccar Editions

Dieta și hormonii:
Dieta noastră are o influență profundă asupra funcționării noastre hormonale, iar hormonii noștri au o acțiune asupra comportamentului nostru alimentar. Prin urmare, este important să aveți noțiuni de bază în endocrinologie: știința hormonilor. A-ți înțelege mai bine funcționarea hormonală înseamnă să te cunoști mai bine. Și să te cunoști mai bine îți permite să mănânci mai bine: aceasta este crearea unui cerc virtuos.

Pentru a înțelege mai bine, să luăm următorul exemplu:
când intri într-o cameră în care există miros urât, în primele câteva secunde ești foarte sensibil la miros și apoi câteva minute mai târziu, mult mai puțin. Exact acest lucru se întâmplă între hormoni și receptorii hormonali.
Când mâncăm prost (prea mulți carbohidrați, zahăr, grăsimi proaste, proteine insuficiente etc.), dezechilibrăm sistemul hormonal.

Unii hormoni sunt secretați în exces, acesta este cazul insulinei sau cortizolului, iar în aceste condiții receptorii hormonali ai insulinei își pot pierde sensibilitatea la acest hormon, lăsând în sânge excesul de zahăr, care favorizează o eliberare permanentă de insulină de pancreas care ajunge să fie epuizat și care declanșează după câțiva ani, diabetul de tip 2.