Înțelegeți ce conține pachetul Descifrați codul E-number! Cu aceste alimente
Abrevierea E în aditivi reprezintă Europa. Substanța a fost testată și aprobată prin procesul de aprobare europeană. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că toate numerele E sunt complet inofensive pentru sănătate. FOCUS Online prezintă cele mai frecvente și arată cât de mare este factorul lor de risc.
Nu există aproape nici un ambalaj alimentar care să aibă o listă de ingrediente fără un număr E. În prezent, există 316 numere E permise în Europa. Ele reprezintă diferite clase de substanțe. Este vorba despre substanțe care ar trebui să ne îmbunătățească alimentele în ceea ce privește aspectul, gustul sau consistența.
Și cu cât un aliment este procesat mai mult, cu atât conține mai mulți aditivi. Dacă mâncați des supe conservate, mese congelate, lasagna sau salate gata preparate din frigider, puteți obține 20 de grame de aditivi pe zi.
Aditivi alimentari - combinația poate fi, de asemenea, periculoasă
De aceea, toată lumea ar trebui să știe ce fac substanțele, dacă și ce riscuri prezintă. Există, de asemenea, o suspiciune tot mai mare că combinația diferiților aditivi alimentari prezintă riscuri suplimentare pentru sănătate.
Un exemplu: Conservanții obișnuiți acid ascorbic (vitamina C) și benzoat de sodiu pot produce benzen, care este cancerigen. Cu toate acestea, cantitățile produse de mâncare sunt mici. Nu s-a dovedit încă dacă acest lucru creează de fapt un risc de cancer.
Al nostru Ghid PDF vă arată cum puteți pierde în greutate cu succes cu voință, ritual și puterea gândirii.
Cu toate acestea, aditivii alimentari individuali, aici cei mai importanți, au fost bine studiați. Asa numitul
Antioxidanți:
Alimentele care conțin grăsimi, proteine sau anumite vitamine reacționează rapid la oxigen. Aceasta pune în mișcare o oxidare. Exemplu binecunoscut: tăiați un măr. După câteva secunde, suprafața tăiată va deveni maro și inestetică.
Un alt exemplu al efectelor negative ale oxigenului: grăsimea devine rapid rânce în aer, cârnații devin gri. Toate acestea sunt consecințele oxidării. Antioxidanții ajută la întârzierea acestei modificări cât mai mult posibil. Aproximativ 30 sunt folosite în Europa, iată câteva exemple:
E 220 dioxid de sulf. Cu acest gaz natural sau adăugat în apă, enzimele pot fi blocate în alimente. Acest lucru previne oxidarea. Efect secundar nedorit: E 220 distruge vitamina B1. Aici intervine dioxidul de sulf:
- chipsuri
- Fructe și legume uscate
- Vinificatie
Majoritatea oamenilor tolerează bine E 220. Cu toate acestea, unii sunt sensibili la vărsături și diaree. Compușii de sulf pot fi riscanți pentru unii astmatici și pot declanșa un atac de astm.
Din cauza „comerțului echitabil”! Aceste alimente nu sunt în ceea ce crezi că sunt
E 300 acid ascorbic. Aceasta este vitamina C. produsă chimic. Substanța vitală este considerată un puternic antioxidant și se adaugă bunurilor din industria alimentară care se pot strica ușor, cum ar fi:
- Sucuri de fructe
- gem
- Fructe și legume conservate
- carne și cârnați
- pâine
- Amestecuri de copt
Acidul ascorbic este inofensiv pentru sănătate și poate avea chiar efecte benefice. Corpul elimină doze excesive în urină. Cu toate acestea, dacă supradozajul este permanent, se pot forma pietre la rinichi.
E 306 tocoferol. În spatele acestui nume se află inofensiva vitamină E. Antioxidantul ca aditiv alimentar este obținut din semințe, cum ar fi porumbul și soia. Acestea pot fi și plante modificate genetic. E 306 este adesea un aditiv al:
- Grăsimi și uleiuri pentru prăjire și gătit
- gumă de mestecat
E 306 este inofensiv pentru sănătate, nu se cunosc daunele cauzate de tocoferol.