Interviu cu medicul specialist în medicina preventivă Dr.
Expertul pentru examinarea medicală preventivă și metodele de tratament, Dr. Angelika Hartmann, a răspuns la întrebări despre dieta paleo care continua să apară. Pe lângă munca sa practică de internist, reumatolog și specialist în medicină sportivă, Dr. Hartmann este, de asemenea, autor de carte („Potenzial Mann”, 2007 și „Für Men”, 2009, 2011), vorbitor la diferite congrese și instructor pentru antrenori de aerobic și fitness.
1. Dr. Hartmann, în calitate de expert în nutriție, ce părere ai despre dieta paleo?
Deoarece abia ne-am schimbat în genetică în comparație cu oamenii din epoca de piatră, cred că o dietă paleo are sens pentru majoritatea oamenilor. Din experiența mea, există diferite tipuri metabolice: cei pe care îi numesc tipuri de proteine beneficiază de paleo Din punct de vedere nutrițional, mai mult decât ceea ce atribuiesc tipului de carbohidrați. Tipul de proteine are probabil cea mai mare genetică din epoca pietrei și o toleranță deosebit de slabă la zahăr. Cu dieta noastră obișnuită de civilizație, are o mare probabilitate de a dezvolta așa-numitul sindrom metabolic, cunoscut și sub numele de cvartet fatal, deoarece crește masiv riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
2. Ceea ce distinge Paleo de alte concepte precum low-carb, LOGI și co.?
Dietele menționate mai sus și dieta paleo au în comun principiul reducerii nivelurilor nocive de insulină. Spre deosebire de dieta paleo, conceptele pe care le-ați menționat, precum carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați și LOGI, permit totuși carbohidrați complecși din sectorul cerealelor integrale din cereale și din produsele lactate. Paleo nutrition.В Din experiența mea, tocmai aceste două grupuri de alimente nu sunt tolerate cel mai adesea fără ca pacientul să observe. Spre deosebire de o alergie, care nu poate fi trecută cu vederea datorită apariției sale imediate, incompatibilitățile cu simptome nespecifice apar doar la 2-3 zile după consum. Sunt cu siguranță unul dintre factorii subestimați în dezvoltarea sindromului burnout. Pur și simplu, organismul duce un război permanent împotriva alimentelor și îi mărește axa hormonului stresului. Aceste intoleranțe pot fi diagnosticate prin teste de sânge pentru intoleranță alimentară (care nu sunt încă recunoscute de medicina convențională).
3. Ce imagini clinice pot fi combătute cu o dietă paleo?
În majoritatea bolilor cauzate de civilizație, o deraiere metabolică cu niveluri ridicate de insulină, rezistența la insulină și parametrii de inflamație joacă un rol esențial. Acestea includ obezitatea, diabetul zaharat de tip 2 (zahăr la bătrânețe), multe forme de hipertensiune arterială și chiar osteoartrita. Prin urmare, imaginile clinice menționate ar beneficia de dieta paleo, dar acest lucru trebuie clarificat și supravegheat individual de către medicul curant.
Mi-aș putea imagina, de asemenea, o eficacitate bună cu colonul iritabil (intestin iritabil), deoarece dieta paleo asigură o floră intestinală mai sănătoasă. Sensibilitatea la gluten pare a fi o boală cu importanță crescândă. Deoarece dieta paleo exclude consumul de cereale și alimente care conțin gluten, pacienții sensibili la gluten beneficiază în mod deosebit de acest lucru. Experții cu medicină naturală consideră că glutenul leagă toxinele și aceste complexe de gluten-toxină stau pe receptorii hormonali și, așa-numiții mimici hormonali, efectul Blochează hormonii corpului. Deoarece hormonii își dezvoltă efectul doar într-un fel de principiu de blocare.
În consecință, glutenul ar fi nefavorabil pentru toată lumea, dar ar trebui evitat mai ales odată cu creșterea vârstei, deoarece aici experimentăm o scădere semnificativă a hormonilor într-o măsură diferită individual. Interesant este că există o metodă de măsurare biofizică, „Diagnosticul Vitalfeld” cu care pot fi măsurați astfel de mimici hormonali (pentru mai multe informații, consultați www.ah-praeventionsmedizin.de). Din experiența mea, o schimbare la una afectează și sindromul burnout-ului Dieta paleo este pozitivă, deoarece axa hormonului stresului (hipotalamus-hipofiză-corticosuprarenală) este epuizată în acest tablou clinic de ani sau decenii de stres excesiv. Dieta paleo împiedică eliberarea hormonului nostru de stres, cortizolul, din cauza unei plimbări cu role de zahăr din sânge sau din cauza alimentelor incompatibile.
4. Care sunt beneficiile dietei paleo pentru persoanele sănătoase?
În calitate de specialist în medicină preventivă, văd câte boli pot fi prevenite sau amânate pentru o perioadă foarte lungă de timp printr-o schimbare la timp a stilului de viață. După cum sa menționat deja la întrebarea 1, există diverse Mijloace chimice de laborator pentru a recunoaște în timp util cine ar beneficia în mod deosebit de o dietă paleo. Pentru că chiar și la persoanele sănătoase, tendința genetică spre ex. diagnosticați un sindrom metabolic foarte devreme. Oricine încearcă dieta paleo ca persoană sănătoasă va observa în orice caz efectul care crește energia și starea de spirit foarte repede și imediat.
5. Cât de mult ar trebui să aibă cineva în dieta paleo?
Majoritatea tipurilor de fructe conțin mai mult sau mai puțin fructoză. Insulina este metabolizată independent și, prin urmare, a fost utilizată ca substitut de zahăr pentru diabetici timp de decenii. Cu toate acestea, provoacă boli de ficat gras, rezistență la insulină și o scădere a producției de hormoni de creștere, cu alte cuvinte, te îngrașă și favorizează dezvoltarea diabetului. De aceea recomand multor pacienți să-și limiteze consumul de fructe și să mănânce fructe numai după ce au consumat proteine și grăsimi. Fructele de pădure par a fi cele mai ieftine, ele conțin și polifenoli deosebit de valoroși.
6. Câtă grăsime și proteine ar trebui să consumi zilnic?
Când vine vorba de consumul de grăsimi, trebuie să facem distincția între acizii grași saturați și mononesaturați sau polinesaturați, precum și acizii grași omega 3 și omega 6. Aici sunt necesare sfaturi individuale și unele teste de laborator, inclusiv Recomand determinarea indicelui omega-3 și măsurarea profilului acizilor grași Afirmațiile generale mi se par lipsite de sens. Același lucru se aplică recomandării aportului de proteine. Mai presus de toate, trebuie luate în considerare nivelul de activitate fizică și obiectivele de antrenament, însă, din experiența mea, în principiu se consumă prea puține grăsimi valoroase (acizi grași omega 3 și acizi grași mononesaturați) și prea multe grăsimi saturate Grăsimi acide și întărite artificial.
Mai ales cu femeile conștiente de sănătate, dar și cu așa-numiții consumatori de junk food, pe baza protocoalelor dietetice, văd un aport mult prea mic de proteine, care este cu mult sub minimul de aproximativ 1,5 grame pe kilogram de greutate corporală, ceea ce este sensibil pentru mine oameni sănătoși mint. Persoanele în vârstă pierd, de asemenea, adesea o cantitate disproporționat de mare de mușchi din cauza deficitului de proteine nutriționale datorită capacității de absorbție din ce în ce mai redusă a intestinului.
7. Ce suplimente alimentare recomandați să luați în plus?
De asemenea, la această întrebare se poate răspunde numai după o anamneză detaliată și efectuarea unor teste de laborator foarte specifice. Dieta Paleo ar putea fi critică și deseori necesită înlocuire: acizi grași Omega 3 la persoanele cărora nu le place să consume pește, B- Vitamine și acid folic, coenzima Q10, vitamina D, zinc, seleniu și la persoanele cu genetică adecvată și acidul alfa lipoic și acetil cisteina, din care se face glutationul intracelular, una dintre cele mai importante molecule de detoxifiere. De asemenea și mai ales în cazul suplimentelor alimentare, prea mult este la fel de dăunător ca un deficit. Conform măsurătorilor mele de substanță vitală, nutriția noastră nu joacă un rol atât de mare în comparație cu genetica, spre uimirea mea. Deoarece chiar și în cazul persoanelor foarte bine echilibrate, există întotdeauna deficite surprinzătoare în substanțele vitale individuale.
8. Cât de important este un test regulat de sânge și urină în general și în timpul dietei Paleo?
Din experiența mea, indispensabilă, vezi și întrebările preliminare și de urmărire.
9. Care credeți că sunt cele mai mari provocări în schimbarea dietei?
Din experiența mea, mulți pacienți au o dependență pronunțată de zahăr (cunoscut și sub numele de sindromul poftei de carbohidrați), astfel încât dieta paleo este un fel de sevraj. Aici există adesea o lipsă de serotonină (măsurabilă în a doua urină dimineața), care poate fi compensată prin administrarea de 5-hidroxi-triptofan în asociere cu vitaminele B. Achiziționarea și prepararea alimentelor paleo este în Societatea alimentară nu este foarte ușoară, în ciuda abundenței mâncării, mai ales atunci când călătoriți.
10. Pentru cine dieta paleo nu este adecvată?
Pentru persoanele cu insuficiență renală și alte afecțiuni medicale, dieta paleo poate fi potențial periculoasă. Aș fi, de asemenea, foarte precaut cu copiii. După cum sa menționat deja, consider că un control medical cuprinzător efectuat de un medic care este familiarizat cu dieta Paleo este esențial înainte de a trece la o dietă Paleo.
11. Ce alte aspecte ale perspectivei paleo în afară de nutriție credeți că sunt utile?
Conceptul nutrițional Paleo implică un stil de viață activ fizic, pe care îl consider cel puțin la fel de important ca tipul de dietă.