Interese, beneficii și pericole ale proteinelor - Natura Force

Auzim adesea că proteinele sunt esențiale pentru corpul uman. Cu toate acestea, mulți dintre noi nu am aprofundat niciodată sensul acestei propoziții. Proteinele sunt într-adevăr importante și ar trebui să facă parte din dieta noastră zilnică. Rolul lor constă în special în asigurarea funcționării normale a metabolismului. Să vedem în acest articol de ce și cum corpul uman folosește proteinele. Dar și cum să le alegi mai bine zilnic.

Proteine, ce este de fapt? ?

Cuvântul „proteină” provine din mitologia greacă și mai exact de la zeul Proteus. Era o zeitate marină care își putea schimba forma de câte ori dorea. Același lucru este valabil și pentru proteine: și ele își schimbă forma după bunul plac. Proteina este cel mai bun prieten al unui sportiv, deoarece ajută la menținerea și construirea masei musculare. Este greu să nu menționăm proteinele atunci când vorbim despre dietă, dietă sau culturism.

Dacă le numim proteine sau chiar protide, ele sunt de fapt macromoleculele biologice prezente în fiecare celulă vie. Acestea sunt componentele de bază ale organismului nostru. Ele sunt adesea comparate cu cărămizile unei case care sunt puse împreună pentru a forma un perete. Pentru subiectul nostru, înlocuim cărămizile cu aminoacizi. Când se reunesc, formează proteine. Prin urmare, proteina este elementul de bază în construirea sau mai degrabă refacerea mușchilor.

Componentele proteinelor

Pentru a înțelege rolul proteinelor în organism, trebuie mai întâi să le cunoașteți componentele. Am văzut că proteinele sunt formate din aminoacizi. Există aproximativ 20 de aminoacizi în corpul uman. Fiecare lanț de aminoacizi este diferit, ceea ce va forma și proteine diferite. Nașterea proteinei are loc atunci când se formează un lanț de o sută de aminoacizi, dar poate urca până la cinci sute de aminoacizi într-un singur lanț proteic. Dintre cele douăzeci și două de tipuri de aminoacizi care există, unele sunt furnizate exclusiv de dieta noastră. Aceștia sunt aminoacizii esențiali (1). Ceilalți aminoacizi sunt sintetizați de organism și au un rol mai puțin important.

Când corpul începe să digere, aminoacizii dintr-un lanț sunt tăiați de enzime. În acest moment, aminoacizii sunt eliberați, ceea ce permite corpului să-i absoarbă. Dar nu există risipă în acest proces! Aceiași aminoacizi se vor reuni apoi și vor crea astfel noi lanțuri proteice, în funcție de nevoile organismului. Proteinele care nu sunt utilizate sunt stocate de organism. Ele vor fi folosite mai târziu, când acesta are cu adevărat nevoie de ele.

Rolurile proteinelor

Proteinele au un rol foarte important pentru corpul uman. Ei joacă chiar și mai multe roluri esențiale pentru funcționarea acestuia.

Un rol structural

Proteinele participă la reînnoirea celulelor din corp. Proteinele contribuie, de asemenea, la reînnoirea unghiilor, a părului, a pielii și a țesutului muscular.

Sunt elemente esențiale în timpul reparației musculare. Și mai simplu în timpul construcției organismului. Corpul nostru depinde de el, dar nu numai. Nevoile noastre de proteine sunt foarte importante, motiv pentru care trebuie să ne saturăm de ea. De asemenea, sportivii au tot interesul să consume un număr mare dintre ei pentru a-și construi bazele musculare și a performa.

Un rol energetic

Proteinele oferă organismului energie, aproximativ patru calorii pe gram. Astfel, la fel ca grăsimile și carbohidrații, acești micronutrienți sunt esențiali pentru buna funcționare a organismului. În plus, proteinele dietetice sunt alcătuite din toți aminoacizii, inclusiv cei nouă esențiali pentru corpul uman (pe care corpul uman nu îi poate sintetiza). Acești aminoacizi sunt, de asemenea, importanți pentru funcționarea corpului și diferitele sale procese fiziologice.

Procese fiziologice

Proteinele intră în joc în multe roluri metabolice. Unele sunt enzime digestive, care participă în special la descompunerea nutrienților și la asimilarea lor de către organism. Alții permit organismului să se apere modulând răspunsul imun. Ei formează astfel anticorpi. În cele din urmă, alte proteine pot fi folosite și pentru a produce hormoni și hemoglobină. De asemenea, participă la apărarea corpului, mai ales atunci când este necesar să lupte sau să prevină bolile. Rolurile lor sunt, prin urmare, foarte variate și intră în diferite procese fiziologice.

Unde să găsești proteine ?

Cea mai cunoscută sursă de proteine este, evident, hrana. Lapte, ouă, carne, pește, crustacee, dar și proteine de origine vegetală sunt toate surse de încredere. Prin urmare, este foarte important să mâncați corect, pentru a oferi organismului un nivel suficient de proteine esențiale. Există, de asemenea, surse de proteine sub formă de pulbere deshidratată, care este potrivită pentru cei care doresc un aport suplimentar de proteine, fără a ingera caloriile furnizate împreună cu alimentele. Luați exemplul brânzei, o porție de treizeci de grame oferă două grame de proteine, dar și 153 de calorii. Pulberea de proteine este, în cea mai mare parte, extrasă din zer. Există însă și alte forme de pulbere de proteine, care provin din soia sau din ouă.

Două tipuri de proteine: vegetală și animală

Proteinele vegetale nu au întotdeauna toți aminoacizii esențiali care sunt potriviți pentru toate nevoile corpului uman. În schimb, proteinele animale sunt versatile și, prin urmare, pot face toată munca pe cont propriu. Dacă sunteți vegetarian sau vegan, va trebui să aveți grijă să vă asigurați că organismul primește aportul corect de proteine. Pentru a face acest lucru, este posibil să amestecați sursele de proteine vegetale împreună sau, alternativ, să alternați cu mai multe surse vegetale în aceeași zi. De exemplu: cerealele sau leguminoasele împreună cu orezul, linte, quinoa, grâu, soia sau naut asigură o doză completă de proteine.