Interviu de nutriție Hans Braun
SĂPTĂMÂNA TEMATICĂ
„În China mănâncă viermi”
Hans Braun este specialist în domeniul nutriției sportive. Lucrează la Centrul Olimpic de Instruire din Köln de opt ani și ca lector la Universitatea Sportivă din Köln. Autorul RUND, Sven Bremer, a vorbit cu Braun despre cele mai frecvente erori nutriționale comise de fotbaliști.
SĂPTĂMÂNA TEMATICĂ
„În China mănâncă viermi”
Hans Braun este un specialist absolut în domeniul nutriției pentru sportivi. Lucrează la Centrul de Antrenament Olimpic din Köln de opt ani și ca lector la Universitatea Sportivă din Köln. Deținătorul licenței A lucrează, de asemenea, îndeaproape cu echipa națională de hochei și sfătuiește 1. FC Köln în probleme nutriționale. Autorul RUND, Sven Bremer, a vorbit cu Braun despre cele mai frecvente erori nutriționale comise de fotbaliști.
RUND: Domnule Braun, când vine vorba de nutriție, fotbalul rămâne în urma celorlalte sporturi?
Hans Braun: Acum câțiva ani mi-am dat seama că nutriția nu face parte din pregătirea pentru a deveni antrenor de fotbal. Am vorbit cu DFB despre asta și, în cele din urmă, asociația a decis să includă subiectul nutriției. Din 2001 sunt responsabil de un bloc specific nutriției în pregătirea antrenorilor de fotbal. S-au întâmplat multe, inclusiv la cluburi, dar nu suficient.
RUND: Chiar au cluburi profesionale nevoie de un nutriționist? Până în prezent, doar Schalke 04 și-a oferit „luxul” în Bundesliga.
Hans Braun: Condițiile de bază pentru cluburile profesionale ar trebui să fie în vigoare. În orice caz, trebuie să existe cineva care să se ocupe în mod special de el. Poate fi un profesionist medical, dar este o chestiune de instruire. Nu vreau să jignesc pe nimeni, dar de multe ori unele cunoștințe populare sunt amestecate. Un nutriționist permanent ar fi bun pentru orice club. Dar în multe cluburi pur și simplu nu există suficienți bani pentru asta.
RUND: Cum îi convingi pe profesioniști să mănânce mai bine?
Hans Braun: Trebuie să devină clar jucătorilor că o alimentație adecvată este o condiție prealabilă pentru a putea alerga mai repede și, mai ales, pentru mai mult timp. Dar sportivul individual trebuie să fie pregătit. Jucă un rol major pe care jucătorii au chef să mănânce. Altfel nu este relaxare, ci stres. Pe lângă paste, fructe și legume, sunt permise și coaste de rezervă. Chiar dacă jucătorii merg din când în când la McDonald’s, nici asta nu e prea rău. Știi doar când. Deci nu înainte de competiție sau de o etapă de antrenament dură.
RUND: Unde sunt făcute greșelile chiar dacă cei responsabili se dedică intens subiectului?
Hans Braun: Nu ar trebui să abordați chestiunea prea dogmatic. Nu este vorba de asceză. Trebuie să fii atent să nu vii cu extreme. Dacă dieta constă doar din cereale integrale, este discutabil din punct de vedere nutrițional dacă este corect. Pe de altă parte, trebuie să văd cum îmi transfer experiențele către jucătorii în cea mai mare parte mai tineri, care au o socializare complet diferită. Nu îi voi câștiga la subiect cu presiune. Acesta poate fi cazul în China. Vor mânca viermi dacă le spuneți că vă va ajuta. Cu siguranță nu aici.
RUND: La ce altceva ar trebui să fii atent, în afară de aportul pur de alimente?
Hans Braun: Cineva trebuie să țină cont de motivul pentru care un jucător crește sau scade excesiv. Fluctuațiile de greutate sunt întotdeauna problematice. Devine critic atunci când un atlet competitiv slăbește trei până la patru kilograme într-un timp foarte scurt. Și trebuie să mă uit mai atent la nutriție dacă cineva se luptă constant cu probleme musculare.
RUNDĂ: În cazul în care cluburile oferă jucătorilor lor suplimente nutritive?
Hans Braun: Acesta este un subiect foarte fierbinte. În parte, s-ar putea să o faceți pentru a vă ușura conștiința, deoarece dieta normală nu este suficient de echilibrată. Și nu există întotdeauna un acord cu privire la ceea ce are nevoie corpul unui profesionist. De exemplu, știința încă argumentează dacă sunt suficiente 100 de miligrame de vitamina C zilnic. După cum se spune, nu știi dacă va face ceva, dar cu siguranță face urina mai valoroasă. Cu toate acestea, agenții trebuie testați pentru contaminare. În principal pentru că altfel riscați un rezultat pozitiv al dopajului. Și nu ar trebui să le obțineți pur și simplu de pe Internet și să le consumați numai după consultarea nutriționistului sau a medicului dumneavoastră.