Interviu cu Paul Ripke Fotograful gras al Cupei Mondiale găteste acum vegan
Paul Ripke taie o cifră fină pe grătar - chiar și fără carne.
(Foto: Paul Ripke)
În primul rând: Paul Ripke nu mai este „Dick”. Însă el se descrie în continuare ca un „fotograf gras al Cupei Mondiale” în prefața noii sale broșuri de bucătărie „Ripkytchen”. Iar „fotograful” nu a mai fost cazul cu Paul Ripke de mult timp. Cartea foto pentru Cupa Mondială 2014 este doar o piesă de spectacol a tânărului de 38 de ani, care produce acum podcast-uri și haine - și își transmite acum experiențele cu bucătăria vegană. ntv.de a vizitat californianul la alegere în Newport Beach și i-a vorbit despre cariera sa, morcovi și proiecte viitoare.
ntv.de: Ați scos o carte de bucate vegană. În prefață, tu însuți pui întrebarea „O carte de bucate a fotografului gras al Cupei Mondiale, despre ce e vorba?” Cum a apărut acest stil de viață nutrițional?
Paul Ripke: Practic, întotdeauna vreau să încerc ceva nou. În termeni negativi: mă plictisesc repede. Pentru a spune pozitiv: mi-e foame de ceva nou. Și mi-a plăcut întotdeauna să gătesc. Indiferent ce s-a întâmplat și ce am obținut, am vrut întotdeauna să împărtășesc asta cu oamenii - și așa este cu gătitul. Am făcut analize medicale anul trecut și s-a dovedit că mănânc mult prea multă carne și mănânc prea prost. Eram chiar mai mare decât acum și cântăream în jur de 130 de kilograme - până atunci nu puteam purta blugi normali. Era clar: trebuie să mă schimb și apoi am făcut un an vegan.
Și apoi l-ai tras ca gheață?
Cu toate regulile pe care mi le impun, cred că este important să încalcă regula (râde). În decembrie am mâncat din nou carne. Am fost vegan timp de unsprezece luni. Aici, în California, bucătăria vegană este larg răspândită și este impresionant cât de bine este atunci când cineva se ocupă intens de ea. Am descoperit o mulțime de lucruri pe care altfel nu le-aș fi gătit niciodată, pentru că sunt mai mult tipul clasic de grătar - cu carne.
Și cum s-a simțit dieta vegană în sănătatea ta?
Este cu adevărat nebunesc ce face dieta corpului. Îmbunătățește echilibrul energetic și regenerarea. Nu am dormit niciodată la fel de bine ca anul trecut și niciodată nu m-am ridicat atât de activ. Dacă mâncați mai sănătos, treceți ziua mult mai bine.
Atunci de unde a venit ideea pentru „Ripkytchen”? Ați vrut să transmiteți această conștientizare lumii?
De fapt, am vrut să fac o carte de bucate adevărată timp de doi ani, dar nu a funcționat. A devenit acum o carte de bucate și este cu adevărat nebunesc cât de mulți oameni sunt interesați de ea și încearcă bucătăria vegană prin ea. În fiecare zi primesc poze cu oameni care gătesc rețetele.
Acest lucru trebuie să fi fost nou pentru tine. La urma urmei, oamenilor le este greu să vă recreeze fotografiile.
Sunt de acord. Altfel, asta nu ar funcționa atunci când am fotografiat fotbaliști sau muzicieni. Acum am feluri de mâncare pe care toată lumea le poate încerca singure - cartofii prăjiți cu cremă de fistic sunt numărul unu până acum, conform imaginilor trimise mie prin Instagram.
Și tu ai preparat vasele?
Rețetele vin de la soția mea. Este nutriționistă și îi învață pe copiii din școli un fel de conștientizare a alimentelor. Tocmai am făcut câteva modificări minore la rețete. Dar nu sunt bucătar. Cantitățile date nu sunt orientate perfect către un anumit număr de persoane. Cu toate acestea, sper că oamenii vor folosi și această carte de bucate ca o oportunitate de a invita prieteni și de a găti împreună. Aspectul social este foarte important pentru mine. Întreaga mea carieră se bazează pe astfel de momente sociale - așa am obținut primul meu job în serie prin gătit.
Care a fost primul tău job?
L-am invitat pe Reinhold Beckmann și un prieten comun la barca mea de casă și am făcut cotlete de vițel. El s-a oferit să-i portretizeze pe invitații din talk-show-ul său. Apoi a spus: Vino atunci. Așa că am putut să fotografiez invitații din talk-show-ul lui Beckmann timp de trei ani. Nu au fost cele mai bune fotografii, dar am reușit să învăț multe și să câștig experiență. Și asta a apărut din ceva străin - gătind și mâncând împreună.
Deci, cartea de bucate ca parte a muncii tale a fost un proiect mai lung, care a fost apoi transformat spontan în vegan. Luna aceasta are loc inițiativa „Veganuary”, care încurajează oamenii să mănânce o dietă pur vegetală pentru prima lună a anului. Multe vedete de la Hollywood susțin acest lucru. Credeți că oamenii au nevoie de un pic de ghiont în direcția corectă?
Ceea ce mă deranjează puțin este că dieta vegană este încă foarte scumpă. Ar fi frumos dacă ar fi diferit. Nu fac asta din motive de etică animală, ci pentru că am observat ce face corpului. Și, desigur, vreau să transmit mai departe. Inițiativele sunt bune, dar pentru a trăi mai sănătoși, oamenii trebuie să se desprindă de o anumită condiționare. Dacă am băut ceva seara, atunci vreau pizza a doua zi. Și vreau o bere cu pizza. Acest ciclu este atunci o problemă. Nu vreau să spun nimănui ce să mănânce. Poate cu cartea de bucate pot încuraja oamenii să încerce o dietă diferită.
Ideea „Ripkytchen” a fost, printre altele, crearea unui loc social. Când gătesc acasă, am bucătăria în mâinile mele - putem găti vegan și dacă cineva vrea un cârnat, atunci îl arunc pe grătar. Când merg la un restaurant, îmi este extrem de greu să insist să fiu gătit vegan. De asemenea, mi se pare antisocial. Accentul pentru mine este să fiu sociabil și să facem ceva împreună. Prima dată după anul vegan am mâncat carne în Finlanda, când mi s-a dat tocană de ren într-o excursie. Atunci nu am putut spune: mi-am adus aici salata de quinoa.
Ce urmează după carte de bucate?
Este foarte mișto să ai ceva atât de mic încât să poți repeta. Vom face trei sau patru dintre aceste numere anul acesta, pentru că eu chiar vreau să o fac. Aș dori, de asemenea, să plec într-o excursie și să produc ceva despre bucătăria locală - Israel, de exemplu. Dar îmi pot imagina și opusul absolut al veganului. Deci, o carte de bucate pentru Ziua Cheat.
Gătit, haine, podcast - există încă un titlu specific pentru dvs.?
Aș spune „creator de conținut” chiar acum. Dar mă văd ca pe un influencer. Sună prost, pentru că nu îmi postez întotdeauna ținutele ca Caro Daur. Dar până la urmă fac ceva și sper să influențez puțin alți oameni - fie cu podcast-uri, „Ripkytchen” sau PARI. În orice caz, nu mai sunt fotograf. Aș fi spus asta acum doi ani, dar ultima dată când am făcut fotografii serioase a fost acum jumătate de an.
Acum stăm aici în PARI Club House - biroul dvs. și, de asemenea, un magazin cu amănuntul pentru marca dvs. de modă PARI ...
Nu moda (râde). Textile. Sunt hanorace și tricouri. Sunt creatori de modă care trebuie luați în serios, fac haine pe care îmi place să le port.
Deci nu există o linie clară?
Deloc. Există chiar și un tricou de ciclism acum. Ieri jucam golf, poate deschid PARI Golf Club în curând. Poate că va fi PARI Berghain Club - totul în negru. În final, vreau doar să fac lucruri noi. A fost la fel cu „Ripkytchen”. A fost un teritoriu nou pentru mine. Nu trebuie să filmez un videoclip cu noul album Toten Hosen. Îi iubesc cu căldură și drag, dar asta nu m-ar irita și atunci produsul meu ar fi și rău.
Podcast-ul „Toate drumurile duc la faimă” este o relație de prietenie cu Joko Winterscheidt, „Ripkytchen” avea atunci un background de sănătate. Proiectele dvs. au întotdeauna această funcție de ancorare personală?
Da, în orice caz. Prin urmare, trebuie să spuneți că „Ripkytchen” are legătură cu California. Acest loc întruchipează hedonismul și pur și simplu experimentați aici în fiecare zi cum oamenii mănâncă mai conștient.
Paul Ripke - Creator de conținut
Absurd, uit repede când ceva nu iese.
Feedback-ul cu privire la proiectele dvs. este pozitiv peste tot. Ne-ați spus deja despre fotografiile adepților dvs. pe Instagram că vi s-a acordat Găina de Aur pentru podcast. Există, de asemenea, proiecte eșuate ale lui Paul Ripke?
Cu siguranță 20. În ultimul an, unii au eșuat. Am vrut să fac un podcast în engleză și am eșuat total. Un fel de Instagram Daily a eșuat. Am avut un acord cu profesionistul NFL Odell Beckham Jr pentru a-i folosi canalele de socializare. Și de la o zi la alta nu au luat niciodată legătura. Asta s-a stins. Absurd, uit repede dacă ceva nu a funcționat. Ceea ce fac depinde în totalitate de șansă și calendar. Și apoi foarte des lucrurile nu funcționează. Dacă ceva funcționează, îl arăt - dar asta nu înseamnă că totul funcționează și are succes.
Dar nu mai trebuie să te bazezi pe sincronizare .
Dar! 100 la sută. Dar și eu am noroc. Nu am cunoscut „Veganuary” până acum două zile. A fost o coincidență faptul că „Ripkytchen” a fost lansat cu puțin timp înainte de începutul anului. Am un anumit public și asta funcționează, dar oamenii pot simți când fac ceva cu inima și sufletul meu. S-ar putea să mă ierte pentru una sau alta reclamă.
Bea mai puțin alcool și mănâncă mai sănătos - acestea sunt rezoluțiile foarte clasice de Anul Nou. Am auzit că nu vrei să spui „nu” anul acesta când există oferte de muncă.
Anul trecut am preluat o mulțime de lucruri, le-am notat și aproape toate au eșuat. Din punct de vedere profesional, am decis să facem ceva diferit. Există un mare potențial în „Faceți o dorință”. În consecință, nu vrem să spunem „Nu” la anchete, ci mai degrabă „Nu, ci”. Deci poate că există o constelație care poate fi implementată. Personal, vreau să am din nou acel sentiment bun de sănătate pe care l-am avut înainte de decembrie - pentru că luna respectivă am mâncat ca un porc.
Și ce proiecte intenționați? Colegul dvs. de aici din magazin a spus că sunteți atât de priceput la surfing, încât în curând veți preda.
Poate asta spune el. Îmi place să fac surf, dar sunt foarte rău. Este un sport incredibil de dificil. Sunt bun la împins. Așadar, lista persoanelor care și-au făcut primul val când i-am împins este lungă. Dar nu va fi un proiect Paul Ripke.
Michael Bauer a vorbit cu Paul Ripke.