Interviu; Sunt vegetarian din motive etice; Life40up!

Înainte de lacomie de Crăciun, mulți oameni vor să-și reducă puțin dieta. De asemenea, îmi place să scot cărțile de bucate vegetariene în perioada premergătoare Crăciunului și să gătesc fără carne.

Îl cunosc pe draga mea colegă de blogger Christina de la începutul anului când am început blogul ei Mamlo Connection nominalizat la Premiul Liebster. Ea și-a schimbat dieta complet la vegetariană, din următoarele motive:

Ești vegetarian. Când și de ce ai început să-ți schimbi dieta?

Sunt un începător vegetarian, ca să spun așa, din 15 mai 2014. Știu asta foarte bine, pentru că decizia de a face acest lucru a venit peste mine când mâncam la locația nunții noastre la cea de-a 10-a aniversare de nuntă și mâncam pui Nu am mai putut mânca salată Caesar. De ce? Răspunsul formal și scurt este probabil „din motive etice”. Cu câteva zile mai devreme am avut în sfârșit curajul să urmăresc un raport despre îngrășarea animalelor și să nu schimb.

Este complicat să mănânci o dietă vegetariană? La ce alimente renunți?

Așa că trebuie să fac diferențe puțin. Aici, în Germania, nu este dificil să mâncați o dietă vegetariană, dar în vacanță în Japonia a fost practic imposibil, deoarece „problema” nici măcar nu este cunoscută acolo. Când am întrebat în restaurant, răspunsul a fost fie „Nu este carne, ci este șuncă”, fie „Creveți” sau „Pește”, motiv pentru care am încercat „Nu mănânc animale”. Dar apoi a existat doar întrebarea „de ce?” Așa că am început să caut animalul vizibil înainte de a mânca. Aici, în Germania, nu este de fapt o problemă, dar aș dori să spun pur și simplu pe alimente sau meniuri dacă este potrivit pentru vegetarieni. Așadar, la a doua parte a întrebării, nu mai vreau să mănânc alimente care provin de la animale moarte.

Ce mananci la micul dejun?

Tot ce am mâncat înainte. Întotdeauna am fost tipul de muesli Bircher. Aș putea mânca mereu musli sau terci cu scorțișoară, adesea există și un smoothie verde (dar chiar și asta de mai mult timp decât am fost vegetarian).

Există diferite forme de vegetarianism. Ce au toate în comun: nu mâncați carne sau pește. Unii încă mănâncă alimente derivate din animale vii, cum ar fi ouă, lapte și miere. Cum crezi?

Din moment ce „trăiesc” doar vegetarian și nu vegan, nu mănânc animale moarte, adică nici măcar ursii gumați cu gelatină. Și acesta a fost lucrul cu adevărat surprinzător: dacă citiți listele de ingrediente pentru produsele finite și aflați unde sunt „animalele” în ele. Cu toate acestea, trebuie să adaug că încerc să cumpăr produsele animalelor vii doar din agricultura organică. Aceasta este partea cu adevărat dificilă, deoarece restul familiei nu este vegetarian și nu tot ceea ce este „organic” are un gust foarte bun. Doar BiFi are gust ca BiFi.

Bucătăria vegetariană nu este scumpă și fastuoasă?

Deci, depinde de ceea ce gătiți, dar o friptură de duminică este mai lungă în cuptor decât un cârnați în tigaie. De cele mai multe ori gătesc un fel de mâncare pentru întreaga familie (din fericire toți consumatorii de legume) și apoi adaug carne sau tofu. Da, uneori trebuie să speli două tigăi, dar se întâmplă adesea ca copiii să mănânce apoi tofu sau brânză.

Care este cel mai important lucru în prepararea preparatelor vegetariene?

Că nu există carne în ea!

Ce (e) mâncare (e) ți-e dor cel mai mult? Nu aluneca niciodată?

Cu siguranță salam! Dar în mod deliberat nu am mâncat nimic în ultimele cinci luni, în afară de ceea ce nu am putut afla sau căuta în mod clar în Japonia.

Ai schimbat altceva în viață pe lângă dieta ta? De exemplu, mai mult sport?

Nu, deja mi-a plăcut să alerg foarte mult în viața mea, dar când te ocupi de ingrediente, doar pentru că ai citit listele de ingrediente, mănânci puțin mai conștient.

Ai observat schimbări de când ai început să consumi o dietă vegetariană?

Mă descurc la fel de bine ca înainte.

Ești căsătorit cu copii. Cum a reacționat familia ta la schimbarea dietei?

Să spunem „interesat”, deși soțul meu locuiește în Japonia de șase luni de la luarea deciziei - dar acest lucru nu este legat de cauzalitate. În timpul călătoriei în Japonia, subiectul l-a preocupat mai mult decât mine. Copiii sunt curioși și liberali.

Familia dvs. are și o dietă vegetariană sau continuați să gătiți „normal”, de exemplu pentru copii?

Pentru copii există, desigur, încă mâncare „normală”, ar trebui să decidă cu adevărat singuri când vor fi suficient de mari. Dar, deoarece le place să încerce totul, există și ceva pur vegetarian.

Ați slăbit de când ați devenit vegetarian?

Dacă da, atunci am slăbit, pentru că sunt momentan părinte singur pentru o perioadă limitată și nu pot să mănânc. Dar când așez din nou cu soțul meu în bucătărie la sfârșit de săptămână cu fondu de brânză și vin roșu din decembrie înainte, totul va fi compensat.

Ia și vitamine etc.? Dacă da, care?

Pentru aprovizionarea cu fier mi-am luat pulbere de alge de spirulină - o linguriță pentru conștiință în fiecare zi în smoothie verde.

Cum faci asta când trebuie să mănânci afară?

Deci, în cantina noastră de birou există un fel de mâncare vegetariană și un bufet excelent de salate în fiecare zi. Dragii prieteni încearcă foarte mult să aibă grijă de mine și altfel spun doar că aș vrea o alternativă vegetariană. Nu este la fel de special ca acum 20 de ani.

Cum reacționează mediul tău la faptul că ești acum vegetarian? Uneori apar probleme?

Nu chiar probleme, pot să râd de unele glume vegetariene, mai ales când provin de la prieteni dragi care respectă de obicei asta și sunt cu adevărat interesați. Dar, cu unele comentarii sau întrebări, nu mă pot gândi la nimic dacă sunt deosebit de nelumini sau naivi. Dar le pot procesa apoi în postările mele de pe blog.

Nu vă simțiți uneori ca fast-food, cum ar fi burgeri, currywurst sau kebab?

Nu mi-au plăcut niciodată burgerii, iar currywurstul și kebabul sunt de fapt foarte gustoși în versiunea vegetariană. Singurul lucru care îmi lipsește cu adevărat este salamul - cu vin, la pizza, pe rulouri de baghete ... Uneori le miros în frigider, dar poate voi găsi și eu o alternativă vegetariană bună.

Aveți recomandări de carte pentru cei interesați de mâncarea vegetariană?

Pentru a fi sincer, am decis asta pentru mine foarte intuitiv, fără a fi nevoie să mă pregătesc cu literatura. După ce m-am „ieșit” pe mine, un coleg de lucru mi-a oferit două cărți foarte interesante, pe care după decizia mea le-am putut citi fără un conflict de conștiință și pe care chiar le pot recomanda:

• Eating Animals de Jonathan Safran Foer
• Mâncând decent: un autoexperiment de Karen Duve

Vă rugăm să ne spuneți despre blogurile și site-urile dvs. preferate de dietă vegetariană

• Cap de plante - Rețete neobișnuite și fotografii grozave
• flori pe farfuria mea - Blog bine conceput pentru stomac și ochi
• Asociația Vegetariană Germania - Site oficial al Asociației Vegetariene cu toate informațiile de care aveți nevoie ca vegetarian

Ce sfătuiți pe cineva care dorește să înceapă cu o dietă vegetariană?

Ne puteți oferi o rețetă simplă pentru a încerca?

Întrucât sunt la început cu încercarea mea, am introdus o secțiune vegetariană pentru începători pe blogul meu și una dintre primele rețete pe care le veți găsi acolo, și care este cu adevărat prietenoasă cu familia și preparată rapid, este supa de legume colorată cu tofu prajit.

Mulțumesc pentru interviu, dragă Christina!

Cum mănânci? Vă puteți imagina că trăiți într-un mod vegetarian? Atunci lasă un comentariu aici - sunt curios!

Christina von Krosigk: despre persoană

Christina von Krosigk s-a născut în 1977, este căsătorită și are doi copii. Avocatul de afaceri al unei companii DAX blogează sub numele în timpul liber Mamlo Connection Viață de casă și acasă despre idei de casă, rețete și anecdote de familie. Japonia este în prezent destinația de călătorie familială preferată și subiectul blogului, deoarece soțul tău lucrează acolo pentru o vreme. În caz contrar, familia locuiește „într-un frumos sat din nordul zonei Ruhr, la granița cu Münsterland”.

---